文：Fabian Ooi
图：蒽玥、受访者提供
编辑：Ji Xin
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常言道：“十年人事几番新”，10年之间，身边人事物变化何其多。 如果以10年作为一个阶段性总结，你对过去自己的表现可有满意？ 本期封面故事，借由13个截然不同的分享，细阅“我们的10年”。 |
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浩洋
| 由低做起 // 把健康带给顾客 |
上世纪80年代，摆地摊被认为是无业者的营生之道，觉得地摊货质量极差，更是瞧不起摊贩。
然而这个看天吃饭，早出晚归的苦日子，却造就了3位联合创始人从摆地摊赚取了人生第一桶金！
浩洋健康食品工业有限公司董事经理王浩源、执行董事庄纴贵和行政董事郭介民，以摆卖五谷杂粮起家。
早年仨人因见义勇替惨遭攫夺的日本女游客追匪取回失物，故获得对方相赠保健秘方，才有了五谷麦王。
浩洋健康食品工业有限公司创办人：（左起）执行董事庄纴贵、董事经理王浩源及行政董事郭介民。
他们将秘方化为健康辅助品，透过摆摊销售获证实五谷麦王对现代人慢性疾病和亚健康有绝佳保健功效。
在传出良好口碑后，产品畅销，发展日渐壮大，他们租下半个店面，买下研磨豆类谷粮机器提高生产。
随着五谷麦王一步步开拓独有的五谷营养品市场，他们把工厂搬到峇都茅，租了轻工业区店屋继续生产。
2008年，他们创办浩洋健康食品工业有限公司，成为一家具备研发及制造健康食品的企业。
如今浩洋在威南新邦安拔工业区自置厂房，投入大笔资金购买生产设备，严格执行生产标准，
采取最新生产技术，经过不断测试及研究，更成功研发和改良了浩洋专属及独家的五谷麦王。
历经逾10年稳健发展，浩洋已成为大马著名健康食品制造厂商之一，五谷麦王和黄金燕麦均有口皆碑。
作为天然谷物营养品牌，浩洋旗下所有产品皆不含防腐剂、不添加香精、人造色素和人工合成糖份。
浩洋三兄弟始终坚持对产品质量的把控，浩洋因而成为优质安全健康食品代名词，获得消费者高度认可。
浩洋持有清真（halal）认证，以及卫生部颁发的更健康选择（Pilihan Lebih Sihat）证书。
五谷麦王及Oat King Sport采用源自欧洲和澳洲的优质燕麦和谷粮等制成，
含大量的维生素B1、膳食纤维、蛋白质、碳水化合物、镁、锌、铁和钙，
综合24种天然营养与矿物质的全谷类粗粮食品，有丰富营养价值及多种改善疾病的功效。
不管怎样，一定要把健康带回家。
2018年7月，浩洋与理大科技工业学院的食品工艺部高级讲师兼临床营养师李丽君博士签署合作协议，
李博士将为Oat King Sport进行为期18个月的临床试验，观察类风湿关节炎患者饮用产品的实际功效。
这项耗资超过20万令吉的临床验证分为两阶段，找出及鉴定类风湿性关节炎患者，再进行3个月试验。
此为亚洲首个利用高纤维杂粮针对类风湿关节炎进行的人体临床研究，由於类风湿关节炎仍无法根治，
故具有深远意义，浩洋大力支持理大在临床试验研究的努力，并冀望提升消费者对浩洋产品的信心。
名香泰饼家
| 勿忘初衷 // 在槟城安居乐业 |
自2008年创立以来，名香泰饼家即以高品质广东酥饼，打入槟城这个福建人居多的城市。
而今迈入10+1年阶段，比起其他同行快速拓展业务，始终不疾不徐，经营好现有6家店铺。
回首当初，创办人区岷颉坦言，10年前名香泰的规划，只是单纯地要做一间以豆水和蛋挞闻名的饼店。
当时，他带着2位饼师助手从安顺来到槟城创业，之所以选择这里，是因为槟城让他看到了不一样。
“还没到槟城以前，我还考虑过吉隆坡、怡保和太平，然后我发现槟城人在处事上有一种‘让’。”
当一个地方的人文有“让”的存在，它可以令你慢慢成长，首都没有，路上满是车鸣声，人也冷漠。
我常说槟城是个有情之地，不论当初或现在，始终没变，并在消费者支持下，落地生根，茁壮成长。”
他表示，当初带着蛋挞、烧包等20样产品来槟城发展，只要槟城人能够接受，就算是成功。
如今，他在槟城精益求精地生产超过50样产品，更在10年里开了4家店，以及2家联营。
“我的生意从3个人开始，但要成就文化饮食事业，早期是养不饱肚子，创业之初，有走也有留。
坦白说，那时候受到不少打击，但熬过了3年，你慢慢就会看到，能够坚持，就是因为喜欢！
要永久性在饮食文化事业这条跑道上，你必须真诚对待这个行业，将生活融入其中，寓工作寓娱乐。
就像当初我也没想过，后来会增加冷泡茶、凉茶及茶系列等那么丰富元素，就是因为喜欢。”
回顾创业经历，岷颉简单地将之分成3个阶段，每阶段为3年，适合给想创业的人做个参考：
“首3年最重要是让生意稳步上扬，避免入不敷出，我在2008年开店，什么兴趣都免谈，只要稳定。
第二个3年开始要拓展，在持续稳定生意额之余，也做了规划，2011和2013年陆续开设了分店。
一直以来，传统文化行业都是人情跑在头，规矩放在后，但来到第二个阶段，必须要标准化。
我们做细水长流的行业，无论饮食或传统手工业，都是这样计算，前3年要先赢得市场存在价值，
但证明了价值，还不能回本，所以你得好好计划，确保未来几年能够慢慢回本，第6年就成了发展金。
2014年中央厨房成立，将它系统化、数据化和精细化，去落实不是人工化，是系统化能给你带来盈利。
传统产品文化可以源自古老配方，但不能沿用从前的运作模式，人工化是，你一旦不在，工就停了。
系统化能带来更多收入，再建立其他相关部门，如市场发展部、设计包装部和会计部，监管运作。”
来到第三个3年，寓工作寓娱乐才能细水长流，不介意几点下班、每月赚多少，只要够就能安居乐业。
“将品牌注入生活元素，涵盖了生活艺术、环境美学、思维创作等等，融为一体并朝着安居乐业大方向。
将行业变成自己的兴趣，又把兴趣放进去行业的时候，你就可以做到每天开心上班，这称为乐业。
怎么形容安居？这确是一门经营哲学，你把喜欢的放进去，顾客未必接受你这一套。
但是，如果你按照自然法则的哲理，细心经营，顾客们会感受到你正面的推动力，而渐渐接受。
你得做好企业策划，把有关联的生活嗜好、美学观点、艺术追求融入行业里，经营得更富趣味生活化。
而品牌的潜在价值，是不能用数字学精准地核算出来，更不是用1+1=2的资本主义思维所能够形成的。
因为我们的品牌价值包含用心，这正是品牌的核心，只要用心经营，顾客莅临消费能够感受得到。
你卖的不再是产品，而是形象！那怎么能令到你安居？正是因为你对品牌经营所付出的耐心细心用心，
成为了行业中更专业的人士，并在同行之中受到极高评价，自然也会得到顾客群的认同与信任，
从而赚取更好报酬，以达致满足安居。因此6年过去以后，我将盈利投放在复修、环境绿化的种植、
老物件收藏与摆设等，从而在不知不觉中，品牌经多项文化元素的催化下，提升至某个水平的品位。”
岷颉很感恩，一路走来这10年，因为得到顾客认同支持，名香泰才能做到今天这个规模。
他说，2008年决定来槟城创业，就认定这是一个展现人文生活、艺术平台和注重美学环境的舞台。
“很多人看不到槟城的市场，但我看到！大城市的人，忙得没时间拿心出来看你的东西。
他们要快、包装要大，越夸张越好，东西不好吃没关系，反正我送礼是要体面，不是要内容。
但槟城不同，不跟你讲体面，跟你讲内馅，你放什么东西给我？卖我多少钱？有没有公平？
人家说很难做槟城人的生意，因为槟城人已经有很好的东西用着吃着，塞多一样，必须很好才可以。”
他谓，从前在安顺做点心，100样里头负责80样，持续12个小时不停做地，产品只要及格就好。
来到槟城，他只做20样，不要及格，因为知道它能更好，就年复一年，精益求精地，做到最好。
如今来到第四个3年的全新阶段，他说，是时候让人多了解品牌的核心，便是从心感受，用心作业。
“不是那种我们走了10年，各州必须有分店的方式，因为我们求的是安居和乐业。
每当投资商和我聊起进军海外或首都，我都一再否决，这计划并不在安居乐业的范畴里头。
