撰文：黄国川
摄影：WinWin Chew、Albert Wong Leh Siong
一般说到国内旅行，太平绝不会是热门选择。
早期，动物园、莲花面龟和太平湖，堪称太平三大卖点。
近年，随着瓜拉十八丁崛起，渔村、红树林、炭窑等，渐成旅游新玩点。
太平是马来西亚最古老的市镇，旧称拉律（Larut），基于下雨量冠绝全国，也被唤作雨城。
早年拜锡矿业的蓬勃发展，这里曾是霹雳州首府，更是下南洋华人矿工帮派的血腥斗争之地。
英国殖民政府在平定纷争后，将它改名太平（喻意天下太平），成为我国唯一以中文命名的城市。
这座百年古镇，曾经创下许多第一，根据太平市议会于2013年发表的官方报告，合共33个。像第一间医院、学校、火车站、博物馆、湖滨公园、女子学校、大巴刹、教堂、夜间动物园等。未必是全马第一，而是不含槟城、马六甲、沙巴、砂拉越的马来土邦第一，却足以令当地人自豪。
放自己一个小假期，来个太平及瓜拉十八丁3天2夜之旅吧！告别都市人的紧凑步伐，游走在处处流露古色老镇及朴素安逸渔村里。跟着《食尚》，纸上走一回新旧景点与地道美食。
自农休闲农庄
地址：PT293, Jalan Kuala Trong, 34800 Trong, Perak.
电话：010-4640918/ 010-4642917
自农休闲农庄参观时间：9.30am-6.30pm
自农海鲜村营业时间：11am-10.30pm
面书：Trong Leisure Farm自农休闲农庄
客房设计不忘加入鸭子元素，尤其厕所，让人会心一笑。
琵琶鸭（半只RM22）
皮脆肉嫩油脂少，没啥鸭骚味，沾点洒满芝麻的甜酱，最佳组合。
八珍鸭汤（RM28）
药材味十足的八珍汤，鸭肉入味，汤浓甘甜。
贩卖部售有自家出品的A级咸鸭蛋（双黄要预订）12粒RM10，深受欢迎，据悉，端午节前夕都会一箱箱卖。
台湾休闲农场夯了数年，随着不断增新与加强，一直是国人旅游当地的重点行程之一。有别与都市繁忙与拥挤，休闲农场融合大自然环境，地大空气好，身处其中心旷神怡。眼见人家做得好，自己国土却没啥搞作，不免觉得可惜，其实基本条件具足，就只差执行和推广。
你或许不知道，位在太平郊外直弄的自农休闲农庄，正是向台湾取经，从传统养鸭场转型。老板温妙义1994年起经营养鸭场，2014年把70英亩地发展成大马首座以鸭子为主题的休闲农庄。参观养鸭场与鸭子近距离接触之余，游客还能在湖中踩鸭子船和钓鱼，并设有餐厅与贩卖部。
走在公开范围里，不同品种的鸭子自由活动，面对人群，毫无防备心。踩鸭子船和参观养鸭场，均有收费，前者分2人（RM6）及4人（RM15）船，限时15分钟；后者成人（RM5）和孩童（RM2）票价各不同，参观不限时间，可自由拍照，以及喂食。过去2年间，自农休闲农庄的最高纪录，是一天内招待万名游客，巴士数量高达100辆。每逢周末，来自国内吉打、柔佛、怡保、槟城，甚至新加坡的旅巴，例必挤满自农休闲农庄。
场内目前饲养7万只鸭，一律北京鸭，可爱小黄鸭3周后脱毛变米白色，成年就一身雪白羽毛。鸭子怕晒，需生活在湖边或靠水地方，这里有多个废矿湖，适合鸭子嬉戏饮水。乘搭观光车抵达养鸭场，休息棚会先播放介绍影片，现场还列出不少鸭子相关的说明看板。例如养上7个月的土番鸭适合炖汤煮咸水鸭；番鸭可烹调成姜母鸭；褐色菜鸭蛋用来制作咸蛋和皮蛋；白菜鸭是育种；而北京鸭是改良品种樱桃谷鸭，体积比原先的大了一倍，最适合做烤鸭。
休闲农庄建有21间渡假屋，部分渡假屋设有阳台。
观光车。
3个星期大的小鸭，羽毛将蜕变成米白色。
养鸭场共饲养7万只鸭，后面小木屋为放满饲料的食堂。
娘惹蒸鱼（RM50）
肉质新鲜，淋上酸辣特酱，吃得开胃。
