Viking Steakhouse与优质美食有约
撰文：Fabian Ooi
摄影：Joie Koo
编辑：JiXin
| 倘若你是牛排控，估计早已发现了Viking Steakhouse。这家独立式双层牛排馆，主打优质牛排和海鲜料理，像是澳洲冷藏谷饲牛肉、澳洲和牛、鲜活波士顿龙虾、智利鲈鱼、挪威三文鱼等。尽管店家未有阐明店名含义，但其实牛排之英文名Steak是源于北欧，即维京时代的用语Steik，似乎不言而喻。 | ||
虽坐落在丹绒武雅路，但Viking Steakhouse所在地并非旺区，负责人Su Earn指出，正是看中这里不繁忙，食客才能不受干扰地用餐，且不定位为高级料理餐厅，收费更合理。餐厅面积达4400方尺，泊车方便，室内室外可容纳68人，而每桌之间都有约1公尺的距离。现阶段，七成顾客都以庆祝目的前来，另三成则是家庭客消费，本地可占70%，自去年8月初试营运以来，借助口碑慢慢发酵。
值得一提，餐厅特选澳洲冷藏谷饲牛肉（Australian Chilled Grain Fed Beef），而非冷冻牛肉，每3天进货一次。存放在温度不低于-4 °C但不高于2°C的冷藏库里，将使牛肉本身的肌肉纤维组织和细胞破坏少于5%，煮出来的牛排不会渗出过多血水，口感、肉汁、嫩滑度也更佳。基于其保鲜期限不长，餐厅需承担一定的成本风险，据Su Earn观察，Viking Steakhouse是槟城唯一使用冷藏牛肉的餐厅。
目前，午餐时段有午市套餐（12noon-5pm）供应，含前菜（汤或沙拉）、主餐、甜点，介于RM38-RM58之间。至于晚餐时段仅提供单点，主打牛排和海鲜，另有意面与意式炖饭，也备有汤、沙拉及前菜等选择。来到牛排馆，少不了喝酒搭配，提升用餐体验，Viking Steakhouse售有40多款葡萄酒，价格为RM98-RM328。此外，55岁以上人士于午餐时段到店内用餐，可享有30%折扣，欲知更多细节，不妨事前致电或即场向服务生询问。
Grilled Bamboo Lobster with Chimichurri Sauce（RM188/供2人享用）
竹龙虾先水煮再抹上阿根廷青酱用火枪烧，以锁住水分，其肉质厚实，可大口吃，啖啖肉。配菜计有蔬菜沙拉、薯角、卷薯条和甜玉米。另，店家还供应芝士焗波士顿龙虾，价格及份量一样。
Ribeye（每100克RM32）
牛排作为主打，除了Ribeye，尚有Tenderloin（每100克RM39）和T-Bone（每100克RM22）等部位，以及等级6或7的和牛（每100克RM58）。这里特选澳洲冷藏谷饲牛肉（Australian Chilled Grain Fed Beef），每份餐点附有可自选的配菜及蔬菜。这份三成熟牛排，肉汁丰富，血腥味少，店家建议男食客选择200克份量为佳，女食客则200克以下。
Fla Diavolo（RM32）
香辣番茄红酱意面，有青口、虾及蛤蜊等配料，辣度适中，吃得过瘾。
1. Hachis Reginherus（RM22）
乍看像甜点的这道前菜，其实是传统法菜Hachis Parmentier（即马铃薯泥焗烤牛肉酱）的变奏版。浓郁的马铃薯泥，搭配调味颇足的牛肉碎，再淋上店家炮制的法餐五大母酱之一褐酱（Espagnole Sauce），极具风味！顺带一提，Reginherus是维京传奇人物之名。
2. Salmon Salad（RM28）
口感清爽多汁的生菜沙拉，佐以照烧酱味新鲜三文鱼粒，浇上微甜香橙酱汁，较熏三文鱼的搭配更令人倾心。
1. French Onion Soup（RM13）
经典法式洋葱汤，采用熬煮至少8小时的牛骨高汤，其味浓郁却不含厚重肉腻感，而焦糖洋葱入口香甜带脆，味道叫人喜爱。
2. Venus Clams（RM22）
白酒花蛤汤，以姜辟腥，口感微辣，蛤肉硕大，汤汁好喝，值得一试。
1. Wolf Blass Bilyara Cabernet Sauvignon（一瓶RM128 /一杯RM20）
House Wine选用澳洲享誉盛名的Wolf Blass酒庄出品，其味带黑加仑子，符合本地人口味，亦是女性喜爱的酒味。
2. 吃牛排怎少得了葡萄酒，这里备有40多款红白酒供选择。
亲切的餐厅服务生。
