猫山王
撰文：黄国川
摄影：Leonard Kong、CK Lam
尽管早前持续干旱，降雨量少，大大影响榴莲收成，不过5月份起至7月，榴莲季节还是到了！诸位榴莲粉丝，大概已迫不及待大快朵颐一番吧？是在档口采购心头好，抑或直接往园里尝鲜？槟城开放大众参观并享用的榴莲园不算多，向来只招待熟客的仁山园，今年也终于大开门户。这里占地36英亩，海拔750米，种植多达22个品种榴莲，有些树龄逾百年，是榴莲觅食新去处。最难得的是，园主谭顺祥乐于分享，走一趟仁山园，不仅满足了味蕾，更对榴莲有深入的理解。
由于看好榴莲未来发展前景，谭顺祥在1989年买下果园，过去27年来，积极开发及种植。他谓，许多老树早在他之前就已种下，通通都是宝，长出来的榴莲肉质更香绵浓郁（lemak）。名种榴莲虽有吸引之处，但不少识食饕客，却偏爱无名的土种榴莲，带苦香醇气味，总有惊喜。
他指出：“市场都这样，榴莲有名字，好歹可卖个不错价格，否则无名就无价。” 于是他便替自家的土种榴莲取名，像是共有7棵因白肉而命名的Rabbit，百年老树，年产200粒。另有500号，同样是年届百龄，因去年产量达500粒，才有了如此名堂。
果园每英亩至少种有30棵榴莲树，目前可结果的有600棵，其中300棵树龄介于25至100岁之间。通常每棵树会结80-100粒榴莲，重量为2.5-4公斤，大则达5-7公斤，但他说，最标准是2.5-3公斤。园里现阶段有22个品种，计有猫山王、黑刺、红虾、青皮、黄姜、林凤娇、500号、少子、葫芦、D11、D604、松鼠、Rabbit、Panjang等，每年2次榴莲季节，6月份将是各品种产量丰收时候。
每棵榴莲树要长7年才会开花，再经过漫长大半年等待才能成果，绝对是漫长等待。原本只要撑过11-12月旱季（导致花蕾干掉），以及2-3月花期前雨季（雨水多招致花掉），榴莲就会长得饱满会见榴莲粉丝，今年却遭遇特长干旱季节，据悉，收成比往年来得少。可喜的是，榴莲顽抗地展现毅力，使得一众苦候许久的国内外饕客，得以如期一亲芳泽。
园主谭顺祥与500号榴莲合影。
黄姜
林凤娇
榴莲花谢后呈果子，是否能顺利结果，就看它的造化。
这是青皮，从开花结果到熟成掉落，历经120天。将榴莲绑上塑料绳子，一旦熟成掉落，会系在树上，待工作人员把绳子剪开，完好无缺。
果园种有不少水果，像这棵报纸包满果实的尖不叻树，经已50年。
用报纸裹是懒惰法，这个利用椰子树叶织成长筒状的包法，才最传统。
谭顺祥透露，如今榴莲种植有3种方法，最传统是利用榴莲籽播种，必须等7年；此外，就是采用老树接枝法，不消3年时间，就会长出榴莲，而且会长得更多；最后，将树皮嫁接到新树，5年即可长成想要的品种，虽不是百分百，但成功率颇高。紧随园主脚步参观园区，他不时停下介绍：这是种了1年的黑刺、这是猫山王，5年内会结果……倘若不是因为下起大雨，相信还能听到更多的分享与解说，
每棵榴莲树，要嘛铺上大网等熟成后掉落，要嘛就绑上塑料绳子待熟成掉落再剪绳子。不然榴莲随时成为松鼠的食物，或者因掉地撞上石头而变坏。
仁山园也叫FCS果园，除了榴莲，还种有豆蔻、木瓜、红毛丹、鲁姑冷刹、尖不叻等水果。浮罗山背园地多种豆蔻，这里亦不例外，种有300棵豆蔻，木瓜的数量也不少，四处可见。“木瓜益处不少，树叶和种籽都有药效，而且生长得快，6个月可见果，让果园固定有收入。” 他笑言，有些人会不喜欢红毛丹，或者厌恶榴莲的味道，但很少人会抗拒木瓜，他乐于播种。
不少果园或榴莲档都热衷办榴莲自助餐，仁山园倒不跟风，吃多少就算多少。他坦言，若食客指定只吃某名种榴莲，可亏了；若果园刚好没名种榴莲供应，食客可能会不满。从前这里不开放，园区种的榴莲，设档在外头贩卖，只有识途老马懂得摸上门来。独乐乐不如众乐乐，今年他改变了生意模式，渡假屋正如火如荼装潢中，预计明年就能入住。榴莲季节时分，周围均香气扑鼻，即可近距离接触，又能品味刚熟成的榴莲，单想像就感觉美好。
仁山园（FCS果园）
FCS Estate, Jalan Tun Sardon, Balik Pulau.
电话：019 4450 455（至少1天前预约通知）
仁山园满山都是榴莲树。
浮罗山背少不了种植豆蔻树，在园内就有300棵