走出槟城，在失了地利的情况下，地方经营的理念，自然有所偏差，
那所带来到相关烦恼和潜在损失，都会令你寝食难安，而这看来守旧又慢却能带给你品牌的优质保证！
因为它没有相距太远的竞争氛围，核心价值和发展概念各有不同。
坦白说，我们企业的思维跟现在资本主义是开倒航的，我们要呈现的只是一个安居乐业的局面，
而不需要再像以前老一辈好几代人，付上精神上的劳累不堪、体力上的消耗，才能换取安居乐业。”
他称，上世纪60-70年代是要吃饱，手停就口停，工作16个小时是理所当然。
这样你才没时间花钱，生命里只有一个目标，就是赚钱养活一家，把行业做成谋生的工具。
当上一代人把生意固定，再交由让子女掌管，12个小时工作亦属正常，但赚钱才开始有物质上的享受。
区岷颉家族三代都卖饼，手艺从祖母到父亲再传承他手里，将传统广东酥饼带到更大的舞台。
“在这世代，你不能够一成不变，但有时候需要以不变应万变，而所谓的不变，是初衷。”
近年，名香泰积极推广茶品，图为六堡茶。
名香泰出产的酥饼有口皆碑，这是核桃燕麦酥饼。
茶可热饮，亦有冷饮，冷泡茶系列包括荔枝红茶、仙梅茶和桂花水金龟。
冰凉解渴又有益的水果酵素系列。
槟城气候炎热，凉茶系列不仅能解暑，还各有各养生功效。
目前，他正积极筹备着生活馆，地点不像从前都选在人流极旺之处，他说，这是让他回归初心的做法。
“我们不期待一开业就一窝蜂，它是属于慢生活类型的，‘无忘初衷，饮水思源’是我们家业的信仰，
我用生活馆向顾客表达，10年后，名香泰要跑向原点，回归生活本质。
里头有我们以前做过的产品、日常兴趣、作息时喝的饮品等，一一展示介绍给顾客。”
岷颉说，这不是追逐利润的商业形式，但他期待顾客与对的人前来，感受及追忆“与您美好的时光”。
期待2020年名香泰的全新生活馆，也许能以静制动，为喧闹的老城带来全新慢生活形态的品味享受。
林豪伟
| 留学英国 // 他乡成家又立业 |
来自柔佛昔加末的林豪伟，自留学以来，已旅居英国诺丁汉10年，生命许多重要时刻都在这里发生。
谈起当初为何选择去英国？他说，因在英国诺丁汉大学大马分校就读，顺理成章飞往英国完成学业。
“我和太太是药剂系毕业生，当初选择留学英国，主要是因为大学有提供2+2双联课程。
先在本地分校读2年，再到总校读2年，可以省下不少钱，也不会给家庭经济带来太大负担。
再加上比起英国其他学府，诺丁汉大学的药剂系在全国是排名第一，这是最好的一个深造机会。”
诺丁汉大学也是当地的一道风景，此为大学公园。
Wallaton Hall & Deer Park是好莱坞电影《The Dark Knight Rises》取景地，曾是英女王的乡间别墅，如今为诺丁汉自然历史博物馆。
豪伟说，在当地完成最后2年课程，药剂系学生只需实习1年，再通过考试，即能成为合格药剂师。
实习期结束后，他们决定留下，从事相关领域：“很多大学朋友毕业就回马，有不少待下来实习，
但实习完就离开，最后留下来的不多，一年一年过去，当初一起的大学朋友也越来越少。”
他指出：“其实，马英两地药剂师的功能性很不同，在大马如果生病了，第一时间会想去看医生。
但在英国，如果只是普通的伤风、感冒、咳嗽等症状，会先去药房咨询药剂师，严重才看医生。
而医生只负责看病和开药单，病人要拿着药单去药房取药，药剂师这专业在英国相对地较受重视。”
他跟太太用了2年时间，在不同药房打工学习，深入了解当地药房是如何运作。
“我们第一间药房开在2014年的夏天（6月），大概花了1年筹备，包括银行贷款、药房申请准证等。要申请经营药房不简单，英国在这方面管很严，另外要提的是，在当地，90%病人都是免费看病拿药。从筹备到经营没遇过什么问题，员工都请回当地人，如果病人需要咨询药剂师意见，我们就会去讲解。”
豪伟说，药房距离家25-30分钟车程，小俩口自求学以来就在诺丁汉生活，创业发展，自然也心系这里。
“诺丁汉就像我们第二个家，伦敦太太太拥挤，我们不喜欢，这里不大也不小，对我们来说刚刚好。
另外，因为诺丁汉大学在雪兰莪和宁波设有分校，所以这里有很多来自大马和中国的留学生。”
他说当地很多华人居住，也有不少中餐厅，以广东餐馆居多，味道跟大马中餐类似，吃方面有亲切感。
“英国8成以上药房的营业时间为朝九晚五，但我们经营的第一间药房，是少有的特殊状况。
当时跟英国政府签下的合同写明会早开晚关，而且每日营业，以确保当地人民有病痛又找不到医生时，
至少有家药房能够提供医疗上的援助。”药房周一至六的营业时间为朝七晚十、周日则朝十晚五。
他说，最初营业那几年可谓没有生活，一有时间赶紧休息，而今在当地拥有2间药房，早已得心应手。
“现在请了药剂师，就比较放松，回到家可以自己下厨，或者出去逛逛，或者到其他城市观光。”
历史悠久的诺丁汉老集市广场（Nottingham Old Market Square）是当地居民的休闲娱乐场所，每年将根据节日举办不同活动，例如夏天将摇身一变成人造沙滩，圣诞节更是把所有人都聚集在一起。
这是全英国最古老的旅馆，大部分建在石洞里，也号称是全英国最古老的酒馆，并且有不少闹鬼传说。
诺丁汉是罗宾汉传奇的所在地，其雕像就屹立在诺丁汉城堡附近。
豪伟印象中的英国人友善且谈吐有礼，来到诺丁汉，真正接触英国人后，他说，的确如此。
“来到英国我也学会了他们说话很有礼貌的文化，我觉得这是我们应该多多向他们学习的。
每当我跟英国人说起祖国是马来西亚，老一辈可能曾来过，就会分享在那时候发生过的事，会聊开。”
他表示，酒馆是英国人下班后最喜欢去的地方，跟朋友结伴喝酒聊天吃晚餐是很平常的事。
“你可以说是他们没什么选择，在马来西亚我们有妈妈档，购物中心都营业到很晚。
但在诺丁汉，购物中心晚上7时就关，晚上能去的就只有酒吧，而大概9时就不再供应食物。”
他笑谓，除了入乡随俗去酒馆，还有去唱K：“这可能是我们能找到最接近马来西亚消遣的一种娱乐。”
此外，在家的话，他们会下厨煮大马料理，虽然比不上在大马吃的，至少能满足到思乡的味蕾。
冬天是品尝热腾腾的四川麻辣锅最佳时机，豪伟说，比起大马近年才掀起中国火锅热潮，诺丁汉10年前就已经很普遍。
牛排啤酒派（Steak & Ale Pie）是英国酒馆最常见的传统料理之一。
豪伟说，炸鱼薯条就像大马的椰浆饭，是旅游英国必吃的美味热食。
他说，初到英国深造那几年，时时刻刻都想念马来西亚，生平第一次离家那么远，入夜倍感孤单。
豪伟与太太早于马来西亚念书时相识，却是来到诺丁汉后才日久生情，从朋友晋升恋人，互相扶持。
今年8月，豪伟与太太结束爱情长跑，正式结为夫妻，他透露，两人有生小孩的打算：
“我觉得华人一定要学中文，这是我们的母语，将来有小孩的话，一定会跟他们说中文或方言。”
只要假日不忙的话，豪伟都会跟太太计划旅行，飞到欧洲或在英国本土自驾游。
“国内自驾游可以去苏格兰、伦敦、利物浦和曼彻斯特，英国很多小村庄都蛮漂亮。
然后持有大马护照很方便，去欧洲不必签证，飞往西班牙、意大利、德国、葡萄牙或比利时等地，
来回机票约200令吉，颇经济的旅游。”他称每年最期待家人前来探望，与家人出游享天伦乐。
黄依玲
| 冲上云霄 // 空姐的飞行日记 |
对大部分人来说，空服员是令人称羡的职业，借由工作之便，可常年周游列国，免费看世界。
然而大家只见享乐一面，却忘了他们亦有相对地付出，空中服务并非易事，否则人人都能被录取。
去年，黄依玲在航空领域度过了第一个10年，她笑谓，一切都没多大改变，资历只是令她处事更成熟。
聊起为何会选择空服员作为职业，她坦言，压根儿不曾想过要当空姐，当初纯粹陪友人去面试。
“那次应征，我跟朋友都没被录取，但面试之后，我竟对飞行这份工作，开始产生了兴趣！
结果在大学毕业以前，我又再度申请，然后就顺利入职，毕业典礼尚未举行，我就已经开工。”
每间航空公司对空服员的要求都有所不同，像是身高、学历等条件，皆不一样。
“不过，基本上会是需要擅于打交道、有团队精神，以及语言能力比较强的人。
录取之后，得进行6个星期的训练，如果成绩不理想，尤其安全培训，将被淘汰。”