红烧双鲍西兰花（RM20）
芡汁打得好，菇菌和爽脆蔬菜，相当解腻。
虾米茄（RM12）
外脆内软的茄子，有虾米添味，甘香送饭。
黄梨虾（RM30）
鲜虾煎过再拌炒黄梨、洋葱、灯笼椒等配料，好吃。
成熟的鸭子，每2个月就被送离农庄，换上一批小黄鸭，老了不耐追会脚软，再养肉质就不佳。所有运送到养鸭场的小黄鸭，都会预先打好预防针，基于远销新加坡，卫生管制严格。每辆罗里可载1400只活鸭，运到邻国，再经由当地卫生局检验，有无注射长肉剂或其他药物等。养鸭场设有消毒房，抓鸭人要先消毒才入内，主要是针对鞋子，防止病菌从其他养鸭场传播进来。每送走一批鸭子，养鸭场的工作人员就会换上新沙，毫不马虎。
从餐厅自农海鲜村望去，特别订制的可爱大黄鸭伫立湖中，踩着鸭子船游湖，别有一番滋味。不想花钱？漫步湖泊区、坐在木凳子上，欣赏风景或亲近呀呀叫的鸭群，足以令好摄之徒拍不停。餐厅料理色香味俱全，备有不少鸭料理，包括琵琶鸭、印尼香鸭、芋头鸭、姜芽鸭、八珍鸭汤等。
坐着享用餐点，看湖中景色与渡假屋，美食美景，乃旅行一大乐事，下榻于此更能体会休闲之意。渡假屋分成家庭、豪华、高级和标准客房，淡季收费介于RM128至RM358之间，附有早餐。空调、热水器、电视、浴室等基本配备均有，房客还能免费参观养鸭场，鸭子船则获50%折扣。身处郊外，手机通话及网路讯号不算理想（视乎哪间通讯公司），这反而让人更专心放空自己。值得一提，住在自农休闲农庄的房客，还能看到成群栖息在特定树上的美丽白鹭。每日清晨6.30am-7am，它们将飞离，直至傍晚6.30pm-7.30pm，再飞回来。
可爱的河豚，不只看到还能摸到。
村民供奉的庙宇。
萤火虫栖息海桑树，把树点缀得如圣诞树般闪闪发亮。
这座桥，通往过港和十八丁。
天主堂。
参观后，不妨到渔村的咖啡店休息，来杯以过滤雨水冲泡，太平独有的【前】虎咬狮（RM2.50，以本地咖啡混合美禄）或【后】黑咖啡冰（RM1.50）。
Port Weld Eco老板KC。
Port Weld Eco
最近几年，旅游太平行程，必有包括瓜拉十八丁（Kuala Sepetang，简称十八丁）。英殖民时代，这里是运输锡米的重要港口，被称为“砵威”（Port Weld）。而今十八丁依旧忙碌，这个传统华人渔村，七成以上都是渔民，靠大海维生。不过在4年多前，Port Weld Eco老板KC开启船游十八丁服务，自此上下码头就多了无数游客。
只要走到码头范围，各家船游公司代表都会前来推销配套，出海活动及目的地大同小异。最受欢迎是百年渔村老港（Kuala Sangga）和萤火虫，另有喂老鹰、养鱼场、游十八丁等等。目前这里有8家船游公司，以Port Weld Eco规模最大，拥有12艘船只。
“那时候去了一趟瓜拉雪兰莪，觉得发展十八丁生态旅游大有作为，这里比瓜雪更好。最初只策划出海看萤火虫，不久就有人跟风，近2年造访人次越来越多，船游公司也慢慢增多。生意被瓜分了，但我们不存在竞争，我跟其他7间公司都有合作关系，大家一起搞好这项服务。”KC旗下船只，最小可坐12人，最大可容纳60人，一般须达6人才开船，只要补足人头差额即可。
我们乘着船只中午时分出海，先去喂老鹰，抵达时，船家就会按喇叭召唤，再把鸡油鸡皮抛向海。不消片刻，栖息红树林的老鹰成群出动，寻找浮在海上的鸡油鸡皮，大家坐在船里观赏雄伟鹰姿。似晓得游客都备好相机等候，展翅翱翔的老鹰各显不同姿态，大伙猛按快门，深怕错过哪个瞬间。船家说，这群老鹰习惯性被喂食，几乎都丧失猎食本能，每天栖息红树林，等候食物送上门。
地址：152A, Tepi Sungai, 34650 Kuala Sepetang, Taiping, Perak.
