今日分享两道老少咸宜的简易宴客料理，不用过多的事前准备也能轻松做出美味料理，
let’s go！
香煎三文鱼柳配香蜜芥辣汁
材料：
三文鱼柳 4块（各100g）
盐 1茶匙
白胡椒粉 1茶匙
香蜜芥辣汁材料：
Whole Grain芥辣 1汤匙
Dijon芥辣 0.5汤匙
花蜜 0.5汤匙
柠檬汁 1汤匙
橄榄油 100ml
Tarragon or Parsley 1茶匙（切碎）
柠檬皮（optional） 少量
把以上材料列出次序混合，等待10分钟。
做法：
用盐和白胡椒粉醃三文鱼柳1分钟。平底锅下油，待油热后，把三文鱼柳用大火煎至金黄（低与面各1.5分钟，假设1吋厚）。
贴士：
煎三文鱼柳时只需翻1次，最多2次，否则容易把三文鱼弄散，也不可煎太长时间。煎后的三文鱼中间，应只是微熟而保持肉身嫩滑。
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【Alvina’s Kitchen】食谱专栏 |
意式奶冻Panna Cotta
每当在家中宴客，我总爱制作这道甜品。除了卖相吸引外，还可预先做好冷藏，拥有更充裕时间准备料理，配搭时令水果和果酱，非常醒胃，可说是老少咸宜的冰凉甜品。
材料：
淡忌廉 200克
牛奶 200克
黄糖 适量
香草籽 半条
鱼胶片（Gelatin sheet） 6克
果酱 按喜好加入
水果粒 按喜好加入
做法：
1. 鱼胶片以冷水浸泡至软，沥干水分，备用。
2. 把牛奶、淡忌廉、黄糖和香草籽倒入锅，开小火煮，切勿煮滚，冒烟即可。
3. 加进鱼胶片，搅拌至全溶解。
4. 将煮好的牛奶筛两次，才盛入杯中，冷藏2-3小时至凝固。
5. 享用前，用果酱、水果和薄荷叶装饰点缀，即大功告成。
| 【Nicole’s Corner】食谱专栏 Nicole Wong简介： 来自雪兰莪，现居香港，Nicole’s Kitchen手工果酱主理人。因受从事饮食行业的母亲影响，小学五年级已入厨，婚前于越南五星级酒店任职7年，闲时即往酒店厨房混学做西式料理，或到越南人家里请教家常菜。她深信，美食是最佳沟通语言，享受家中宴客，婚后更加醉心专研煮食，务必让家人亲友有着满满口福。擅长西式料理和传统粤菜，西班牙、法意菜、日韩越南料理，均有涉猎。 |
