游子:“我想念妈妈味住家菜!”

每当公共假期临近,许多游子纷纷赶返家乡,与家人享受天伦之乐,但不少游子还是无法回家与家人团聚,享用妈妈牌饭菜。看着同事友人一个个赶往家乡,自己则留在空荡荡的房子里,失落心情可想而知。

位于“游子之城”吉隆坡的新泉吉家乡火锅深明游子思乡之情,决定以自家食谱温暖游子心。于2016年4月14日开张营业的新泉吉家乡火锅,讲求的是食材新鲜,汤底自家调制,才能品出其中的风味。一日辛劳工作后,最享受的当然是找三五知己,同桌吃火锅。虽然餐单上所见的食材和汤底似乎不太特别,但是胜在由陈家5位女将用心料理。

 

为了家族的火锅店生意,陈家三女儿玉敏和小女儿仪芬,放下厚薪高职全心投入,从选择配料到熬煮汤底,都坚持亲力亲为。她们对食客的体贴用心,表现在把自己最爱吃的东西都搬上桌,让来宾能真正品味到妈妈般的家乡风味。

仪芬表示,家庭成员都很爱吃火锅,「但我们对饮食业完全没有经验,就只能把自己家里爱吃的风味搬到店里。」店中的东炎和鸡肉汤底,还有周六日供应的猪肚汤底,都是陈妈妈的食谱。「会把胡椒猪肚汤底纳入菜单,是想让客人有机会在外品尝到只有妈妈才会花心思煲煮的热汤。这款汤即能暖胃又能暖心,特别适合在外的游子享用。」

玉敏也表示,店里提供45种配料和6种炸料供选择,而且都是经过客人的诚意推荐,才最终找出最适合的品牌。部分配料是供应商提供的顶级食材,而店家也用心自制酿料,诸如酿辣椒、酿豆腐卜、水饺,至于炸料像南乳鸡翅膀、南乳猪肉片等,也都是陈妈妈的拿手好菜。

 

新泉吉家乡火锅 Seng Chuan Steamboat Restaurant

地址:No. SH4, Jalan Cengal Selatan, Taman Setapak, 53000 Kuala Lumpur.
电话:016-319 3292/ 014-669 0128
营业时间:5pm-11pm(周一休息)


 自制炸料            RM8-RM12

上排左起为炸腐竹、南乳猪肉片、炸水饺、炸圆鱼和南乳鸡翅膀,都是店家自制,其中个人最爱的是南乳猪肉片。

 

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 精选套餐            RM18/ 1人

套餐配料十分丰富,尤其在右上角的QQ豆腐,入汤锅煮滚泡软后,尽吸汤汁的美味,外皮入口Q弹,内面却柔软得如豆腐花般。

  猪肚汤                 RM8/半锅、RM16/一锅

胡椒猪肚汤底的胡椒味香浓,里头还有猪肚和蘑菇,可以暖胃醒脑,不过只有周六日才供应

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 午餐肉套餐       RM44/ 2人

刚上市的套餐选项,另免费赠送2杯冰柠檬茶,非常超值。概念源自香港,午餐肉入汤即使汤底多了咸香味,肉质本身也有不一样的口感。

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