电话：CK（011-29558118）
紧接我们来到至今仍无水电供应，靠着雨水和发电机过活的落寞渔村——老港。据太平田野工作者李永球记录，约19世纪末20世纪初，来自中国潮州的华人先贤已在此生活。他们靠海维生离地而居，房子背向陆地面向大海，每户门前靠横向长木桥通道，把渔村连接起来。船家指出，老港约有50间房子，目前只剩下20多户人家，年轻一辈大都搬走，剩下年老一辈。渔村建有培智华小，学校占地颇大，共有1名校长、10位老师、19个不同年级学生。这里的圣安纳天主教堂，据悉首代移民多是天主教徒，如今渔村已无教徒，但村民仍旧依时祭拜。相传40多年前，曾发生过一起火灾，许多房子惨遭烧毁，惟在蔓延至天主堂后，火却熄灭了。加上2004年南亚海啸避过一劫（其实是红树林功劳），居民深信有神明眷顾。
离开老港后，我们来到养鱼场，这里以咸淡水质养殖本应来自淡水的金凤鱼，相当特别。日本被视作致命珍馐的河豚，则是养鱼场大卖点，圆鼓鼓的可爱模样，握在手心里，实在萌萌哒。
船驶回十八丁，船家带我们游了一轮十八丁，途经的过港（Kampung Seberang），亦值得一提。这个渔村百年来，都是靠乘舢舨来回，不过现已建起贯穿两地的宽敞行人天桥，方便多了。船家告知，每艘渔船都写有一个英文字母的标记，以代表这是捕哪一类海产的渔船。A是蚶、B是虾（数量最多）、C是鱼，十八丁的渔船，大大小小合共有700艘。每逢3-4pm左右，渔船就会归来，想采购新鲜海产，得等到这个时候。
晚间7.30pm，我们再次乘船，前往观赏萤火虫。萤火虫爱棲息在海桑树，该区长满一棵棵海桑树，黑夜里，轻易可见飞舞中的萤火虫。数量极多的萤火虫，像圣诞树一样，把树点缀得闪闪发亮。下雨时没能观赏，但雨后萤火虫更多，船家说，农历十三到十六有月光，太亮看萤火虫不美！
出海到不同景点，各有收费，游客也可选择综合景点，配套收费更为便宜。6月起，Port Weld Eco开始接待中港台游客，最好提前预订，以免人到没船出游。
十八丁街拍
要认识一个地方，至少得住上一晚，感受当地日与夜之余，也观察当地人的生活作息。十八丁范围不算太大，若不赶时间，不妨边走边看边拍，别有一番体会。
英殖民时代，太平盛产锡矿，为把锡米运到砵威（十八丁旧称）港口，英殖民政府于1885年建造了大马第一个火车铁路，也就是全马最早的火车站。可惜火车站已不在，只留下这块石碑。
在码头，可见等候顾客买海鲜的渔民，图为老渔民正在清洗墨鱼。
十八丁盛产虾米，是不少游客必败手信之一。
咖喱面（RM3.50）
游十八丁必吃咖喱面，这碗面充满着新鲜小虾子、豆腐卜、豆芽和长豆，或许来得太迟（3pm多），配料少了猪血和血蚶。
早晨的十八丁，茶餐室人潮颇多，老一辈在此谈笑风生。
菜档选择，应有尽有。
财富民宿
地址：LC67-B, Kampung Baru Cina, 34650 Kuala Sepetang, Taiping, Perak.
电话：05-8581095
面书：十八丁财富民宿
随着近年游客越来越多，在十八丁找住宿，不算难事。而位在华人新村的财富民宿，离十八丁相当近，是个挺好的下榻处。这里拥有15间双人客房，每间均设有私人浴室、空调、风扇及电视，含免费WiFi供应。以双人房而言，空间刚刚好，环境干净舒适，民宿内外都可泊车。楼高三层的财富民宿，每间房价RM100，不论淡季旺季，价格不变。
环境干净舒适的双人客房。
财富民宿外观。
十八丁海鲜粥
地址：Jalan Trump, Kampung Kuala Sepetang, 34650 Kuala Sepetang, Perak.