她谓，此后每年必须参加长达2天的安全培训和考试，而作为空服员，晋升空间不大。
“通常只负责空中执勤，同一职位都会待个7-10年，怀孕期则可选择到办公室上班或无薪休假。”
询及过去的飞行生涯，可有遇过什么难题，依玲直言，乘客刁难是常常发生的事。
“不过我有金鱼记忆，下机之后就什么都忘了，whatever inflight, leave it inflight！”
她指出，这份工作最大的好处是，就算是多么难搞的乘客，只需忍耐一次的飞行时间，过了就再见。
“即使同事也是，大家飞的班次不同，有些人可能只飞过一次，就没再合作。”
目前旅居香港工作的她透露，每个月飞行的航程都不固定，一到月中就会出下个月的 roster（班表）。
每个月将有 5 个swap quota（换班固打），只要条件符合就可与同事mutual swap（互相换班）。
“只要是以香港为基地，公司所有航班都会轮流被排到，其他以新美英加泰为基地的同事，则只飞香港。
每个月平均有15天是在飞行，公司规定至少要有8个休息天，就看你怎么换班，有些只飞6-10天。”
依玲说，来到洛杉矶，别忘了去好莱坞环球影城一游，拍照打卡。
巴黎铁塔下的依玲。
与家人同游坐落在南非的约翰内斯堡动物园 (Johannesburg Zoo)。
这些年来，依玲飞过的城市不计其数，她表示，只能列出国家，计有：
美国、加拿大、英国、荷兰、法国、瑞士、西班牙、比利时、爱尔兰、意大利、德国、
葡萄牙、希腊、匈牙利、捷克、马尔代夫、以色列、阿拉伯联合酋长国、卡塔尔、沙地阿拉伯、
约旦、巴林、印度、斯里兰卡、阿曼、新加坡、澳洲、纽西兰、南非、日本、韩国、台湾、
香港、印尼、泰国、菲律宾、越南、文莱、中国等。
对于许多人都羡慕空服员能够到处飞，过着光鲜亮丽的生活，她不予置评。
“我很感恩可以从事自己喜欢的工作，到处飞去看不同的人与事，这的确是很有趣的工作。
然而，光鲜亮丽的背后，其实也有藏着很多的牺牲与寂寞，不为人所知。”
与挚爱同游伦敦，脸上满溢幸福。
离开家乡大马到香港发展空姐事业逾10年，依玲指出：
“香港是我第二个家，是个工作很有效率的地方，我喜欢在这里工作，但不会想我孩子在这里成长。
觉得在这里生活，小孩的压力太大了，基本上我不太想家，因为每个月会回马一到两次。”
今年3月，依玲与身在大马的男友共结连理，婚后小俩口依旧如婚前般分隔马港两地，感情甜蜜。
飞了无数个航班、走过无数个城市，依玲直言，如今到哪个国家都已经不再重要。
重点是在那个国度会遇见谁，或者在那趟航班有谁一起飞，对她来说，这相对地更重要。
而她最难忘的飞行，都与家人有关：“每次飞到一个很美的地方，心里都会想着，下次要跟家人来！
那次飞南非，是我第一次在空中服务爸妈，然后我们去了约翰内斯堡动物园（Johanndsburg Zoo）。
尽管天气炎热很晒，但能够一起近距离看动物大迁徙，过程还是挺难忘的。
另外是今年飞伦敦，就婚后不久，那是第一次跟我工作的班机，也刚好由我来服务他。
去到伦敦终于有机会告诉他，这是我平时住的酒店、平常到哪里吃东西、逛哪个博物馆，很开心！”
伦敦Mayfield薰衣草园卖的英式松饼。
沿途看过许多美丽风景，请依玲推荐3个旅游目的地或景点，她的选择是：
“首先是洛杉矶，加州天气很舒服，然后有迪士尼乐园和好莱坞环球影城，是个充满梦想和欢乐的地方；
然后是伦敦，我很爱看古迹和逛博物院，这里有不少免费的有趣博物馆供参观，还有去观赏音乐剧；
第三是瑞士苏黎士，无论是什么季节都那么地漂亮，而且任何一个景点都美到可以做明信片。”
而最难忘的3种食物或用餐点，她先想到伦敦Mayfield薰衣草园喝英式下午茶，英式松饼连蜜蜂也想吃；
然后是西班牙的脆皮烤乳猪，服务生会在食客面前用碟子切猪，说明其皮脆肉嫩，再摔破碟子完成仪式；
最后是纽约屡获米其林一星的百年牛排馆Peter Luger Steakhouse，依玲称，卖相可谓相当一般。
“牛排没有太多调味与酱汁，店家想要客人吃到牛肉的鲜味，是我吃过最好吃的牛排之一。”
回顾10年变化，她笑谓变得独立了：“以前都没办法独自吃饭，但这工作很多时候都得一个人。
还有变得会感恩，幸福不是理所当然的，所以现在我特别珍惜能够与家人相处的时间。
最后是抗压能力变强，香港工作节奏很快，要转数很快，但身体却变差，因为生理时钟永远是乱的。”
空服员可执勤到60岁才退休，是否会飞到这个岁数仍是未知数，但至少现阶段能够，她依旧热爱。
徐伟珺
| 离乡背井 // 上海的奇妙旅程 |
年少时，为了寻求更好发展，抑或不想待在成长的小地方，很多人都选择离家到大城市生活。
来自沙巴的Wilfred徐伟珺，则一步步从吉隆坡来到新加坡，再飞往上海，开拓事业更多的可能性。
“我曾在国内4家出版和杂志社待过，大概有7年的时间，后来就到新加坡某航空杂志出版社工作。
至于为什么会到上海发展，其实过程挺偶然地，当时我在新加坡工作刚好满一年，
前老板就问我有没有兴趣到上海工作？当地杂志社正招聘美术总监，于是我就踏上‘海漂’历程。”
担任杂志美术总监的那段日子，负责过许许多多的明星封面，包括已进军好莱坞的景甜。
那时候，伟珺自新加坡来到上海，担任时尚杂志《Orange橘子》美术总监。
“当时总经理是香港人，主编、销售总监和策划部总监都来自台湾，我是公司里唯一外国人。
我的职责除了把控杂志的设计印刷流程，还概括了为品牌商制作特刊、商场期刊、设计制作品牌提案、
活动制作物等，由于中国演艺产业都在北京，拍摄明星封面时，经常需要到北京出差。
我常笑说，在上海一年的工作量，是我以前在马来西亚和新加波2-3年的量。”
在上海头一两年，他既要适应气候和环境变化，也得不断适度调整与中国同事的相处及工作步伐。
“毕竟我的原生文化和中国在地文化，或是在设计观点上，都存在着颇大的差异性。”
他称：“我是在中国最好的时间来到了上海，那时候的潮流时尚流行文化，称得上是百花齐放。
走在路边报刊亭，可见上百本各种类别刊物，那阵子时尚杂志之间竞争虽剧烈，小刊依旧有生存空间。
但随着中国政策调整和以流量为导向的新媒体兴起，杂志产业首当其冲，进入了一波淘汰大洗盘。”
有说基于上海是最早发展的城市之一，会瞧不起非上海人，亦难相处，他认为：
“上海是个移民城市，其精神是海纳百川，由于聚集了各地人才，人口素质会比较高。
因此对于素质差又没文化的人会显得排斥，或许才会让不了解上海的人，造成某程度上的误解。”
闲时爱下厨料理的伟珺，亲自摄下完成品。
伟珺指出，在上海生活挺便利的，18条地铁线路四通八达，几乎覆盖大部分商圈和生活社区。
此外，外卖订餐系统很完善，即使足不出户宅在家里，也能够三餐不断。
“在这生活节奏快的都市生活，淘宝、京东、当当这些网上购物平台，节省了繁琐购物活动时间。
初到上海时，唯一比较难适应的是食物，上海作为中国国际金融中心，虽然汇集了世界各地美食佳肴，
却难以慰籍一颗南洋游子的心，我无时无刻都在惦记着椰浆饭和肉骨茶。”
伟珺的端午创意料理。
他说，这碗大千牛肉面是用张大千牛肉面秘方煮的，味道特好。
伟珺说，来到上海之后，慢慢培养出爱下厨的习惯，两菜一汤，馆子的饭菜再香，也不及家乡菜。
煮出心得后，当时他就与室友（香港导演）发想了为期一个月不对外开放的《私窦》。
在他们住处设了10人餐桌，以南洋菜系私房小馆姿态，招待娱乐圈中人。 ”
同样地，因为美食和工作的关系，让他结识了一些美食同好与商场餐饮界朋友。
期间，也在经营自媒体，撰写一些探店文章，并获得认可，受邀为刊物撰写美食推荐。
而热爱摄影的他，不是会把美食在内的摄影作品，上传到社交平台分享。
他说：“来到上海，可别错过小笼包、红烧肉，以及上海老半斋的季节性面食–刀鱼面。
除了黄埔外滩必访，星巴克臻選上海烘培工坊也值得推荐，而武康路和湖南路上也有很多精彩小店。”
近期，他参与了中国大型缉毒连续剧《猎枭》。
在杂志社任职第11年，伟珺辞去了工作，并转换跑道，承接了中国影视造型和美术工作。
“这一趟‘海漂’让我有了一个截然不同的机遇，也因为前期在杂志积累下的经验和人脉，
