撰文：黄国川
摄影：WinWin Chew、部分图取自网络
场地提供：G Hotel Kelawai
特别鸣谢：dimsum.my
随着《美凤有约》在视频点播服务平台dimsum上线，阔别大马好一段时日的“台湾最美丽欧巴桑”陈美凤，趁着dimsum一周年庆来马与槟城粉丝见面！难得美魔女莅临，《食尚》立即邀请作客【Be My Guest】，与读者畅谈主持心得，包括分享食谱、保养贴士，以及跟闺蜜蓝心湄的友情等，绝对好看！
主持 分享好吃料理
《美凤有约》自2000年启播至今17年，是台湾电视史上最长寿的美食节目，作为节目灵魂人物，陈美凤认为是自己对下厨的一知半解，才引起观众群的共鸣。“我是那种说话比较生活化的主持人，节目会邀请很多厉害厨师上来，我就代表不会做菜的那一方，不懂就问。比如‘师傅，你的葱为什么卷卷的？’答案很简单，就是把葱切一切，泡在水里就卷啦！很多时候主持人会做菜，很多细节就变得理所当然，根本不会提不会讲。我觉得《美凤有约》会被接受，是因为帮很多不会做菜的人发问，同时让观众知道，艺人也有不会做菜的，就像我！但我一样可以主持美食节目，跟大家分享好吃的料理，只要懂得吃、爱吃就好，不用自己煮，人家做给我吃多好啊！”
她续说，节目常邀请嘉宾上来做菜，可未必每位都是高手。“那我就比较辛苦，会担心菜煮不熟。记得有次要勾芡，对方不太会，放了很多粉加一点水，就很浓稠，我还得试吃，这是很好笑的事情！但有这样的错误示范，会让观众知道，原来是不对的。”虽道不擅料理，只要时间许可，她会为自己准备简易便当。“面饭类都有，我比较爱吃饭，食材方面多数用原食物，少碰加工食品。做菜很不容易，买菜要洗要切，煮后还得收拾，家庭主妇太辛苦了！”
询及会准备哪些简易便当，美凤姐乐于分享，来道无油烹调的香煎鸡腿佐炒饭与各式炒菇。“先把锅子加热，洒一点水，当水珠快跑翻滚，就表示热度够。不必加油，就把准备好的菇类丢进锅里炒，香气出来就盛碟，然后放去骨鸡腿。皮的一面向下煎，会比较香，酥脆一点，洒些盐调味，油脂会慢慢渗透，就跟食材借油，再翻面煎。然后把切好的胡萝卜和洋葱，就按喜好加添，拌炒蔬菜，全都盛碟。这时锅子还有些油，把隔夜饭倒进去，加入大蒜和酱油，在锅边先呛一下，拌炒一下，颜色就很好看！”
她指出，大蒜营养价值高，把蒜皮剥掉，一颗颗全放入空玻璃瓶，然后倒满酱油，盖起收冰箱，可储存3-4个月，甚至半年。“很多人都是在炒菜前把蒜头拍一拍就丢下锅，其实应该更早就把它拍好，然后去准备其他食材，摆放越久，营养越高。多数人是泡醋，也有人泡酒，我就泡酱油，可以用来炒饭，这大概是我做过最厉害的事，哈哈。”
保养 要懂得爱自己
《美凤有约》尚有食店推荐单元，除了台湾之外，还远赴新加坡、日本、澳洲、纽约等地搜罗美食。节目亦有美妆保健等介绍：“这节目让我学到很多，比如要怎么让自己可以到处趴趴走？你要把骨骼照顾好，吃钙之余，还得晒太阳，以及注意饮食。你的肌肉伸展要好，如果腿部肌肉没力，很难hold住骨骼，所以很多老人家会跌倒。别以为只是不够钙要补充，其实手部腿部肌肉也会随着年龄萎缩，有些老人家走路像蜗牛一样慢，心里想要快过马路，可是过不了。我会在节目中跟大家分享，包括吃什么，让大家去选择，都是有根据的分析，对我来说也是新的学习。”
节目每周播放5天，拍摄占据了颇多时间，询及这些年来可曾喊累，美凤姐笑着说：“没有什么比拍八点档（台湾闽南语连续剧）还累，拍《美凤有约》都很幸福很轻松，对我来讲一点都不累。拍八点档真的很累，记得拍《夜市人生》的时候，由早拍到晚，连续4-5天都没办法睡觉，一有空档就稍微补眠。这个时候一定要吃，很多人说睡不饱就没有胃口……不行，一定要吃！”
