Logs Smoke House—正宗烟熏风味
撰文：Fabian Ooi
摄影：Jasper Foo、Joie Koo
| 槟岛潘兴隆路一带食店林立，是不少上班族的午餐首选，坐落在其中的Logs Smoke House，自去年10月下旬营业以来，凭着独一无二的烟熏料理，渐渐引起注目。由当初只卖熏鸡，到如今改为更易于食用的无骨鸡肉，以及提供熏鸭胸肉、汉堡、沙拉等更多元选择，店家越做越出色，客满就是最好的证明！ | ||
Logs Smoke House强调“正宗烟熏风味，肉嫩多汁美味”，招牌无骨烟熏鸡肉，采用15种腌料配制，腌制长达24小时，再以印尼红树林品种Kayu Bakau柴火烟熏3小时，风味独特。鸡肉烟熏入味，肉质不过老，腿肉软嫩、胸肉不干涩，皆值得一试。
Logs Smoke House老板为开店，亲自设计（包括程式）了一台全自动烤炉，同时备有自动感应器，火力不足会自行加热，太热则主动散热。此外，还能精准测量熟度，当感应食物达致熟的温度即可出炉，并人工造雨，让烟在系统内洗净才散出去。
店内采用印尼红树林木Kayu Bakau柴火烟熏。
老板亲自设计的烟熏烤炉，除了备有感应器加热与散热、测量熟度之外，还人工造雨让烟在系统内洗净才散出去，令人赞叹。
厨房由拥有40多年入厨经验的许祿铭师傅主理，前菜、主食到甜点皆一手包办。那些年让钟灵国中毕业生念念不忘的食堂经济饭档，正是由许师傅掌厨，从熏鸡到熏鸭胸肉、泰式新口味，他一再专研各式腌料调制，再结合全自动烤炉，带给食客最佳的烟熏享受！
如今，主餐只需多加RM5.90就可以变成套餐，附有一杯饮料和当日甜点（价值RM14.80）。堂食以外，你也可联络店家（012-5015525），或透过FOODPANDA和FOLO app下订单，食物配送到府上或办公室。若是BOOST、Touch n Go、GrabPay、favePAY app使用者，还能在店内进行无现金交易。
1. Duck Breast（2个配菜RM26.50/4个配菜RM31.50）
新鲜鸭肉腌制1天才烟熏，吃时隐隐透出一股陈皮味，没有外头吃到怪异烟熏味，肉质软嫩好吃，值得推荐！
2. Thai Style Smoke and Grill Chicken（RM18.90）
以香茅、姜、黑胡椒等腌制的泰式风味熏鸡腿，主厨说是泰国北部口味，无需配酱已迷人，蘸酱吃味道更提升。
3. Smokey Chicken Burger（RM16.90）
将熏鸡腿肉做成汉堡，搭配番茄、腌黄瓜、生菜、洋葱、车达芝士，加上特调酱汁，丰富。
4. Butterfly Chicken Breast（2个配菜RM20.50/4个配菜RM25.50）
因形似蝴蝶状而取此名，份量极大，烟熏有股独特风味，尽管是鸡胸肉，吃起来毫不干涩。
5. Chicken Thigh（2个配菜RM18.50/4个配菜RM23.50）
腿肉熏得够味，肉质软嫩，深受食客喜爱。
1. 咖喱牛肉（需特别预订）
厨师传至三代的家族食谱，牛筋和牛肉先煮后焖，咖喱味浓香辣，值得一试。
2. Smoked Chicken Breast Salad（RM16.90）
生菜、番茄、红萝卜、火箭菜、葡萄干、水果及烟熏鸡胸肉综合而成的沙拉，配酱可选自家制的酸橙酱或芝麻酱，另有熏鸭胸肉和纯蔬菜沙拉选择。
3. Garlic Rice、Mashed Potato、Coleslaw、Garlic Bread（皆RM3.90）
（顺时针起）配菜有薯泥、蒜米牛油炒饭、包菜沙拉和蒜香烤面包共4种选择。
4. Homemade Mushroom Soup（RM12.90）
以鲜奶油和蘑菇煮成的浓汤，每口皆足料，随汤附有一片香蒜面包。
1. Dessert of the day（RM8.90）
甜点每天均不同，同样由厨师亲手炮制，不论是Crème brûlée或Éclair，都吃出诚意。
2. Traditional Pineapple Drink（RM5.90）
老一辈怀念的黄梨饮料，盐腌黄梨盖不住本身甜度，咸甜交融又解暑。