电话：011-10650065
营业时间：1pm-11.30pm（周一至周五）/ 9am-11.30pm（周末）
炒海鲜粥（时价）
招牌菜之一，必须反复炒个10分钟，材料有螃蟹、鱼丸等，炒得咸香鲜入味。
干煎咸水金凤鱼（RM20）
招牌菜之一，干煎后淋上自家调制酱，洋葱蒜头小辣椒，相当开胃。
人在十八丁，海鲜是必吃之一，否则千万别说，曾到过十八丁！这里海鲜餐馆挺多，不如来点特别的吧！海鲜粥颇常见，那炒海鲜粥，有吃过吗？30岁老板马立人表示，炒粥馅料一般是烧肉鱿鱼韭菜，改用海鲜作搭配，是他的自创菜色。
十八丁海鲜粥营业2年，第一年由搭档谢伟民掌厨，立人直言，本身是连鸡蛋都不会煎的家伙。“在新加坡当了8年技术人员，存够钱就回乡，刚好伟民有兴趣搞饮食业，我们就一起合作。”尽管经验不足，但靠着认真及用心烹调，经过不停改良，渐渐打开知名度，成为不少人的心头好。1年前发生了一些事故，导致立人必须接下厨房重任，在伟民的指导下，总算掌握了相关技巧。“学会煮海鲜粥，再来学蒸及炸，慢慢就研发了炒海鲜粥，1年很漫长也挺充实。”伟民如今在太平后廊经营分档，而立人则坐镇十八丁。
干煎三味龙虎斑（RM10）
做法与金凤鱼雷同，干煎后淋上自家酱，鱼肉切小块吃法，另有一番口感。
清蒸马友鱼（时价）
蒸鱼极鲜，肉质细嫩，姜葱蒜及辣酱提味，好吃。
餐馆没啥装潢，如同十八丁人的纯朴不伪装，这里常接待旅行团，内外可容纳超过150人。他笑言，同类型餐馆是不少，但大家各有各做，他主打海鲜粥，十八丁仅此一家。这里约有40种选择，除了粥以外，也有提供其他海鲜料理。
不好海鲜粥，可自选单一海鲜搭配，例如龙趸、石斑、白鲳、石甲鱼、马友、大虾、黑翅尾等。同样地，炒海鲜粥也能自选搭配，这里亦提供一人份海鲜汤，不要粥，可以面、米粉、粿条替代。材料新鲜之余，定价亦不贵，每碗RM10以内，龙趸粥才RM15，公道划算。“海鲜都由十八丁渔民供货，有鱼就卖鱼，没鱼就卖其他，保证新鲜。想吃螃蟹的话，初一至七或十五到二十二，产量最多，这时候肯定有好吃的螃蟹。”餐馆伸缩性强，有顾客登门，即使休店时间到仍照常营业，只是不卖粥，其他蒸炸料理依然供应。
炸虾球（RM15）
虾的尺寸不小，可不是炸粉放多营造的错觉，口感既爽脆又新鲜，爱虾者可别错过了。
老板马立人。
海鲜粥（时价）
一大锅粥内含螃蟹、虾、石斑及鱼丸，每口粥都尝到鲜甜滋味。
虽然没有解说员，但只要细看解说板，肯定会更了解红树林。
慢步其中，倾听大自然声响，呼口气都特别清新。
砍伐好并列整齐的红树桐。
< 每个制炭厂都必须等到涨潮时，才能把红树林砍伐的树桐运回来。
红树林公园建有渡假屋。
熏炭过程中，会有水气从窑的4个洞口透出。
这窑口剩下四分之一，已来到熏炭的第三步骤，即4天小火熏干。
Matang Mangrove Forest Reserve
马登红树林公园 + 泉成炭窑
走访十八丁，沿途必会先到马登红树林林公园，以及离不远处的泉成炭窑。如果不曾参观以上两个景点，不妨花点时间去了解，因为这些都是十八丁独有的资源。这里拥有马来半岛最大面积的红树林，2004年的南亚海啸，正因红树林起缓冲作用而不受影响。红树林公园规划颇完善，步道上有许多不同品种的红树林，是孕育不少生物的湿地生态环境。慢步其中倾听大自然声响，呼口气都特别清新，如今公园已收费，可自行斟酌考虑是否入内参观。
不说不知，马登红树林是十八丁炭窑的主要原料供应，炭窑必须按照规定到指定区域进行砍伐。森林局随后种下幼苗，每棵树至少需30年才能砍伐，而砍伐的数量，其实只占整体不到1%。作为传统又古老的全人手行业，十八丁出产的炭，60%输送给日本市场，发展稳定。制作炭窑需时30天，可耐上10至12年，而目前霹雳区会做炭窑的师傅，只剩余2位。半圆造型的炭窑，高7公尺直径6.7公尺，主要用2万6000个红砖和黄泥（泥土混沙水）砌成。炭窑砌好，排放红树桐也是门学问，政府规定每根长达5.3尺，排满的话，每个炭窑约有1500根。炭窑要保持240度摄氏，经8天大火、8天中火、4天小火后，冷却8天，熏好的黑炭才能出窑。面向大路的泉成炭窑，因老板有收费讲解，曝光率最高，如果你不需要讲解，随时都能来参观。
在红树林，常见各式鸟类驻足。
十八丁火车站海鲜村
