撰文：Fabian Ooi
摄影：Chin Teo
想知道如何用Popo酱料煮出美味又开胃的料理吗？
一起看看以下两道简易的家常料理食谱，包准你一试就上手！
蒜味香辣淋鱼
（3-4人份）
材料：
红糟鱼 1条（任何鱼皆可）
酱料：
蒜头 1大粒（剁碎）
小葱头 3粒（剁碎）
姜 半寸长（去皮、剁碎）
红辣椒 1根（切粒）
宝宝豆酱王 1汤匙
宝宝甘文阁蒜辣椒酱 2汤匙
亚参膏 1汤匙（加水成150公升）
糖 1汤匙
盐 适量
做法：
1. 鱼洗净后用布抹干，再洒些盐涂抹鱼身。
2. 大火加3大匙食油热锅，鱼下锅即转小火，待两边都煎熟后，盛碟备用。
3. 中火加4大匙食油热锅，先爆香蒜头和小葱头，待有香气后加入姜。
4. 倒入红辣椒和宝宝豆酱王拌炒，再依序加宝宝甘文阁蒜辣椒酱、糖及亚参膏水。
5. 试味，可加些盐调味。
6. 把酱料淋上煎熟的鱼，即完成。
蚝油豆豉鸡
（3-4人份）
材料：
鸡 1只
姜 1寸（切片）
红辣椒 1根（切粒）
蒜粒 1大匙
豆豉 1大匙（切碎）
宝宝生晒油 1大匙
宝宝鲜蚝味酱 4大匙
大葱 1粒（切块）
胡椒粉 1小匙
糖 1小匙
绍兴酒 1大匙
玉米粉 1大匙（加少许水）
水 1杯
盐 适量
做法：
1. 鸡洗净后切块。
2. 倒2大匙食油热锅，大火爆香蒜粒和姜片，待有香气后放入大葱、红辣椒，以及豆豉拌炒。
3. 把鸡肉倒进锅炒匀，加入宝宝生晒油、宝宝鲜蚝味酱、绍兴酒、糖和胡椒粉等调味。
4. 倒入水，转小火盖锅煮10-15分钟至鸡肉软熟。
5．开锅试味，可加些盐调味。
6. 用玉米粉勾芡，即告完成。
【Sharon Loke陆金莲】
入厨超过40载的家庭煮妇，擅煮中式料理。从一窍不通到向家婆偷师，渐渐培养出烹饪兴趣，而今依旧勤煮，日夜慰劳一家大小的五脏庙。对她而言，每盘食物都吃到美人照镜，就是最大满足！