让自己有机会跨到影视界学习，相对地时间及工作性质更自由，发挥空间也更大。”
最近，他就参与了由陆毅、胡静和洪天照等人主演的中国大型缉毒连续剧《猎枭》。
“对我而言，影视造型和美术是一个充满挑战的全新领域，工作量和难度都比在杂志工作艰巨。
同样是由无到有的延续，在这跑道里的过程和经历，无疑是对自己的一个极限大挑战。”
迄今在中国生活了12年，如果可以重来，他依然会选择到上海打拼。
“这城市让我深切体会一切皆有可能，就像是一场奇妙旅程，开了我的眼界，给了我不一样的人生。
在这10年里，透过与来自不同领域的前辈们合作的过程中，让自己的能量不断累积、不断成长。
虽说得有点像在打怪升级，其实人生又何尝不是如此呢？”目前，他以自由工作者身份游走中马两地。
他谓，父母年纪大了，现在的工作模式与自由度，让我有更多时间陪伴双亲。
“马来西亚毕竟是我的家，如果有不错的工作机遇，还是会考虑的。”
黄雁丽
| 博客教师 // 情牵槟城双十年 |
来自砂拉越民都鲁的Wendy黄雁丽，自1999年来到理科大学就读，就与槟城结下不解之缘。
转眼在这里度过了她的双十年华，她收获了爱情、组织了家庭，是校园里对学生循循善诱学的好老师，
同时也是网络有名的美食博客之一，其部落格『靓丽雁子.展翅翱翔』今年刚好迈入第10年。
“会开始写部落格，是因为我很喜欢用文字去抒发情绪，所以就从日记本写到网上去。
我的名字叫雁丽，所以就取了『靓丽雁子.展翅翱翔』，代表着我离家很远，来到槟城的生活记载。
开设部落格主要是想记录，里头会有关于美食、旅游、时尚、美妆、亲子跟生活相关的文章。”
博客身份，让Wendy多了书写美食的机会。
她谓，从前部落格纯粹记录生活大小事，没什么影响力，关注的人都是相识的朋友。
后来经营久了，慢慢累积知名度，陆续会收到各种邀约，如今部落格主要分成两派读者。
“一派是追随我很久，喜欢看我写生活故事的忠实粉丝，另一派是看我介绍美食的。”
Wendy说，博客身份让她扩大了生活圈子，结识到新朋友，但同时还必须得兼顾好家庭。
不过历经了10年，自在也储了不少忠实顾客，像是家庭客，从大家庭分出几个小家庭，各别来了。”
“丈夫都很鼓励我，‘你去吧！放心把孩子交给我。’ 因为结婚，我舍弃掉很多爱好，
但文字是最无法割舍的，即使有了小孩，需要更多时间陪伴，还是会抽出时间来写部落格。”
她指出，槟城中文博客不多，很多时候受邀出席活动，只有她是唯一代表，英文博客相对更受重视。
“我爱中文，还是坚持写中文，大部分邀约以美食为主，亦有酒店住宿或产品介绍这类的合作。”
糟菜米粉
干盘面
叻沙
每当回到民都鲁，糟菜米粉、叻沙和干盘面都是Wendy必吃的家乡美食。
自从FB和IG盛行，曾经活跃的博客大都离开部落格，Wendy依旧钟情这个文字为主的平台。
“很多时候你在FB的分享会被误以为是炫耀，我就有过真实的不好体会，FB和部落格回应真的很不同！
试过写了一篇法国买包包的采购心得文，连如何退税、有多少间专卖店、哪间选择最齐等资讯都附上，
部落格读者认为是实用性指南，至今依然是部落格的人气文章，放上FB却被批评是炫耀文，很受伤。”
询及书写部落格的难忘经历，Wendy不好意思地说，年轻时曾疯狂追星，这些都一一记载到部落格里。
“我追的是资深歌手蔡琴，很多人都不可置信！部落格记录了很多我跟蔡琴的故事，几千几万字那种。
当时我把写在部落格的追星心情贴在她个人网站留言板上，因为文章是有史以来最长，所以被关注到。
后来在她来马，经纪人就私下通知我去接机，所以她记得我，也会在演唱会上喊我的名字。
通常歌手下台跟歌迷接触都会给保安包围着，我是唯一可以走进去，拿起她百万麦克风唱歌的歌迷。
难以形容当时第一次见到她的心情，心跳扑通得，比看到男友或暗恋的人还更让人心脏负荷不了！
我甚至追星追到国外去，中国就去了很多次，像是上海、北京、南京等地，而且都买第一排。
如果她来马开唱，不管多少场都会出席，同样是买最前排的票，会买花和还做新闻剪报送她。”
后来结婚，热忱才慢慢减退，她笑谓回想当初，现在的她可做不来，而那段疯狂记忆将永存心底。
Wendy毕业自理科大学教育系，主修马来文，完成学业后，自然成为人类灵魂工程师的一份子。
她透露，当时教育部派她回母校执教，她断然拒绝，觉得回去没有发展的空间，同事都是昔日的老师。
年轻人想在大城市生活，不想困在小地方：“民都鲁是小镇，该有的都有，但都是小型的。
那圈子太小了，随便到一家咖啡店都会遇到我爸妈的朋友，觉得没有自由，哈哈哈。”
推掉的代价是，她无法在政府学校执教鞭，惟有到独中教书，直至8年后（2010年）才回到国中。
她坦言，国语在独中不是很重要，但回到国中，国语是最重要的，至今在国中也任教了9年。
“老实说，两校接触的学生很不同，当时班上独中生多为家境富裕的外籍生，国中生则来自贫困家庭。
我打个比喻，拿到A老师请吃麦当劳这奖励，对独中生起不了作用，因为他们每天都可以买来吃。
但在国中，学生会因为吃到麦当劳，而开心一整个星期，文化差异很大，我花了2年才完全适应。
当时教的是最差的班，一支笔也要抢，刚开始我不能接受，他们是什么学生啊？现已适应良好。”
她说，大部分教国语的华人教师都在华校，也曾经有校长邀她去华校，但她还是选择马来校。
“我对自己的国文造诣颇有信心，至少到目前为止，从没被质疑过，记得某次有位马来官员到访，
他跟校长要求接见国语老师，当他看到我就说‘Cikgu, kami nak jumpa Cikgu Bahasa Melayu saja.’
我就回他说‘Sayalah, Cikgu Bahasa Melayu.’ 对方就瞪大眼睛‘Oh～’了一声。”
Wendy说，
丈夫是上天赐予的礼物：
“很多人说我丈夫是绝了种的恐龙，
如果不是他，我早就不在槟城。”
2018年，
Wendy與丈夫逢結婚10週年，
一家四口拍攝家庭照。
Wendy直言，砂拉越的华人、伊班人、马来人或其他族群，相处都很融洽，反观槟城的种族色彩比较强。
“在那里，我们跟马来人同桌吃饭，可以点选不清真的食物，大家都没问题，这里就很敏感。
另外，我们穿Baju Kurung去学校是很平常的事，但在这里，如果穿去上班，马来同事会很讶异。
而每逢斋戒月，就一再强调不能在他们面前吃东西，其实不教导我们也会尊重，事实上马来人并不介意。
对我来说，砂拉越真的做到互相尊重，槟城就只单方面，所以教书时，我会跟同学提及要相互尊重。”
在槟城度过了20年，她直言，人生很多重要事情都在这里发生，情感绝对深过家乡民都鲁。
“毕业、结婚、生女、高兴、低落……都在这里，坦白说，我其实没想过会在槟城生活这么久。
当初没预料到，从打包行李离开家乡追梦那一刻起，我会跟槟城这个城市结下那么深的缘分。”
Wendy喜欢槟城的人情味，也热爱这里的美食，她笑谓，年轻时就爱上这里的繁华，生活多姿多彩。
“虽然会想念家乡，但一回去就会思念槟城美食，尤其出国时，回来要狂吃炒粿条、叻沙、云吞面。”
自在饭店
| 坚持不懈 // 家常菜飘香十年 |
尽管槟城饮食市场不若吉隆坡般竞争，但面对人人都是食家的嘴叼槟城人，想生存可不易。
而能够在市场上屹立10年，岂止用“幸运”二字就能概括得完？想必，有其过人之处。
2009年9月投入营业的自在饭店，在灵魂人物陈福财（Hock Chai）领军下，稳步跨入首个10年。
这里没有大手笔堂皇装饰，环境称得上简陋，除了招牌盆菜，都是家常老味道，却令食客念念不忘。
“回想以前生意不好，一二周年都会办回馈，今年反而不庆祝，就默默服务那些为了我们菜而来的顾客。
一个10年看起来好像很简单，当中却经过了不少世代的交替，像在10年前，00后还不到10岁，
当年70岁的爷爷已届80岁，有些可能不在了！我们做煮炒生意的，顾客通常是一家大小，
如果少了1-2人，就很难来吃煮炒，而一班朋友约吃煮炒的话，则要看地点，这里是住宅区比较难。
不过历经了10年，自在也储了不少忠实顾客，像是家庭客，从大家庭分出几个小家庭，各别来了。”