人在十八丁尝海鲜，许多游客必定首选十八丁海上海鲜餐馆。餐馆拥有15年历史，是首间拥有面海景色的餐厅，深受游客喜爱。在不远处的十八丁火车站海鲜村是分行，迄今营业了8年，同样高朋满座。
人称亚安的王清安指出，一如其他十八丁家庭，他们家也是靠捕鱼为生。后来哥哥王清煌看准十八丁旅游的发展潜能，决定开设海鲜餐馆，大受欢迎。说起这间分行，亚安表示，主要是方便老人家，因总店要爬楼梯上去，这里不需要。不过仍有游客钟情面海景点，全十八丁只有3间餐馆有此景色，尝美食赏美景，陶醉不已。
基于要应付庞大的客流量，餐馆海鲜用量颇大，除了十八丁，也向其他地区搜罗本地海鲜。渔船通常3-4pm回来，餐馆会新鲜取货，今天用不完，就存着明天再用，翌日下午又有新货到。“十八丁居民大多在家吃饭，除非接待外地朋友，才会到餐馆用餐，所以食客以外地客为主。”这里只卖海鲜，倘若要吃肉类的话，一般只提供鸡肉，而且要提前告知。
傍晚在十八丁火车站海鲜村用餐，望着迷人黄昏美景，不时还见老鹰翱翔天际。
1. 黄昏景致，让晚餐更加分。
2. 炸软壳虾（RM13）连壳炸的小虾，口感香脆酥爽。
3. 阿叁蒸鱼（时价）选用白皂鱼，肉质佳，阿叁酱提味，很送饭。
4. 炸只仔鱼（每条RM1.30）炸得香脆的鱼仔，有些内含鱼卵，好吃。
5. 咸蛋虾（时价）炸好的鲜虾拌以咸蛋黄酱，咸香鲜美味。
6. 黄金豆腐（RM8）蛋香滑溜的豆腐，加上菜圃甚滋味。
7. 美食当前自然要大快朵颐，填饱肚子再好好欣赏美景。
地址：Lot 155B, Tepi Sungai, 34650 Kuala Sepetang, Perak.
电话：05-8581350/ 亚安（016-5519384）
营业时间：12pm-8.30pm（每两个周一休息）
面书：十八丁火车站海鲜村
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雅伊布拉欣古堡 Muzium
Matang Kota Ngah Ibrahim
雅伊布拉欣的陵墓。
古堡各展示处均设有蜡人，图为模拟当年教室上课的情景。
这口井是当年雅伊布拉欣用作打水洗澡，在英殖民政府占领时被废弃。
早在拉律时代，就盛产锡米，讲多了有关这方面的历史，不妨到雅伊布拉欣古堡走一趟。古堡是有财有势的马来锡矿家雅依布拉欣于1855年创建，既是住家，亦是锡贸易所和征税中心。他是“锡米之父”隆查化（Che Long Jaafar）儿子，因锡矿场而比苏丹更富有，还获封拉律酋长。
这座有数层厚石墙，超过1.5米高的古堡，见证了许多历史场面，百年来扮演着不同角色。1874年，第三次拉律战争爆发，不再是雅依布拉欣所拥有，被私会党派义兴公司占有；同年，英国政府趁虚而入设下“邦咯条约”解决义兴和海山两派斗争，被征用作英国政府行政署；1875年，因刺杀英国参政司伯治（W.W.W. Birch）事件，这里成为国内首座监狱和地方法庭。据悉，因不满伯治忽视马来领袖声音，雅依布拉欣连同苏丹阿都拉、大臣马哈拉惹里拉、拿督沙可等人策划刺杀。英国政府在古堡开辟监狱扣留马哈拉惹里拉和拿督沙可等人，并进行审讯，他们最终被判死刑。由于缺乏证据指控雅依布拉欣，他最后被流放在外，死在新加坡。
1913-1922年间，这里是全马第一间师训学院；
1941年，变成学校；
1942-1945年，被日军用作军事基地；
1946-1983年间，恢复成为Sekolah Kebangsaan Matang；
1983年，博物馆和文物部接管，改为马登历史中心。
楼高二层的古堡，如今是历史记载丰富的博物馆，有关它在建成后所扮演过的角色，一一展示。此外，还包括雅依布拉欣的史迹、英殖民政府与日军占领时的古物、华裔与巫裔采锡工具等。这里免费开放，是来回十八丁必经之路，有时间不妨去参观。
世界第二次大战时期，被日本军队用作军事基地。
当年古堡与瓜拉十八丁有一条直接联系的沿海路，可惜已不再，走上阶梯，不妨幻想一下那时代的情景。
华人矿工当年采锡所穿戴的帽子和鞋子。
华人私会党义兴和海山，为争夺锡米开采，自1861年到1874年间，合共爆发3次“拉律战争”。
英殖民时代，古堡曾被征用作英国政府行政署。
地址：Kampung Hujung Matang, 34750 Matang, Perak.
