香煎薯蓉杂菜饼

琳琳
自15岁开始爱上料理，曾赴巴黎著名Le Cordon Bleu法国蓝带烹饪学校进修，荣获Distinction及法国传统佳肴班第一名。因著积极推动“爱煮•惜食”的饮食文化而成为资深食评家唯灵先生首位徒弟。此外，也创办“爱煮食品”，将各类中西食谱简易化，将关爱与温情献给家人朋友。

香煎薯蓉杂菜饼

材料：

马铃薯 – 2个
红萝卜 – 20克
生菜丝 – 20克
粟米粒 – 20克
碎香草 – 少许
盐 – 少许
黑椒粉 – 少许

做法：

1. 2个大马铃薯连皮放入热水煮熟。随后去皮，再压碎成蓉。
2. 将蔬菜切粒加入薯蓉拌匀，并以盐、黑胡椒粉及香草（如迷迭香）碎调味。
3. 湿手将薯蓉料压成圆饼状。 可在薯饼面洒上少许面粉。
4. 放入平底镬煎成金黄色即成。