撰文：陈觉汐
摄影：WinWin Chew
氮气雪糕，亦被喻为「分子雪糕」，即是由液化氮气制作出来的雪糕。氮气的沸点极低，当接触室内温度时将雪糕迅速凝固，过程中冒出浓浓白烟，是吸引顾客前来的一大卖点。
坐落于槟岛海墘新路的ICE ESTATE，主打分子雪糕、华夫饼及西式主食，是让游客逛完古迹区后避暑消热的好地方。一踏入店内，凉爽舒适的环境，古典高雅的内部装潢，以及优美的轻音乐，是为了让顾客一尝雪糕的美味之余，亦可驻足憩息而下的功夫。
Estate亦为“资产”，原是被荒废的产业，经过一番设计改装后，才成为今日的民宿咖啡厅。年仅25岁的Nick和Stan，凭着敢想敢做的理念和年轻热血的冲劲，构想筹划2年，在与民宿REUNION Heritage House合并下，终于去年12月18日开张营业。
分子雪糕在本地还算颇新鲜，因此开店初期即掀起风潮，店内还一度面临客满人手不足的问题。“世上没有办不到的事，你就得去做而已！”两人秉着冒险家精神，从研发雪糕口味到制作菜单，均一手包办，每个星期还会推出创意新口味，让人拭目以待。
分子雪糕无法存货，顾客享用的都是现点现制的成品。其好处除了节省资源之外，也包含较少忌廉及人工添加剂，和普通雪糕相比较为健康，口感也较绵密。值得一提的是，店里保证采用新鲜水果，让老少顾客皆大欢喜。
ICE ESTATE
107, Lebuh Victoria, 10300 George Town, Penang.
电话：04-251 9640
面书：iceestate
营业时间：8 am – 11 pm
Highlights
Ice Cream Waffle
RM 17
新鲜出炉的华夫饼搭配2球冰淇淋，口味可自选。
Cheesy Tomato Pasta
RM 23
满满的帕马森干酪柔和了番茄酱的味道，
却不喧宾夺主。Nick表示，
分量是为了满足男士的食量而设，
女士点餐时可与友人共享一份。
Creamy Carbonara
RM 22
香浓奶油意大利面铺上分量十足的火腿片，令人食指大动。
和蛋黄搅拌后越发浓稠，口感顺滑，非常饱足。
Oreo Crunch Estate
RM 15
绵密的雪糕配上香脆奥利奥饼碎，口感多层次，
甜味适中，是店内的畅销之一。
Mango Estate
RM 14
还没入口阵阵芒果香就已扑鼻而来，利用新鲜芒果搅打成的冰淇淋，还铺上新鲜芒果及香脆玉米片，身为芒果爱好者的你怎能错过？
Matcha Estate
RM 15
一吞下微苦带甜的冰淇淋，浓浓的抹茶味道即刻从喉咙窜上口腔，沁入心脾，绝对会让你轻易爱上抹茶。
Cappucino
RM 10
采用获奖无数的泰国DoiChaang高品质咖啡豆烧煮，热腾腾的卡布奇诺香滑顺口，奶香味十足。
