撰文：Chow Shuang Yun
摄影：Win Win Chew
标榜让顾客以可负担的收费，享有优质用餐体验的The 9ine by Jackie Wong，刚于5月在Kek Chuan Road第九号店屋新张营业。3位创办人之一的Jackie透露，餐店最初命名为The 9ine，除了原因是门牌9号，“Nine”也与很多有关饮食的食物有谐音，例如“Dine”、“Wine”、“Pine”等，于是决定把“9”和“ine”做结合，加上本身的洋名，寓意他以厨师的身份与顾客分享美食。
餐厅装潢设计以黑、白及褐色为主调，满溢浓厚仿古式欧美格调，主打现代欧洲融合多国元素餐点，是享用浪漫晚餐的绝佳地点。新张不过半个月，餐厅每晚的预约几乎爆满。除了备有晚餐的A La Carte和Tasting Menu，这里也备有早午餐（10am-3pm）。Tasting Menu可选择7道料理（RM190/1人）或9道料理（RM250/1人），菜单包括3道前菜、2至4道主菜及2道甜点。
餐厅其他料理菜单也将不定时更换，时刻为顾客炮制不一样的用餐惊喜。此外，厨房也依循来宾要求，提供客制化特色菜品，但建议提前预约，餐厅才有足够时间做准备。擅长法、意式料理的Jackie师承严师，拥有10年厨伙经验，曾跟随Asian Food Channel 明星主厨Johnny Fua学厨6年。他说，很多年轻厨师爱用昂贵的食材，对于他来说，食材不是重点，更多的是烹调的技巧和随机应变的能力，就算是普通食材也可烹调出高级的美味。
“我有一套哲理，那就是：Plates is my playground，我不为自己设限，自由运用食材创造不同的味道，才是我想做的。”The 9ine坐拥上下2层楼，可容纳60-70人。楼上的高级包厢非常适合公司应酬，但最低消费必须达到RM600以上。这批80、90后的团队集合创意、品质和用心元素在内的美味料理，你怎么可以错过？
The 9ine by Jackie Wong
地址：9, Jalan Kek Chuan, 10400 Georgetown, Penang.
电话：013-9191992/ 013-9995946
营业时间：10am-10pm（周一至四、日）/ 10am-12am（周五、六）[周二休息]
HIGHLIGHTS
Glazed Pork Chop RM35
率先烤好猪扒，再淋上特制韩式烤肉酱，搭配开心果、灯笼椒、辣椒、黄梨及署泥。一口咬下，猪肉鲜嫩多汁，与微辣口感的惹味酱汁堪称绝配！
Cold Brew RM13.50
澳洲进口咖啡豆的冷酿咖啡顺滑不苦涩，口感回甘又有层次。
Soup of the day（French Onion Soup) RM16
不定时更换的每日汤品。以洋葱、鸡汤、白酒及秘制番茄酱熬煮，味道浓郁酸香，瞬间令食欲大开。
Light Smoke Cured Garoupa RM45
烟熏石斑鱼，与经过研制的黄瓜和红萝卜、特制酱汁、三文鱼子、炸韭菜、薯泥等配菜一同食用，鲜嫩清爽无负担。值得一提的是，特制酱汁竟是由洋葱、辣椒及灯笼椒制作，令人有耳目一新之感。
Penang Craft Beer RM23
老板精选由槟城酿造的啤酒，在别的餐厅也很难找到。微微的香甜，没有让人不禁皱眉的苦涩，就算不冰镇也非常清爽。
Clams & Mussels RM22
集合好几种鱼骨熬制的高汤，加上蛤蜊、青蚝、新鲜椰奶、香茅、指天椒等一同烹调，肉质鲜美、汤头鲜甜浓郁，就算摊凉后也全无腥味。
