撰文：黄国川
摄影：WinWin Chew
从摊档到专卖店，自2014年10月在新港（Sg. Ara）设立首店，阿牛云吞面凭借多元选择、实惠价格与贴心服务，迅速成为不少云吞面粉丝的心头好。去年11月于沓田仔街增设分店，让邻近乔治市的食客及游客，都能尝到阿牛充满家风味的美食。
新店由Winnie和弟弟King联手打理，一店面一厨房，两人各司其职合作无间。Winnie说，开店是曾任厨房头手的舅公主意：“我们家卖云吞面都有5-6年，有一定心得，便主打云吞面，再加卖些小菜小食。后来慢慢增设煮炒和套餐，提供多点选择。”阿牛是Winnie爸小名，贪其易记，遂以此命名。
细看餐单，不得不说，店家很贴心，点选食物时，可针对性标注“多点酱汁、少点酱汁、不要太油、不要咸、不要菜、不要蛋、不要葱、不要麻油、不要猪油、不要胡椒粉、蛋要熟、蛋不要太熟、面要剪、面要软点、面要硬点、换白色云吞汁”，连饮料也有“冷、热、温、少甜、少冰、多冰、不要糖、多甜”，绝对加分。
云吞面备有干捞及汤，搭配相当多，例如叉烧云吞面、水饺面、鸡丝面、鸡脚冬菇面、炸鱼丸面、咖喱鸡面、叉烧面、叉烧鲜虾云吞面、炸云吞面、云吞面等等。King深得舅公真传，16样套餐、近60道煮炒和炖汤，皆值得推荐。
阿牛云吞面专卖店
156, Lebuh Carnavon,
Geogetown 10450, Penang.
电话：012 4424 359
营业时间：10 am – 11 pm（每月不固定休息2天，留意FB更新）
面书：阿牛云吞面专卖店
Highlights
炸云吞面
RM 4.50 / RM 5.50
云吞面是必试招牌，食客可自行点选粗面或幼面，
另有唯一面、米粉及河粉。面条Q酱汁好，
加上新鲜猪油渣，吃得滋味，云吞馅饱满炸得脆口，
记得蘸酸柑叁拜酱，醒神提味。
白切鸡
RM 5.50
选用最滑嫩部位如鸡腿或鸡尾肉，肉质处理得当，
少不了姜丝做搭配，值得一试。
猪脚醋
RM 9.00
先以麻油爆香，再耗时熬煮的猪脚醋，
油脂丰腴软糯，酸味亦足。
水饺汤
5粒 RM 6.50
云吞馅料多，水饺亦不遑多让，
内裹一只虾和猪肉，云吞面的最佳搭配。
马来风光
RM 7.00
这里也兼卖煮炒，这盘马来风光，
叁拜酱够辣，炒得入味，甚开胃。
排骨王套餐
5粒 RM 9.90
每份套餐附有紫菜蛋花汤和自煮饮料（任选薏米、凉茶或菊花）。
排骨王份量颇多，微辣酱汁有洋葱带出甜味，
白饭不小，还有荷包蛋，绝对饱足！
酸梅桔子、自制咸柑桔
酸梅桔子: 一杯RM2.20 / 一瓶RM10
自制咸柑桔: 一瓶 RM15
阿牛售有自制酸梅桔子和咸柑桔饮料，
亦有入罐包装出售，深获熟客喜爱。
