文：Yeong Jiin
图：摘自网络、pinterest、freepik
编辑：Ji Xin
为控制大马疫情爆发，政府宣布将行动管制令延长至4月14日，政府鼓励大家减少外出，尽可能大量采购食材，只因频繁外出会增加感染的风险。但大量的囤货，又不懂如何维持食材的新鲜，只懂往冰箱里塞，两三天后打开，却发现食材坏了，即浪费又不知该如何是好？其实最好的方式是第一时间就把食材分好份量、加工储存，针对不同的食材做不同的处理，这样不仅能延长保鲜期限，还能缩减处食材理的时间。
叶菜类
保鲜工具：厨房纸巾/报纸、保鲜袋/塑料袋/密封袋
保鲜法：先摊开阴干，排掉湿气，摘掉坏掉的黄叶；用厨房纸巾或报纸包裹蔬部后放入密封袋中，置入蔬果保鲜室。
保鲜期：3-5天
根茎类
保鲜工具：保鲜膜、保鲜袋/塑料袋/密封袋
保鲜法：
马铃薯——延缓马铃薯发芽，可以将它置放阴凉的暗处，或者把一颗苹果与马铃薯一起放入密封袋里，再放入冰箱里。
萝卜——用保鲜膜妥善包覆整条萝卜并放入夹链袋中，尽量将空气挤出，再放入冰箱。
保鲜期：7-10天
瓜果类
保鲜工具：保鲜膜、保鲜袋/塑料袋/密封袋
保鲜法：完整的瓜类可以直接放在室温下保存；切开的瓜类则可以去籽后，再用保鲜膜包紧放进密封袋，置入冰箱。
保鲜期：5-7天
菇菌类
保鲜工具：保鲜袋/塑料袋/密封袋
保鲜法：将未清洗过的菇类包装好后放入冰箱冷藏保存，保持寒冷干燥, 金针菇、鸿喜菇和舞菇可以选择冷冻保存，无需解冻，直接烹煮。
保鲜期：5-7天
茎叶类
保鲜工具：厨房纸巾、空瓶、保鲜盒、保鲜袋
保鲜法：
青葱——可先青葱尾端的泥土甩掉后拔掉泛黄的枯叶，将青葱根部朝下，插在铺了喷湿厨房纸巾的空瓶里，立起来放在冰箱门上保存。或者将青葱洗净，切成段或花，放入保鲜盒中冷冻，无需解冻，直接料理。
包菜——可以将菜心挖掉，塞入沾湿的厨房纸巾，用报纸包好放入保鲜袋。
保鲜期：5-7天、1-2周
肉类
保鲜工具：保鲜盒、保鲜袋/塑料袋/密封袋
保鲜法：切成理想的大小和形状后再分装冷冻。
保鲜期：好几个月
海鲜类
保鲜工具：保鲜盒、保鲜袋/塑料袋/密封袋
保鲜法：
鱼类——清理内脏、鳞片，再用厨房纸巾吸干水分，放入塑密封装，冷冻。
虾子——洗净，用牙签挑出肠泥，以不重叠的方式和冰块一起放入密封袋中冷冻。
保鲜期：几周-几个月
