文：Shin Ai、Yeong Jiin
图：WinWin
行动限制的这些天，谁还不是个大厨！在这段行动限制期间除了避免外出，尽量也能避免外送服务，减少人与人接触的机会，也体恤辛苦的外送员在外奔波，把感染的可能性降到最低。简单做菜时代来临，自己动手下厨，吃得安心又健康。《食尚》整理出超简易的5道料理，就算是厨艺新手小白也能一试就上手。
| 豆酱焖猪排骨 |
材料：
猪排骨 600-800克、蒜头 4-5瓣、豆酱 1汤匙、酱油 1茶匙、胡椒粒 小撮、糖 少许
做法：
- 将蒜头、豆酱与胡椒粒混合后，使用石头杵臼研磨。
- 将已磨碎的材料放入油锅里爆香。
- 倒入清理干净的猪排骨，一起翻炒约至少10分钟，直到猪肉开始呈现收缩。
- 加糖与酱油继续翻炒一会儿，再加水直到水面稍微盖过猪排骨。
- 关上锅盖后，用小火焖煮。
- 40分钟后即可熄火上桌。
| 咸蛋鱼片 |
材料：
鱼片 500克、咸蛋黄 2颗 、姜汁 1小碗、鸡蛋 1颗、盐 少许、奶油 50克、小青椒 1-2条切细）、蒜头 3-4瓣、咖喱叶 适量、炸粉 1包
做法：
- 将鱼片混合盐、鸡蛋与酱汁，一起腌制15-30分钟。
- 把咸蛋黄放入热锅里，水蒸10分钟后压碎。
- 将鱼片沾上炸粉后，放入热油锅里炸至金黄色再捞起。
- 将奶油放入热锅里，加入蒜米、小青椒与咖喱叶爆香，再加入咸蛋黄翻炒至呈现泡沫状。
- 加入炸好的鱼片继续翻炒。
- 5分钟后，即可熄火上桌。
| 甜酱炸薯条 |
材料：
马铃薯 3-4粒、油 300毫升、糖 2汤匙、酱油 适量、芝麻 少许
做法：
- 将马铃薯削皮，切成条状后用清水洗干净。
- 把切好的薯条放进热油锅里，炸至金黄色后即可捞起。
- 把锅子弄热后加糖，小炒至所有糖都融化为浆。
- 倒入已炸好的薯条，与糖浆一起搅拌，再加入适量酱油，炒均匀。
- 将甜酱炸薯条盛盘，洒上炒过的芝麻即可上桌。
| 客家苦瓜酿咸鱼猪肉 |
材料：
瘦猪肉 400-500克、咸鱼 2片、苦瓜 1条、玉蜀粉 1汤匙
做法：
- 将咸鱼片稍微炸过后，与猪肉一起剁碎，加蜀粉一起搅拌均匀。
- 将苦瓜洗干净后切片，去除中间部位的种子，中间部分留空。
- 将搅匀的咸鱼猪肉，塞满苦瓜空心处。
- 锅子加水后，把苦瓜放入锅里，蒸约30分钟即可。
| 香茅番茄焖鸡肉 |
材料：
鸡腿 2-3根、香茅 5-6 根、番茄 3颗、小葱头 8颗、番茄酱 100毫升、油 少许、盐 适量、
糖 适量
做法：
- 将油热锅后，放入剁碎的小葱头，爆香后加入尾端敲开的香茅，一起翻炒。
- 加入切块鸡肉与番茄，继续用中火翻炒。
- 倒入番茄酱与适量清水翻炒。
- 盖上锅盖，用小火焖煮鸡肉，15分钟后熄火上菜。
