撰文：Fabian Ooi
摄影：Joie Koo
编辑：JiXin
| 作为无肉不欢的食肉兽，倘若要细数与肉相关的最爱排行榜，烧肉定必名列前茅！肥瘦相间的层次感，入口瞬即交融，肉质咸度适中，加上“咔滋咔滋”脆皮，完全征服味蕾。听说在66 Bar & Dining酒吧里，有来自Aunty Q Recipes提供的味美烧肉餐，如此组合，可说是未曾听闻，一起来探个究竟吧！ | ||
（左起）Eugene、Jane和Tony。
酒吧负责人Eugene说，这里是主打烧肉的酒吧，岛城喝酒处不少，要脱颖而出，必须与别不同。于是，他找来经营Aunty Q Recipes的Tony和Jane加盟，将他们有口皆碑的招牌烧肉做出延伸，搭配面（意面/韩式辣面/出前一丁）饭类及面包（汉堡/馒头）等，形成样式多元的烧肉餐。
Tony表示，Aunty Q指的是他母亲，烧肉做法正是源自母亲食谱。过去他们都是默默生产，接单、制作、送货，一般顾客用作生日派对和聚餐食用，抑或买作神明供品等，而今开店需招待更多食客，马虎不得。“我们的烧肉特色在于脆皮，即使放久也不受影响，而且肉嫩不硬，抱着一份自己要吃的心态来制作，每天固定生产3次，不卖隔夜肉。”
Jane透露，不少忠实烧肉客都特地前来捧场，而她制作的烧肉蛋糕（须预订，基本款500克售价RM58）也是卖点之一，纯烧肉、炒黑肉或二合一，打造出多款创意造型。
吃过烧肉蛋糕吗？Jane会依据顾客需求，打造出独一无二的婚庆或寿辰等蛋糕，让纪念日更显特别。
相较其他酒吧，禁烟的66 Bar & Dining少了乌烟瘴气感，播放歌曲也不会吵杂，Eugene笑谓，这里属于Talking Bar，适合一家大小前来，吃烧肉聊聊天。烧肉搭配啤酒固然赞，同时也推荐Eugene的调酒，如不好酒，这里有无酒精鸡尾酒、果汁、汽水、热冷饮供应。
“卡兹卡兹”脆皮烧肉馒头（5个RM15.80）
温热松软的馒头，夹着大片脆皮烧肉，记得抹上特调辣椒酱，口感更佳。
“卡兹卡兹”脆皮烧肉寿司（RM12.80）
当烧肉搭配成寿司，咸味让口感提升，蘸点辣椒酱，风味更佳。
1. “卡兹卡兹”脆皮烧肉+猪油拌饭（RM18.80） *热卖
烧肉饭有脆皮烧肉、半熟蛋、蒸菜和Asam Belai汤，伴香油饭吃，深受食客喜爱。
2. 秘密花园（RM14.80）
猪油渣拌饭2.0（荷包蛋+清汤+猪油渣/单点RM6.80）配上炒黑肉（辣炒黑酱烧肉），多么熟悉的家常菜，炒得入味的黑肉及新鲜好吃猪油渣，值得一试，惟并非天天供应，想吃还得看运气。
1. “卡兹卡兹”脆皮烧肉韩式辣面（RM18.80） *热卖
店家自调韩式辣面与脆皮烧肉异常地搭，三层肉覆盖辣劲面条之中，意想不到的味蕾融合。不嗜辣者，可点选不辣。
2. “卡兹卡兹”脆皮烧肉红酱意大利面（RM23.80）
不爱韩式辣面，可选择肉碎红酱意面，大口尝脆皮烧肉，特满足。
采访当日，试喝了Eugene炮制特调新品，酒精浓度不低，入口却极为顺滑。（左起）带有甜味的鸡尾酒Sweet Escape、看似水但入口即知厉害的See You Tomorrow，以及结合咖啡与酒精的Garden of Eden，嗜酒之人，不妨一点。
地址：66, Lebuh Noordin 10300 George Town, Pulau Pinang.
电话：011-11211828
营业时间：12noon-3am（厨房至12am）
FB搜索：Aunty Q Recipes // 66 Bar & Dining