Hock Chai说，走过1到9后，就会回到0，喻意自在饭店再从零开始。
“比从零开始好的是，我们挣了点知名度，累积了些熟客，人家对我们菜色也有一定认识。
老实说，很难得能维持到10年，很多店家撑了1-2年，觉得不好做就放弃了。”
他指出，当初开店就希望做到老，能够代代传下去，那年他30岁，转眼就迈入不惑之年。
钟灵碎蛋（RM6/RM10）
钟灵毕业生都记忆深刻的碎蛋，如今成了自在饭店其中一款食客必点的人气招牌菜，口感滑溜带有蛋香，辣味适当地调和，丰富了味蕾。
阿参咖喱鱼（时价）
酸辣带有娘惹风味的咖喱汁，鱼肉新鲜，非常下饭。
炒臭豆（RM16/RM25）
适合下饭的惹味菜式，辣度适中，重口味者食洋葱与臭豆，不嗜者可吃虾仁。
阿三虾（时价）
口感酸咸的阿三虾，是不少人记忆中的老味道。
阿嫲炸鸡（RM12/RM24）
Hock Chai说，这是已故奶奶的食谱，鸡肉以酱油和红毛人酱油（李派林喼汁）腌制而成，风味独特。
Hock Chai说，走过1到9后，就会回到0，喻意自在饭店再从零开始。
“比从零开始好的是，我们挣了点知名度，累积了些熟客，人家对我们菜色也有一定认识。
老实说，很难得能维持到10年，很多店家撑了1-2年，觉得不好做就放弃了。”
他指出，当初开店就希望做到老，能够代代传下去，那年他30岁，转眼就迈入不惑之年。
“基本上，创业初期没有什么生活可言，从早忙到晚，10多个小时都在工作。
幸好有FB，让我们有另一面的生活接触，坦白说，在这之前，我并没有朋友。
30岁以前，我在家族的老字号餐馆工作，同事都是老人，我都在厨房里忙，很少面对顾客。
30岁以后，我创立了自在饭店，扛起了一份责任，生意不好，惟有借助网络平台推广，但很难。
以前只需要把店和食物做好，就会口碑相传，现在东西好是必然的，还要价钱对，以及做宣传。”
他谓，等人采访太过被动，于是专注经营FB，靠着食物口碑与个人魅力，生意稳步上扬。
盆菜是令自在饭店开始广为人知的招牌，然而当初开业，这里卖的都是古早家常菜。
“我是奶奶带大的孩子，小时候就跟着她到店里，我在厨房玩，看着她炒菜。
家常菜是以往奶奶和爸爸做的菜，他们都去世了，我开店的大部分原因就是要留住这种感觉。”
Hock Chai很感谢一名前辈，当时对方认为他店缺了一样招牌菜，不仅出钱，还替他想好做什么菜。
“他说，我现在给你选，佛跳墙还是盆菜？不会，你就去想办法，我给你400令吉买材料。
我选择了盆菜，用了两个月时间做功课，网上找资料、向人请教，再自己消化，以我的方式去煮。
结果前辈吃完就说，可以直接卖了！我当下就愣了，我这样的店，怎能卖400令吉的盆菜？”
胆粗粗地把照片上传到FB后，立即就接到中学校长的订单，而且还是两份！
“校长很满意，要我发图时标签他FB帐户，他两个帐户合共1万名毕业生，顿时大家知道自在盆菜。”
当时槟城尚未掀起盆菜风，自在饭店即刻受关注，媒体报道与部落客书写，陆续垫高知名度。
当盆菜做出了口碑，即使面临更多竞争，2013-2015年的新年订单，有增无减。
“随着市场上大家都在卖盆菜，顾客都在价钱和口碑方面做比较，2015年订单是往年的是4-5倍。”
基于已有经验，按照流程本该顺利交货，奈何当天Hock Chai却在厨房出了意外，随即拖慢进度。
“有些安娣说不会骂人的，结果骂到祖宗也搬出来，那一年心都碎了，因为我连累到了祖宗。
以为坏了名声，自此大家都不来，没想到生意不受影响，但那次受伤之后，我决定放缓不再冲。”
惟，哪里跌倒就从哪里爬起来，翌年他完美交货，算对自己有个交代，2017年起就不接除夕盆菜订单。
像是一直往前冲向终点的长跑运动员，总有跑累的时候，尤其在追逐金牌的路上，都是自己在硬撑。
“市场一直在变，竞争很大，新的经营者都带着大资本来抢滩，食客选择自然也增加了很多。
无论我再怎么努力追也追不到，而这些困境我曾经历过却一再忘了，所以就以不变应万变吧！
有位长辈告诉我，当你到了人生另一个阶段的时候，不管你是否准备好，想法跟做法都要适当地调整。
要把自己往上推一层来看、想和做事情，不是为了要进步，而是不让你身边的人跟着你吃苦。
这句话对我真的有深远的影响，那次之后，我就放下矜持，有什么能让我打破瓶颈，我就做什么！”
2018年在一次偶然机会下，他替从事批发服饰的朋友在FB推销女装T恤，结果3天卖出200多件。
自此Hock Chai一脚踏足网卖领域卖裙子去，而在2019年，其经营的YouTube频道也迎来新转机。
“我在2011年开设了YouTube频道，原本想用来推广盆菜，但没人看，不过还是陆陆续续地拍。”
Hock Chai的影片主要以介绍槟城地道美食为主，他笑言，平常点击率超过100就很开心。
没想到，今年他拍摄的印度扁担饭影片突然爆红，点击率顿时暴增至6万多，至今更累积到50多万。
“因为印裔大叔口操流利华语和福建话，引起了印度网友高度关注和转发，我的频道也活跃了起来。
慢慢地订阅人数突破1000，然后YouTube就跟我成立合作关系，付广告费，现在保持每天至少1支影片。
我做的是一个希望，每天一点进步，离目标就更近，再爬高一点，有个目的让我去努力，多苦也不苦。”
随着YouTube频道旺起来，网卖暂告一段落，如今一半时间给自在饭店，一半时间用在拍摄。
他说，影片也间接替他招徕了不少顾客，虽然没拍片介绍自在，但观众会肉搜，继而前来用餐。
“自在成立了10年，内心那团火，是熄了又点，点了又熄，有时候是自己点，有时候是家人点，
有时候是休息够了再点，既然现在找到了方法，是时候透过YouTube这平台好好介绍自在饭店。
然后，继续优化自在饭店，让它可以走另一个10年，再多的10年又10年。”
Sushi Kitchen
| 十年不变 // 推广蔬食好滋味 |
随着近年越来越多人响应健康饮食生活，不少荤食者三餐，都纷纷转向少肉多菜。
而相比起以素料代替真肉的传统素食餐馆，善用蔬菜烹煮出美味料理的蔬食馆，更受青睐。
在芸芸之中，Sushi Kitchen普遍最获好评，不论是茹素者或食肉兽，皆对其出品赞不绝口。
2009年创办至今，正好迈入10周年，尽管分店越开越多，这里对食物品质的追求始终不变。
10年前，创办人Jing想透过素食饮食来推广环保与健康，于是有了Sushi Kitchen（简称SK）。
尽管地点设在离市中心较远的新港（Sg,Ara），却凭着崭新蔬食概念，吸引了无数嗜食饕客前来。
SK发言人Summer.NG指出：“很多食客会惊叹地表示，竟然是素食！原来无肉料理可以那么好吃！
大多数会说，完全没发现在吃素，有些甚至是吃了好几次才后知后觉，评价都是好吃、舒服！”
“时至今日，Sushi Kitchen不仅提供健康美味蔬食，同时也创造了健康身心的工作环境来回馈社会。
Jing之前是一名设计师，在缺乏餐饮背景下创业，10年来经历很多风雨，才换来如今健全稳定的发展。”
Summer.NG说，目前SK共经营了7家分店，包括4家在槟城、2家在吉隆坡、1家在中国云南昆明市。
采访当天，我们来到了位于新港的初始店，熟悉的拾级而上，踏步走进店里，依然充满着家的感觉。
值得一提，店内使用的所有蔬果都先经过45分钟环保酵素浸泡，以去除有害昆虫、农药和重金属。
同时，采取现点现煮的烹饪系统，保留蔬菜活性酵素及新鲜美味，让食客吃得健康又滋味。
除了在食物上提供舒适，店内卫生以自制酵素清理，令客人得以在零化学成分的环境用餐。
而Summer.NG与SK的缘分始于2010年大学时代，她谓，尝过以后就对这里的食物爱不释口。
2012年，她开始以周末兼职员工的身份加入团队，2014年就辞掉工作成为这个大家庭的一员。
“Jing创造了Sushi Kitchen健康身心文化，在这样环境下工作，收获了满满正能量的转变。
而曾经无肉不欢的我，在这蔬食环境熏陶下，自然而然地，就变成了素食者。”
她说，在公司人性化管理下，每位同事相处时学会了尊重，感受当下及周围人事物，并做最真的自己。
“例如，当遇到员工情绪失控时，我们会给予安全的空间，让他们述说和提供正面辅导。
