Nicole Wong简介：
来自雪兰莪，现居香港，Nicole’s Kitchen手工果酱（www.nicoleskitchen.com.hk）主理人。因受从事饮食行业的母亲影响，小学五年级已入厨，婚前于越南五星级酒店任职7年，闲时即往酒店厨房混学做西式料理，或到越南人家里请教家常菜。她深信，美食是最佳沟通语言，享受家中宴客，婚后更加醉心专研煮食，务必让家人亲友有着满满口福。擅长西式料理和传统粤菜，西班牙、法意菜、日韩越南料理，均有涉猎。
玛格丽特披萨（约14寸）
自家做披萨，像变魔术那样好玩，形状、配料可以千变万化，把面团分批存放，想吃的时候就能即场发挥。费时大约20分钟，就可以享用热腾腾的披萨啦！
材料
面皮材料
活性酵母 – 3克
中筋面粉 – 250克
初榨橄榄油 – 1大匙
海盐 – 半茶匙
温水 – 适量
配料
香草番茄酱 – 适量
水牛芝士 – 适量
巴马臣芝士 – 适量
罗勒叶 – 10片
步骤
- 把酵母倒入一小碗温热的水里，搁置10分钟。
- 把面粉倒入大碗，中间挖个洞，加入橄榄油、海盐和酵母水。
- 用手把面粉和其他材料充分拌匀，揉到形成光滑面团。
- 在面团上用刀划十字，再用湿布盖住面团，大约1-2个小时。
- 在工作台上洒上干粉，用手把面团推揉，重复3-4次。
- 用木棍把面团推压成个人喜欢的厚度，如果想烤起来香脆，就薄一些。
- 烤炉250度，预热10分钟。
- 在披萨皮上倒入适量橄榄油，放入烤炉烤7分钟。
- 拿出来后涂上番茄酱和其他配料，再烤5分钟或至芝士融化，即可。
Tips
以上时间只供参考，需视乎披萨面皮的厚度和配料，再作调整。