参观时间：周一至周日（9am-5pm）、周五（9am-12.15pm/ 2.45pm-5pm）
这象叫Si Larut，由“锡米之父”隆查化所养。当年它在失踪3天后重现主人眼前，满是泥垢的象腿沾有锡矿，自此掀开了锡矿如火如荼开采的序幕。
太平百年老巴刹
（左至右）水果档－羊肉档－海鲜档。
两栋大巴刹屋顶构造各具特色，左图为斜撑、右图采用孤形木构造，通风及采光设计均设想周到。
蔬菜档。
太平不大，游走市中心，很难不被2栋百年大巴刹的地标，给吸引住目光。分别于1884年及1885年落成的老巴刹，样式几乎一样，建在古打路（Kota Road）两边，南北侧相对。而最令人惊叹的是，这是木构造巴刹，即便已过了130年，仍完整无损地继续使用当中。放眼马来西亚，若与槟城、马六甲或新加坡等城市早期兴建的巴刹相比，太平大巴刹乃最大规模。走过一世纪岁月，见证太平时代变迁，大巴刹是多代许多太平人熟悉的地方。这里显现了大马多元种族的共存，各族摊贩一起摆档叫卖，熙来人往，好不热闹。
大巴刹建筑分为5个不同时期兴建，包括最早建立的鱼市场和水果市场（1884年，共用一栋）、批发菜市场与牛羊肉市场（1885年，共用一栋）、猪肉市场（增建）、Siang Malam熟食市场（增建）及马来市场（Pasar Melayu）。据悉在增建之前，巴刹为开放式广场，凌晨4am起，人潮就鱼贯而入。
以当年建筑水准看来，其构造技术纯熟，通风采光设计均设想周到，可谓相当了不起的工程计划。在缺乏电流供应的时代，建筑师在设计上利用建筑物的高度，有足够空间容纳上升的热空气、两侧百叶格栅让地面冷空气流入，同时也将外面辐射光线（两旁建筑物反射光线，带有部份热辐射）适当阻隔。此外，巴刹构造采用模矩形式组装，几乎所有构造都能单独拆卸、维修再安装回去，相当方便。
然而随着太平市议会通过迁移大巴刹计划，将在不久的将来，成为大家的集体回忆。根据2004至2015太平发展大蓝图，大巴刹将改为文化艺术坊；2008至2020太平特区大展图，亦纳入此计划。尽管展开近万人民意调查，显示94.79%受访者支持保留太平百年大巴刹，惟搬离计划已成定局。太平市议会已在都拜区预留4英亩地段，兴建现代化大型巴刹，让原有鱼、肉、菜、水果贩迁入。大巴刹不会拆除，市议会将向中央政府申请拨款维修，再规划成为类似吉隆坡的中央艺术坊。估计新巴刹从建设到营业，至少需要2-3年时间，大巴刹原生态活动尚得以延续数年。
安东咖啡厂 + 长春圃
地址：8A, Jalan Assam Kumbang, 34000 Taiping, Perak.
电话：05-8075189/ 慧玲（012-3051106/ 014-9000055）
营业时间：8.30am-6pm
网站：http://www.antongcoffeemill.com.my
安东咖啡制作过程：
1. 首先进行炒咖啡豆动作。
2. 将炒熟的豆子移到另一台机器去皮，否则咖啡会有苦涩口感。
3. 把糖、油及咖啡豆倒入大锅，进行炒糖动作，并非要甜，而是让咖啡豆有股焦香味。
4. 取出炒好沾糖的咖啡豆。
5. 炒好的咖啡豆会铺在这里，以散热。
6. 散热后，先打碎再磨成粉。
7. 一桶桶咖啡粉包装好后，就会供应到各家咖啡店。
现代人都惯性流连西式咖啡馆，还记得从前在传统旧式咖啡店喝着热腾腾Kopi O的日子吗？或许你渐渐忘了，可味蕾很念旧，只要熟悉的咖啡滋味再次触动味觉神经，回忆就此倒带。北马人钟情带有苦味，南马人喜欢带点酸味，一杯香醇黑咖啡，个性勾勒出每个地方的代表味道。位于太平的安东咖啡，并非全马第一间咖啡厂，却是历史最悠久，而今已传承至第三代。现任管理者拿督程文钟博士说，已故祖父程依妹祖籍福州，当年南下到太平就在亲戚咖啡店工作。昔日咖啡店都自家豆自己炒，祖父练就好手艺，后来觉得与其自供自足，不如供应其他同行牟利。而在1933年创立安东咖啡厂，迄今仍维持传统作业，过去83年来，厂内老机器始终辛劳运作着。
黑咖啡加手指饼，是许多人熟悉的搭配。想要回味？安东咖啡有销售。