此外，公司会定期办团建、活动和专业培训，让大家有机会能够发挥所长，发光发亮。”
“Sushi Kitchen以平民价格，提供健康蔬食，美味食物有很多选择，这里不只可以满足客人味蕾，
吃了之后身体会感觉舒适和舒服，客人在离开店后，一整天的肠胃蠕动和身体都能感受得到。 “
近年Summer.NG常受邀参加国内外论坛讲座，分享SK如何创造身心健康生活馆，推广健康饮食生活。
10年前Jing播下的种子，如今正茁壮成长，期许Sushi Kitchen有更多的10年，继续散播蔬食的美好。
皆大欢喜（RM40）
（左起）寿司暖化、香脆季思寿司、彩虹卷、裙带菜军舰寿司、腐皮稻荷寿司共5款，加上日本毛豆，口感丰富。
马铃薯新鲜被炸（RM10）
炸起的马铃薯不油腻，配上自制全天然无奶美乃滋，味道极佳。
黑神の小黑（RM17）
源自动漫的创意料理，汤汁是浓郁香甜的五谷麦奶，面条则选用备长炭有机面条，值得一试。
紫菜炒饭（RM12）
仅有包菜、红萝卜、紫菜及综合蔬菜的简单炒饭，味道吸引。
红の海乌冬面（RM15）
店家采用新鲜豆干、黄姜、香茅、咖喱叶、泰国柑叶、红辣椒、有机小辣椒、辣椒干等烹煮而成的鲜辣汤，配以日本进口Q弹乌冬面，深受欢迎。
郭进川
| 独自出发 // 自助旅行看世界 |
在这人人都能飞的年代，出去看世界显得容易，有别于昔日跟团捆绑式旅游，如今自助旅行才是王道。
有者喜爱三五出游，旅途不寂寞，饮食住宿皆有分担，有者偏爱一个人，无需配合迁就，随时率性出走。
郭进川就属于后者。“我目前在云顶上班，也是因为在这里工作，造就了我人生第一次国外旅行。
除了有经济能力，主要是休假编排有弹性，我在2009年首次单独国外旅行，目的地是邻国新加坡。
而从2010年的台北自由行后，我就染上一个人旅行的毒！往后无数个旅程，还是一个人出走。”
进川习惯一个人飞，主要是因为他喜欢漫无目的地探索城市各角落，倘若有旅伴，就得考量对方意愿。
而一个人旅行的最大好处是，只要时间允许，就可以说走就走，不必跟他人在时间上所有拉扯。
此外，他都会安排与当地朋友见面，虽说是独自前来，但到了某些国度，并不意味全程只有一个人。
过去10年来，他旅游超过20个国家，足迹踏遍80座城市，可谓惊人，他如数家珍道：
香港、台北、北京、天津、上海、南京、无锡、苏州、杭州、高雄、台南、台中、宜兰、东京、大阪、京都、函馆、悉尼、墨尔本、巴厘岛、日惹、棉兰、新加坡、曼谷、清迈、合艾、清莱、普吉岛、丽贝岛、雅加达、胡志明市、河内、会安、顺化、美奈、马尼拉、长滩岛、广州、澳门、佛山、宁波、乌镇、首尔、济州岛、釜山、暹粒、龙目岛、素可泰、楠府、华欣、永珍、西安、仰光、龙波邦、蒲甘、甲米、金边、花莲、冲绳、阿姆斯特丹、布鲁塞尔、根特、巴黎、伯明翰、伦敦、珀斯、慕尼黑、萨尔茨堡、哈尔施塔特、维也纳、布拉提斯拉瓦、布达佩斯、布拉格、皮尔森、厦门、岘港等。”
“我一年平均旅行6次，每年一定会选新的旅游地点，曼谷和台北是我会一直重游的城市。
从2017年起，我设定了每年旅游欧洲一次的目标。”询及旅行会选择穷游或豪游？他两者都会。
“基于欧洲消费高、住宿贵，我会选择青年背包旅馆，之前去了西欧，旅费是有史以来最贵的一次。
而来到曼谷我会豪游，因为这里五星酒店的价位比其他国家来得低，早餐也用心呈现，CP值高。”
坐在多瑙河岸，只为等这金碧辉煌的匈牙利国会大厦。
紫禁城角楼一景，是进川最爱的旅途美照之一。
缅甸蒲甘的日出似梦境，他直言：“美翻了！”
荷兰阿姆斯特丹是进川梦寐以求的城市。
提到旅途中是否遇过哪些难忘的人事物，进川说，在2010年下龙湾观光时，认识了一位比利时旅人。
“这趟旅程让我们变成了朋友，2017年我去布鲁塞尔（比利时首都）旅行，他非常好客，全程接待。
除了带路游玩比利时，还让我住他家！我们文化背景不同，仅一面之缘，他却如此有情有义，难能可贵。
2019年我也安排了再去一趟比利时，会再次拜访他与家人。”
不少旅人每飞到一个目的地，都会给自己寄上明信片，进川也不例外。
一个人的旅途，他喜欢到访文青咖啡馆消磨时间，写西洋书法、阅读及自拍照都是指定动作。
“2019年，一个人去了函馆、曼谷和华欣，也跟家人及朋友分别了河内、岘港、会安及清迈。
10月杪，我展开了年度欧洲旅行，去了意大利、瑞士、德国与比利时，下次要去莫斯科及圣彼得堡。”
走过那么多地方，请进川列出他最喜欢的三个旅游目的地或景点，他的选择是：
“我喜欢日本，清洁、安全、交通发达、复古与现代化，这是去了之后会念念不忘的国度；
我从小就被台湾文化薰陶，而在这10年旅途当中，也让我认识了很多可交心的台湾朋友；
因为马来西亚曾经是英殖民地，我国还留下许多英殖民时期建筑物，所以去到英伦特有感。”
10年旅途，对郭进川而言，旅行最大的意义是–大开眼界。
“无论是来到现进国，还是发展中的国家，各别都有我们学习的地方。
世界无止境，文化与文物，让人感叹与震撼，而一个人旅行，让我学会自立及规划人生。
当你工作累了，就要放松心情，才能达到工作与生活平衡，此外，旅行也让我更有创意。
从不会文笔创作、画画，到现在一股热爱，皆拜旅行所赐，而最大收获，还是认识远方知心朋友。”
一个人旅行难拍照片？进川都会设置好三脚架，为自己的旅程摄下好看的个人照。
陈德显
| 回家务农 // 体验富足慢生活 |
陈德显是土生土长的金马仑人，住在直冷甲，直到大学时代才离开家乡到槟城去。
“因为在金马仑长大，其实蛮难适应平原的热，加上城市多人又塞车，不过现在这里每逢假日也很塞。
我从没想过要在其他地方发展，身处槟城或吉隆坡，我都只觉得自己是过客，总有一天会回来。”
就像一般金马仑务农家庭，阿显家有自己的小园地，他说，爸爸最早期是种花，后来才转种菜。
“10年前因家里发生了一些事情，我就回来，由于我们地不大，菜价起伏性高，有时会比较辛苦。
所以，我们决定种价钱比较高的农作物，当时金马仑开始发展旅游业，而草莓较少人种，我们就试试。”
阿显指出，10年前的金马仑，人潮不如现在汹涌，草莓主要供应给当地巴刹，同时也设有档口贩卖。
“每逢假期就销情理想，但平时的话，收成就难去销售，然后就接触到一些朋友，介绍批发去吉隆坡。
然后就出现一个问题，钱在中间人手里，很难收回来！与其靠别人，不如我自己来开发批发市场。
因为之前在槟城念大学，所以先在槟城发展，之后再到首都去，慢慢建立两地的运输线和批发网。”
阿显与爸爸分工合作，他负责穿梭槟隆送货，爸爸务农经验丰富，就负责草莓种植。
而今，批发生意已上了轨道，阿显种植的草莓主要批发到外地，少在当地销售。
“金马仑很多档主都会种来卖，因为利润高，但有时如果不够货，档主就会联络我们。
运输一直是最大的挑战，以前没有冷房车，对草莓非常致命，很容易坏，现在运输进步了，很方便。”
他说，草莓是常年都有收成的水果，但近几年开始变得有季节性，面对气候的转变，只能走一步算一步。
至于种植方面，他说各家都有自己的一套，他有计划转向有机种植，惟，要真正施行，可是不容易。
“这一两年来，我们都有陆续跟一些有机农，或是有经验的农夫，还有肥料批发商等合作。
有些日本商家会来金马仑寻求合作，我们也有尝试，但基于环境气候等问题，不能够完全技术转换。
再加上日本人比较保守，他们有在本地培植日本草莓，但都很闭门式，不让外界去探看。
所以，不容易拿到相关资讯，但即使拿到也未必能用，因为有些原料在本地可能很难找得到。”
他称，现阶段合作是停止了，因为成果不明显，但这是一个方向，会慢慢地研究。
例如持续引进不同国家的幼苗，看哪个比较适合在本地生长，再以有机方式种植。
她透露，园地以草莓为主，因草莓是搭架种植，余下空间就用来种植芫荽、薄荷、白萝卜等农作物。
“因为种在下面，会面对阳光不足的问题，所以收成会较差一点，我们就当作是额外收入。”
有别于传统省空间但质量未必理想的草莓种植法，阿显称这是独立式洋房，尽管一盆一株的种植看起来很占空间，但能确保充分吸收阳光，收成更佳，果实甜度更一致。
