撰文：林仪倩
成立于2015年末的Underground Société，原是广受好评的美食餐馆。2016年初，老板决定将餐馆改型，变成近年来非常流行的speakeasy bar，即是能让好友悠闲小酌的地下酒吧。
即然被定义为地下酒吧，就表示它的地点不太容易找着，只有识途老马份子才懂得摸路上去。小记就是如此，分明已循着门牌到来，却始终看不到酒吧招牌。询问路人之下，才知道它原来就隐藏在Lemonade Shop里头。踏进店里打开右边门道，里面就是要找的主角Underground Société。
它与小记之前到访时已有很大的不同，内部空间宽敞不已，主要以木条和石灰设计而成。天花上挂满小灯泡，营造出满天星光的美丽遐想。这里除了是酒吧，还提供系列完整的食物菜单，以fusion风格为主，混合西洋、日本和韩国元素，打造出属于自己的风味美食。
所以安排拜访餐馆的主要原因，就在于店家早前推出的空中飞面，令人觉得非常神奇。可惜已过了供应时节，由于采访来得太晚，而没有缘份与空中飞面相遇。反倒有机会发现店家推出的独特火焰甜品，在甜品上头燃点火花，即有看头又好吃，绝对适合朋友或情侣来聚餐密会。
Underground Société
68, Jalan PJS 11/7, Bandar Sunway,
46150 Petaling Jaya.
电话：03 7496 7327
营业时间：11 am – 12.30 am
Highlights
Grilled Slipper Lobster Aglio Olio with Chili Flakes
RM25++
琵琶虾经过嫩煎，保有鲜甜弹性，搭配带辣的蒜香意大利面，在简单中透出不平凡的滋味。
Avocado Platter
RM 28++
把牛油果分开4瓣，加上不同佐料调味，效果到底会怎样？
微酸的奶油芝士、饱足的红萝卜蕃茄北非小米、
香滑的美乃滋蛋泥，还有酸甜的蕃茄黄梨莎莎，
哪一种会触动你的味蕾？
Grilled Cajun Chicken Breast with Mashed Potatoes & Robert Sauce
RM 22++
鸡胸肉经过特别处理，
加进综合香料煎煮，肉质变得多汁香嫩。
另添加芥辣、糖和褐酱煮成Robert Sauce，
使鸡肉更添滋美。
Underground Fireball
RM 18++
传说中的火馅球，光是表演就值回票价。
火馅把巧克力球烧溶，
露出巧克力浓缩咖啡慕丝和焦糖爆米花，
吃时跟Oreo饼碎和蛋白一块，幽微酒香和甘醇巧克力特别契合。
而爆米花和Oreo饼碎则添加口感，多了几许新奇滋味。