被媒体冠上“台湾最美丽的欧巴桑”，这些年来，陈美凤不负美名，现年61岁，依旧保养得宜。请她与读者分享日常保养心得，她谓：“欧巴桑累积了很多人生的阅历，我觉得女人就算结了婚，也别让自己贬值，要懂得爱自己！常有朋友会说‘美凤你本人好美啊～穿着很年轻。’我就会回答‘你若喜欢也可以穿啊！’一般会觉得不好意思，我倒认为好看就穿啊！年轻人很多时候都穿黑的，我们就穿红！牛仔裤破洞也没关系，就是流行，偶尔穿一穿，只要心理过得去，没有什么不可以的，都尝试一下。”
平常会做运动吗？“我最喜欢的运动是走路和血拼，哈哈！我少上健身院，到了我们的年纪，有些重训不一定适合，所以我会做瑜伽，柔软地训练大腿肌力。吃方面我没戒口，但我不太喜欢甜食，也少吃炸食，我喜欢吃辣，偶然会小酌一下。”美凤姐接着说，人生来到这个阶段，她庆幸具备了五老：“老本，你一定要有储蓄；老身，就是要把身体照顾好；老友，当小孩都长大，你不能老是跟他们，而他们也不想跟着你，所以身边要有朋友；老狗，饲养小动物，比如狗狗，有个感情的伴；最后是老酒，跟让自己开心的朋友小酌几杯，很放松。”现阶段，她觉得只要自在就好，无需再有应酬，吃饭就纯粹朋友聚餐真吃饭。“什么都无所谓，到了我们这种年纪，把生活变得简单一些会比较好，就不用烦恼那么多。”
老友 互补交心的闺蜜
提到老友，她与蓝心湄的好交情可说是众所周知，谈及这位交心十数载的闺蜜，美凤姐说：“她小我9岁，可是我倒觉得她比较像大姐姐，我比较幼稚，哈哈哈。她个性就很大姐头，很会照顾人，嗯～我是属于那种脾气不错，配合度高，然后就真的很幼稚，就是很多事情，比如说我们出国旅行，我很容易落东落西，明明记得有带，却找不到。一天到晚掉东西，她就会叮咛我，妳这个有没有拿？那个有没有怎样？其实我俩不太一样，她比较综艺时尚，我比较传统戏剧，能够成为好朋友，是缘分！虽然说是互补，其实她补我比较多啦，都在照顾我，比较辛苦！”
有说，好朋友不适合一起旅行，因旅途中所有缺点都无所遁形，友谊的小船一旦打翻就覆水难收。对此，美凤姐不以为意，直言她常与蓝心湄结伴出国旅游，感情不曾生变。“没错～她都看到我缺点，一天到晚掉东西，哈哈。上一趟去日本，我就一直叮咛自己，这次一定要把东西带好，结果一上飞机就掉了保温杯。已经掉好几个了，我习惯带保温杯出国，一来不想麻烦空姐，二来比较环保，但上机就忘了。要不然就是掉手机，或忘了带赶回去拿，然后出门一定要带披肩，也掉了好几件。还有就是，我不太会打包行李，有时在机场，她就帮我收拾，有些直接放她行李。所以通常我会带助理，不过上次我们决定都不带，我就告诉自己，千万不要落到最后一名，大家又再等我，好紧张啊～很早就起来，把东西整理好，哈哈。我觉得跟朋友出国，只要价值观不要差太多，其实倒也不那么难！我们算是蛮投契的朋友，我没什么脾气，而且善忘，不只是落东落西，也容易会忘记事情，那些不愉快的，后来都记不太清楚了。”
拍剧 客串就好
近年，美凤姐专心主持工作，鲜少拍剧，《嫁妆》后就再也没接八点档，对上一部作品已是2016年，而且还是单集剧。她说：“公司（民视）有叫我回去，说是时候回来拍剧，我觉得还是客串吧！如果从头到尾（当主角），体力有点受不了，一集要播2个半小时，每周连着播，量要多大啊！拍戏就这样，你从头演到尾就会很累，但是没有写你，又好像没有戏，所以很矛盾，最好是单元剧，大家都有戏，拍完一个单元就可以休息，换别人轮替。”
之前曾受邀客串新加坡电视剧《志在四方2》，倘若马来西亚有邀约，会否考虑接拍？“一定要的！如果可以讲台语，我就跟更加欢喜！因为我国语（华语）发音不好，很辛苦，所以不会想去中国或其他地方发展，就觉得在台湾讲台语，大家都听懂，我的表达会更自然一点。”她直言，过去接演的角色都很苦命，希望未来能够扮演贵妇角色。“就那种老公很有钱的贵妇，不是自己打下事业的女强人，每集能够漂亮登场，美美喝下午茶。” 她透露，民视即将在3月份开拍新剧，届时会客串演出，不妨期待！
**
即日起，每逢周一至五中午12点30分，dimsum（www.dimsum.my）与台湾同步跟播《美凤有约》。