园内也有种植芫荽和白萝卜等农作物。
瞧，那白色草莓花，其花蕊就是草莓初始形态，慢慢就会变大成草莓形状，由绿变红。
阿显种植的鲜红草莓，体型硕大，饱满多汁。
草莓可制成多种食品，也可酿制成酵素。
这10年间，除了让园地变得更好，阿显也结了婚，并育有2名女儿。
一家四口在金马仑快乐过慢生活，日出而作，日落而息的作息，让他有更多时间陪伴家人。
“我太太很喜欢金马仑，当初我们在一起的时候，她也知道我会回来发展，很支持我的决定。
我们的女儿分别是4岁和2岁，在金马仑长大可以多接触大自然，同时我也会觉得心安一点。”
孩子年纪虽小，但阿显已想得很远，他认真地说，有机部分，将来会交由女儿们接管。
阿显透露，近年看到蛮多年轻一辈回来接手父辈的农地，而且不再单纯只做农业。
“现代年轻人会想到朝更多方面发展，例如做批发、包装、网购等生意，以及经营民宿。”
回顾返家这10年，他表示，最大变化是变踏实，回到熟悉的家乡发展，也更自在一点。
“待在平原久了，回到金马仑会觉得这地方太棒啦！那空气那气候，使人更加珍惜！”
这些年来，钱着实没赚到多少，皆因盈利都用来买地扩展，但做出规模、种出品质，他很富足。
陈得显与太太及两个女儿。
黄敏韵
| 新国发展 // 收获了心的归属 |
马新两地靠得近，加上汇率高，造就不少国人涌到新加坡发展，以赚取新币。
来自太平的黄敏韵，倒坦言钱不是赴新的主要理由，因为家人在，就顺理成章过去了。
“2010年刚从沙巴大学毕业，对未来规划还没有太多想法，其实也没特别想要来新加坡。
我是到了这边才慢慢找工，一开始就从事客服工作，现在还是做着相同职业，只是不同领域。”
印象中，新加坡人惯性称大马人为马劳，在当地工作了那么久，可有遭遇过不平等待遇？
“说真的，新加坡人都没这么叫，为什么会有马劳？我觉得都是网上那种内容农场文章写的。
在我看来，大马人和新加坡人相处问题不大，当然也有面临不平等的待遇，就是薪资差别。
新加坡人薪水肯定比我们高，如果你从大马过来，薪水是3000令吉，这边可能就给你1500-2000新币。
当地的公司都会自动转换成马币，这是不公平的，因为我们的工作性质，其实都一样。
这10年来我换过3间公司，目前任职的公司，除了我，其他员工都是新加坡人，我没觉得有什么不同。”
新加坡住了10年，她直言，相比起马来西亚，在新加坡的生活压力会比较大。
治安方面，抢劫案等相对较少发生，算是安全，但也造就了当地人安全意识不高。
而交通更是非常便利，买车则视乎个人需要：“有车可以去很远的地方，但他们不会去太远。
一般来说，从Jurong（裕廊）到 Tampines（淡滨尼)，他们就已经觉得很远。”
她笑谓，不曾想过要在邻国待多久，也没设下归期，然后就在这里邂逅了她丈夫，继而结婚生女。
“谈恋爱或组织家庭都不是意料中的事，那时还年轻，都没想过，一切就顺其自然地发生了。”
2015年，她与新加坡籍丈夫结为夫妇，2年前，两人的爱情结晶诞生，婚姻生活幸福美满。
敏韵一家三口的幸福模样。
目前，敏韵是新加坡永久居民，她说，只要在同一公司任职满2年或在当地2年，就能尝试申请。
如果配偶是新加坡人，会更容易申请到永久居留权，当新加坡公民可享有一定的福利，尤其在医疗方面。
“到政府医院看病，外国人与永久居民收费是不同，而如果孩子不是新加坡人，学费会高出很多倍。
而当公民另一好处是可以申请BTO（预购组屋），非公民也能够申请，只要伴侣是新加坡人。
至于两位都是永久居民，则不能申请BTO，但允许购买二手组屋。”
新加坡人向来以“Kiasu”（怕输）著称，说到这点，敏韵倒有不同看法：
“我反而觉得不是新加坡人Kiasu，而是外来者导致有竞争，真正的新加坡人反而更take it easy。
根据这10年观察，我只能说他们比较自我中心，地球仿佛是围着他们绕，这是最让我受不了的地方。
至于好的地方，没有什么特别好的地方，他们很耐心排队算吗？”
马新两地饮食看似大同小异，敏韵却认为，口味极不相近。
“新加坡人很奇怪，只要是干的面，都喜欢加辣椒酱，不吃辣就加番茄酱，我还是无法接受。
然后，炒粿条和炒粿角是甜的！不能说东西不好吃，只是不习惯，但我也慢慢接受甜味炒粿条，哈！”
请敏韵推荐新加坡美食，她首推不加黑酱油的炒萝卜糕，白色萝卜糕和蛋，外脆内软，很有蛋香味。
此外，当地人很钟情鱼汤，她说，普遍上各美食中心卖的鱼汤都做得很好，汤味清甜、鱼肉新鲜。
不得不提水粿，这款以米浆蒸制的传统糕点，洒上咸甜菜脯和辣酱，极富新加坡风味的小吃。
潮州人为新加坡华人社区的第二大民系，当地的潮州菜更是深得敏韵心，不时捧场。
“新加坡有很多很专做潮州菜和福建菜的餐馆，个人觉得潮州菜做得比大马好。
我会推荐Chin Lee Restaurant，特别喜欢它的虾枣和芋泥，猪脚冻也是不少顾客的心头好。”
旅游景点方面，她笑谓能够推介的不多，一般游客会去看鱼尾狮、滨海湾金沙和圣淘沙。
“如果带朋友去的话，会到HarbourFront Walk和East Coast Park，他们都厌倦了热门景点。
一起骑脚车、看海或看绿油油地，悠闲轻松，比较有预算的话，会带他们去1 Altitude赏夜景。
另外，就是植物园，有小孩的话，可以到亚洲最大的儿童花园Jacob Ballas Children’s Garden。
让孩童能够全面去接触大自然，还有各种体验学习，借此更了解植物生态环境，大人也乐在其中。”
敏韵说不能接受新国人凡干必加辣椒或番茄酱，但这碗干捞辣椒粿条看起来挺不赖。
来到新加坡必吃水粿，洒上咸甜菜脯与辣酱，极具风味。
白色萝卜糕你吃过？来新加坡不妨尝尝这款外脆内软带蛋香味的小吃。
新加坡人钟情鱼汤，是午餐最热门的选择。
她说，在新加坡只要肯工作，生活不会太难，即便老了，也不必靠孩子，能安稳度过老年。
当地不少机构都愿意聘请老人家，像是快餐店、工厂等，不是非得过着含饴弄孙的日子才叫生活。
“像我姑姑不工作就觉得无聊，又不想照顾孙子，去工作是个寄托，有人陪她聊天，很开心。
如果回大马，一定要买车，否则你哪里都去不了！在新加坡，即使要坐轮椅，都可以到处去。
地铁站和巴士站都有专为行动不便者设计的通道，这方面我是觉得挺适合老年人居住。
但新加坡不大，想要像大马那样，随时去怡保、吉隆坡等地方轻旅行，就没办法。”
过去这10年间，敏韵经历了不少人生重要时刻，例如：
移居新加坡并成为永久居民、面临亲人离世的打击、嫁作人妇也荣升为人母。
如果当初没听从家人意愿赴新发展，她会在哪里呢？生命总在不知不觉中，替我们做了选择。
从二字头到三字头，这个扎根他乡，脸上依旧有着青涩女孩模样的年轻妈妈，直言满足现状。
能与最亲爱的人一起过活，依偎着爱她的老公，看着可爱女儿一天天长大，幸福莫过如此。
Jason刘博乾
| 1%的梦想 // 用一辈子来完成 |
成立8年的My Liberica连锁咖啡馆，在柔佛嗜啡圈颇有名气，至今在当地已开设6家店。
此外，还进军了首都吉隆坡，积极推广产自马来西亚的赖比瑞卡精品咖啡豆之独特风味。
而品牌背后的推手叫做Jason刘博乾，他从种植、处理、烘焙到经营，每关皆严厉把守。
将过去用作传统咖啡店饮用的海南咖啡之豆子，摇身一变晋升精品咖啡舞台，非一朝一夕能成事。
“我是以终身事业来看待这个咖啡产业，快则可能用上10-20年，慢则需要用一辈子去完成。”
因家族务农，Jason赴台选择了农艺系：“我以前不喝咖啡，直到去台湾深造，大三才开始接触。”
他称，当时老师受农业部委托，办了咖啡品鉴课程，渐渐地就产生兴趣，而在老师实验室打工的他，
发现老师有台咖啡烘焙机，由于生豆便宜，他就借机来炒豆，炒出来的豆子，每天风味都不同。
“台湾深受日本影响，咖啡产业发展蓬勃，烘焙冲煮都很强，大概快马来西亚10-15年吧！”
台湾培养了Jason对咖啡味道的追求，然而在2009年回国协助父亲务农时，咖啡馆风气尚未盛行。
家里园地种有蔬菜、树胶、油棕和赖比瑞卡咖啡树等，既然有豆子可用，他就尝试烘焙赖比瑞卡。
赖比瑞卡咖啡豆源自于西非赖比瑞亚，大约150年前由殖民国家带入大马后，成了我国的本土咖啡。