这里以木材起火，用一条皮带拉完整个咖啡厂，一旦开启引擎，就会发动6台旧机器运作。虽需人手执行，但不得不赞叹其设计的便利性，只要来对时间，便可目睹整个咖啡粉制作过程。本地咖啡一般采用大马种植的赖比瑞亚咖啡豆，安东咖啡厂亦不例外。除了黑咖啡，还生产多款咖啡，采用巴西、哥伦比亚、肯亚和印尼等地的罗布斯塔与阿拉比卡豆。黑咖啡、3合1白咖啡、榴莲咖啡、摩卡、研磨白咖啡等，连咖啡豆也有售卖。销售国内外，还出口到中国及台湾，程博士2003年接管后大肆发展家业，设立陈列室让顾客试味。值得一提，安东售卖的黑咖啡分成北马及南马口味，现场可试喝并搭配手指饼，仿佛回到童年时。
逛完咖啡厂后，不妨到孙中山红颜知己陈粹芬曾居留长达17年的别墅『长春圃』瞧瞧。这里是当时太平仅有的二、三栋洋楼别墅之一，也是革命家孙中山与陈粹芳为革命筹谋之地。此处见证太平华侨响应和捐款支持孙中山发动起义的史迹，别墅的木屏风、百叶窗等均保存得宜。一景二点全免费参观，让你对历史多些了解，又可买手信送亲友，一举多得。
置于大厅的镂空雕刻四折木屏风，4个角落分别是由4种水果，上下各有蝙蝠造型，其中2幅为母狮戏子图，另2幅是母鹿哺育图。
这里，一条皮带拉完整个咖啡厂，只要开启引擎，就会发动6台旧机器运作。
别墅内一隅。
地址：Garden Terrace FMSR Taiping 1885, Stesen Keretapi Lama Taiping, Jalan Stesen, 34000 Taiping, Perak,
电话：012-4626656/ 012-4698856
营业时间：8am-6pm（周三休息）
面书：Old Taiping Railway Station Gallery
一月咖啡馆January Cafe + Old
Taiping Railway Station Gallery
Café文化在太平并不普及，要日常生活消费低的当地人，花上贵一倍价格尝西式咖啡，有难度。但对从都市来的旅人而言，能够躲进幽静又舒适的咖啡座歇一歇，在旅程中，是必须的。这间藏匿在太平旧火车站的一月咖啡馆，纯粹因今年1月30日开张，所以取了个易记的名字。
热卡布奇诺（RM7.50）
这里由徐家4姐妹经营，大姐徐美琪和二姐徐美庄负责打理，受访的美庄表示：“我大学时代就到槟城生活，一住就10年，其实我们4姐妹都在槟城念书和工作。居住槟城时，我看到当地对古迹和历史的重视与发展，心里就产生要为家乡做点事情的念头。那份想法一直搁在心里，直到妈妈去世，我跟大姐决定回乡陪伴爸爸，2个妹妹则留在槟城。然后开始逐步落实它，相片馆加café概念，我们花了1年时间筹备，相片馆先登场再到café。”
太平是全马首个设立火车站的地方，而咖啡馆所处的是太平第2个火车站，成立于1910年。走进旧火车站，先是抵达 Old Taiping Railway Station Gallery，才到一月咖啡馆。美庄指出，相片馆主题是太平33个第一，感谢收藏家提供相片，同时介绍太平及火车站历史。“太平不流行café，但我们观察到很多在外地工作的游子，通常周末回乡也有喝咖啡的习惯。”这里卖咖啡、窝夫、吐司和蛋糕，混合哥伦比亚和巴西的阿拉比卡豆，迎合顾客口味，采用中深焙。
相片馆展示了太平33个第一。
馆主美庄。
冰摩卡（RM11）
• 这是昔日火车铁路换轨道的拉柄，珍贵的历史记录。
• Fruit Waffle（RM8.90）卖相极美的水果窝夫，有香蕉、奇异果、草莓及1球雪糕，满足。
• 在Café消磨时光，想像昔日火车站的繁华景象，别有一番风味。
• Chicken Slice Waffle（RM10.90）口感脆甜的窝夫，搭配3片鸡肉火腿和太阳蛋，咸甜交融，美味。
拉律马登熟食中心
Larut Matang Food Court
请太平人推荐当地美食，答案通常都是拉律马登熟食中心。位在市中心，这里是许多人抵达太平后，填饱肚子的好去处。从早到午，两边长长一排由各族同胞经营的小贩摊档，不间断地为饕客服务。可别以为小贩占尽了绝佳地理位置，就敷衍了事，这里有许许多多的老档口。老师傅们的厨艺，没有更糟，只有更好，食物素质维持得相当好。
78档。炒鱼丸粿条（RM4.30）
太平独有的面食，猪油炒得香喷喷，粿条油亮，每口皆充满猪油香味，鱼丸很弹牙，值得一试。
77档。蚶煎（小/RM6.50）
蚝煎和虾煎算常见，但蚶煎可是第一次尝到！蚶连同蔬菜一块煎，未尝已闻香气，薯粉份量刚刚好，蚶小却多汁，必试。
地址：No 1, Jalan Panggung Wayang, 34000 Taiping, Perak.