其生长适应性强，不论平地或高原都能种植，但由于单位产量低且成本高，目前世界产量少于1%。
“种植咖啡在我国算是黄昏事业，100公斤的赖比瑞卡咖啡果，最终只能取得7公斤生豆。
阿拉比卡或罗布斯塔则有20-25公斤，当人力和栽培成本不断提高，卖价涨幅却不大，没人想种。”
咖啡处理厂开放让外界参观，在小朋友心里种下赖比瑞卡豆的种子。
员工正在进行晒豆工作。
基于咖啡果实大小不一，因此在处理前先倒入机器进行分级。
咖啡园。
Jason表示，父亲种植咖啡树已有20年，一般采收后会卖给传统处理厂，他就向厂商买回生豆烘焙。
“赖比瑞卡予人很苦、很焦、味道怪的印象，大家说是烂豆，但到今天为止，我觉得没人把它做好过。”
2010年，Jason与友人合资搞咖啡馆，飞快拆伙，翌年2011开设了My Liberica，主打赖比瑞卡咖啡豆。
“当时这里是豆原以外，全马另一卖手作咖啡的地方，店名有两个意思，首先是‘Malaysia Liberica’，
因风土气候处理不同，源于西非的咖啡豆形成了大马独有的本土风味；另一意思为‘我的赖比瑞卡’，
希望咖啡爱好者能感受我如何去诠释赖比瑞卡！”他说，首店设在百合花园（Taman Molek）是选对了！
这个商业区地段，邻近又有高级住宅区，住户都是外国人或放洋回来的本地人，才半年生意就上轨道。
他分享道，2013-2014年间是高峰期，柔佛增加了很多咖啡馆，惟近2年，很多都默默结业了。
“本地咖啡馆一般分成常参赛得奖的、传达生活态度的文青馆，而我们则专注于呈现咖啡。”
他直言，玩精品咖啡得回到源头，因为咖啡的风味有70%是取决于咖啡园，以及处理厂这两个环节。
“我们已经有咖啡园，自己烘焙和冲煮，就只差了处理厂，而厂商提供的生豆，整体来说有待改善。”
2014年，在弟弟们愿意协助经营咖啡馆下，他有了时间，在园地里开辟空间，建立咖啡处理厂。
咖啡果实有外果皮、果肉、果胶、内果皮等等构造，在形成咖啡豆，进行烘焙以前，得先加工处理。
而不同的处理方法，将有产生不一样风味，常见的有水洗、全果日晒法、蜜处理法等。
“自己亲自处理的好处是，我可以改善豆子风味，而近2-3年专研出的成品，确实颇让业界惊讶的！
赖比瑞卡有个缺点，就是会浊一点，看起来不干净，但风味上却是最甜的咖啡，即便重焙还是甜的。”
从种植、处理到烘焙生产，Jason将赖比瑞卡推上市场，并专研更多独特风味，以期许让更多人品尝到属于本土豆子的魅力。
一图看尽一杯咖啡的由来。
作为世界稀有的咖啡品种，赖比瑞卡因为不赚钱，没有年轻人投入，一直以来货源都不足。
他说，要扭转局势就必须做成精品咖啡，努力做后端的部分，要让前端（种植的人）获益。
Jason指出，咖啡树得种上3年才有收获，而在种植方面也有一定的学问和方式，无法一步登天。
连锁经营使得每个环节都有利润，但味道做好了，产量却不多，因货源不足，需集结大家的力量。
“豆子主要是供应给自己的咖啡馆，但如果其他同行找上门，我们乐意供货，基本上都不会拒绝。”
走到今天，Jason用10年时间，一步一脚印地打造他理想的咖啡王国，钱赚不多，但他不后悔。
从种植、处理、烘焙到冲煮，都是他的心血，去年他建立了SOP，慢慢进行交接工作，以专心烘焙。
“我们常常有外国月亮比较圆的心态，我在台湾待过，她最擅长就是包装，让人看到台湾的美。
大马天然资源很丰富，不要太崇外，其实我们有很多好东西，所以我希望能把本土咖啡发扬光大！”
张晓滢
| 憧憬留学 // 日本教会我的事 |
日本是许多人向往的国度，这里既有高度发展的城市面貌，又珍而重之地保留传统文化古迹。
造访过樱花国的旅人一般念念不忘，不只因为当地四季风景与味美料理，还有那温文有礼的谦卑态度。
张晓滢自小就憧憬日本，爱看日本动画之余，也对该国各种技艺与人文的发展，相当欣赏。
因为喜爱而开始学习日语，并在父母与哥哥的鼓励下，于2008年飞往日本深造。
“要在日本念大学必须学日语，可于日本或马来西亚修读日语课程，我选择了后者。
我在PBT学院读了15个月日语课程，朝八晚五的上课时间，让学生迅速在短期内掌握日语。
然后，需要通过了JLPT（日本语能力试验）2级，才能进入日本大学。”
晓滢先在大阪产业大学修读都市环境学科学士，之后在神户大学大学院拿了修士，专研都市计划。
结束了大学4年+大学院2年学生生涯，她成功进入日本最大家具公司任营业担当，在东京上班3年多。
听闻在日本职场上，男女待遇并不平等，针对这点，晓滢说：“个人观点，近年来男女都平等对待，
不管是工作机会或发言权，都可感受到平等，但是升职观念还是会对女性有所顾虑。
例如，日本女性婚后生子很难回到职场上，由于保育院收费贵，得自己照顾孩子，升职会比较难。”
马来西亚常年处于炎热气候，初到四季国度，晓滢笑谓适应良好，未有水土不服。
“在日本，生活居住与交通都很方便，没什么难适应的地方，食物也很接近，没太多顾虑。
唯一问题就是沟通还是有点不通，虽然学了日语，但日本有各区的方言，刚到大阪时很难听得懂方言。”
日子有功，随着长时间逗留，交流就不成问题，而四季当中，她最喜欢就是秋天。
“秋天枫叶的景观最美了！而且气温长期处于不冷不热，这样的天气最舒服。”
透过影视作品或亲身经历，一般对日本人的评价都是友善及温柔，在当地居住了10年，她说：
“日本人很重视礼仪和服务精神，所以基本上对一般人都表现得很友善，但面对外国人就得看个人。
有些日本人担心无法沟通会选择避开，有些可能因新闻影响，会对某些国家的人有不同的观念。
但基本上，他们都不会表露出来，通常都会乐于帮忙周围需要协助的人。”
众所周知，“援交妹”一词在日本当地颇为平常，求学期间，晓滢可曾接触过类似同学？
“没接触过援交妹，但在日本当地都很习以为常，而某些街道就专有提供卖淫服务。
我的日本男性朋友圈里，也有不少体验过的，甚至有些还会因为高薪，而去当男公关。
不过，要一直陪女客户喝酒很伤身，而基于费用太贵，我本人是没进去体验过被招待，呵呵。”
滑雪时雪山风景。
夏天与大学院同学去海边。
公司训练班。
与同事滑雪。
请在日本生活10载的晓滢，推荐个人最喜爱的私人景点，她的选择如下：
“我喜欢观察建筑物，首推京都，那里的建筑和都市规划得很好，非常值得安排一游；
第二是神户六甲山夜景，由于大学院地点就位于山顶，求学期间都能看到这个日本3大夜景之一的美景；
第三是冲绳岛，这里较接近亚洲国家环境，海边很漂亮，食物特别，建议租车来个悠闲环游。”
食物方面，她推荐东京筑地市场的寿司，可别以为筑地市场于2018年搬迁至丰洲市场，就不复存在。
该区分成场内和场外，场内即为人熟知的吞拿鱼竞拍地点和批发市场，搬走的仅这一部分。
至于场外地区则保留下来，想吃便宜又很新鲜的寿司，还是可以到筑地市场来。
“另外，我会推荐大阪拉面，纯粹觉得比较合我口味，每间拉面店都有不同味道，也都很好吃；
还有就是日本各区的面包和甜点，不管是大阪、神户或东京，尤其甜点让人难以忘怀。”
后来晓滢离开了日本，先到新加坡发展，如今在吉隆坡工作。
“回到了自己国土，虽然不能说很自然地习惯马来西亚的生活，但还是比较舒服的。
我怀念日本的生活环境，比如地方的清洁度/食物的选择，以及服务方面。
但是工作压力可能比其他国家来得高，所以比较难回去日本继续生活。”
旅居日本10年，当地人有什么良好习惯，是马来西亚人做不到的？
“日本人的礼仪观念是本地比较难理解和办到的，他们的礼仪重点是不要给别人带来不必要的麻烦。
比如较细节的，不在电车或电梯里讲话或讲电话，不会一面走街一面吃零食，垃圾都会带回家扔等等。
这些都是为了不要令人感到不舒服而持有的礼仪态度，而且从小学校都会教育，所以挺一致的。
除此之外，服务态度都以客户为先，一切都要先为客人着想，很难会看到愁眉苦脸的服务员。
对我而言，日本任何一个领域都是专业的，但不代表一切都完美，觉得只要感觉对，多多学习就好。”
日本公司上司聚会。
大阪烟花大会。
与朋友一起浴衣体验。
京都风景。
奖学金颁奖仪式。