由早至午，拉律马登熟食中心的人潮不间断。
雪山档。【前】白衣天使（RM2.80）/ 【后】西瓜尖（RM5）
同样是太平独有的尖冰，选择颇多，西瓜尖是招牌，满满西瓜味，加上西瓜肉和罐头荔枝等其他配料，清凉消暑；奶白色的白衣天使，材料有炼乳、花生和玉米，简单好喝。
娘惹糕点，也是受欢迎档口之一。
永发香饼（海马商标）
太平以马蹄酥（或称香饼）闻名，是不少游客回程必买的手信。从甘榜传统式炭烧做到机械化生产，由黄贞评经营的永发香饼（海马商标）规模渐大。如今落户工业区5年，设有门市兼工厂，产品超过10款，既有现做现卖香饼，也有送礼独立包装。香饼、加椰角、黑糖饼、虾米香饼，是饼店热卖品，除了国内销售，也外销至新加坡和澳洲。
精美独立包装的榴莲香饼及芋头香饼。
地址：No.78A, Jalan Raja Sulong, Kampung Boyan, 34000 Taiping, Perak.
电话：05-8076148
网站：www.enghuatbiscuit.com.my
面书：永發香餅（海馬商標）Sea Horse Brand Biscuit
（左起）黄贞评与太太林丽燕。
（中）虾米香饼。
（右图）饼店楼上特设以传统香饼为主题的小型展览馆，供开放参观，并播放影片，让游客了解现代机器化香饼的制造过程。
Ho Z Laksa
太太闲来无事爱煮叻沙宴客赢好评，眼见行情不好，便与丈夫尝试摆摊做生意，结果卖出一片天。从邻近菜市场到迁至住家经营，转眼17载，Ho Z之名，估计是取好吃（福建话）谐音之义吧！由林清吉和蔡玉美夫妇打理的叻沙档，当年该区只有一档，如今可谓竞争激烈。叻沙熬煮2小时，汤头较清却颇有辣劲；红豆搅的红豆熬3小时，加入牛奶搅拌，味道浓郁好喝。红豆搅和叻沙是必点组合，两名儿子已开始接班，两老均感到欣慰。
地址：A229, Lorong 8, Pokok Assam, 34000 Taiping, Perak.
电话：012-5098648
营业时间：11am-6pm
红豆搅（RM2.40）
料足味够，红豆的甜与牛奶的香，完美结合。
林清吉和蔡玉美夫妇与小儿子启轩（中）。
叻沙汤配MAMEE是太平人吃叻沙的搭配，有者连着叻沙粉一同吃，有者吃完后再倒入，脆脆的，毫无违和感。
叻沙（RM3.50/RM4）
Restoran Kakak 家家茶室
从路边摊到拥有店面，家家茶室少说都有30年历史，独创的家家冰，是太平家喻户晓的饮料。去年曾盛传要结束生意，不少在外地的太平游子都深感遗憾，惟有这里才能治愈他们的味觉乡愁。大概是听见食客们不舍心声，后来就收回决定继续经营，早餐来份家家套餐，可谓相当满足！所谓家家套餐，就是一碗家家面+家家冰，最受欢迎是清汤面食，搭配简单，就鸡丝、豆芽和青葱。我们点了一干一汤，干捞味道相对更好，配上特制辣酱，加分！至于清汤，吃完可要多喝水。
地址：No 111, Jalan Pasar, 34000 Taiping, Perak.
家家冰（RM2.20）
把薏米水混合本地咖啡，确实好喝。
干捞河粉（RM3.80）
清汤河粉（RM3.80）
新板华顺烟花炒粿条
每晚，识食饕客会自动上门，动辄要等个半小时，大家都毫无怨言。这里客流量颇高，几乎时刻都处于常满状态，为的就是一碟具备火喉的火炭炒粿条。炒粿条老伯已届70多岁，状态仍相当好，儿子负责记订单，他就负责炒。每当加新炭，就会抽动滚轮，迅即火花四溅，这也正是烟花炒粿条的名字由来。不论打包或堂食，均采用大婆叶（或称肉叶，在塑胶袋未广泛使用前，用以包肉）来盛碟子。品味着大婆叶包过的粿条风味，或许是心理作用，总觉得这碟炒粿条更添滋味。
地址：13, Medan Pasar, Jalan Taiping Kuala Sepetang, 34700 Simpang, Taiping, Perak.
营业时间：7pm-11pm
炒面+鸡蛋+鸭蛋（RM4.40）
饕客推荐的双蛋炒面，口感相当好，面条也炒得恰到好处。
鸭蛋炒粿条（RM3.80）
有别于槟城炒得干身的炒粿条，亦不像马来人炒得油腻，有点湿却不油，火喉十足，粿条与配料各司其职。
