撰文／摄影：aNGie
去古晋之前，朋友再三提点：一定要吃海鲜！一定要吃野菜！而我最想吃的，只是摊档小食。
面食是古晋再普遍不过的美食，于是大街小巷可看到不少人家晒面饼。
东马Kuching小吃何其多，要吃尽这些食品，恐怕是痴心妄想，更何况这一趟行程重点，并非寻味之旅，便只能在有限时间内，尽可能吃吃吃！在当地亲人的带领之下，终于尝到了闻名古晋的哥罗面（kolo）、砂拉越叻沙、粿汁、炒粿、峇拉煎米粉、红酒鸡汤面线等等。
Kolo面在古晋几乎到处可见，简单来说，就等同于西马华人的「干捞面」。差别在于，哥罗面色泽泛白，而非我们一般常见的乌漆墨黑色。推崇极简理念的摊主，只是随意加上几片叉烧肉，而较讲究的店家，则加上猪肉碎等其他配料，食材上也就变得丰富不少。
呈白色的古晋干捞kolo面，没浇上黑酱油却依然鲜美。面条有粗细之分，简单做法的配料，只是加上几片红艳叉烧与翠绿青葱，简单朴实中带些微咸香口感。
炒粿（char kueh）也是当地随处可见的小吃，把蒸熟的米糕切细后翻炒，做法就像炒萝卜糕似的。但配料相对简单许多，厨手只用上菜脯与鸡蛋，味道则分别计有甜与咸2种。粿汁（kueh chap）有如肉骨茶，棕褐色汤水泡浸各种卤制好的食材，有猪肉、猪杂肠、豆腐、鸡蛋及呈方形的粿条片。
milin与mani
说到野菜，有2种令人念念不忘。其中一类叫milin，长得有点像巴姑菜的长条形植蕨类，纯清炒或拌峇拉煎爆炒，不同食味均一样好吃，爽脆又香嫩的口感，真是令人一食难忘！
去古晋别的可以不吃，却不能不尝当地野菜。这一道是Milin，清爽脆嫩得令人听不了口。
另一种是mani，即我们吃板面常用以滚汤的树仔菜。由于纤维丰富，叶身口感粗硬，因此在西马不拿来清炒，纵使炒熟也难以下咽；但这里却是清炒或佐鸡蛋上桌，而且吃起来半点都不粗硬，就像一般翠嫩的青菜，感觉像被搓揉过似的软绵，菜汁更含有浓郁的菜香味。
色彩令人惊艳的千层糕，挑战顾客的胆量与口欲。
色彩平和的千层糕，是用果酱与蛋糕条一层层以人手砌出，有正方形、三角形等，香而不太甜。
色彩艳丽的千层糕
来到古晋没有品尝砂拉越千层糕（kek lapis），那就真的叫走宝！这里的千层糕，色彩之冶艳与丰富确是无与伦比，同一块糕粿，可以蓝搭绿、橙搭紫或其他夺目的大胆用色，而且拼砌得犹如一幅幅艺术品，令人着魔似的舍不得移开眼光。
细尝之下，有些甜得吓人有些还可以，胜在隐隐散透喷鼻的诱人香味。据说，这些色彩艳丽的千层糕多为友族创作，华裔制做的一般色彩相宜，甜度也大大降低。但同样都是以人手一层层叠砌而成，排列出来的图案精美不已，而松软绵香的口感，极其讨人喜爱！
要满足逛街购物及吃喝欲望的享受，首选则有浮罗岸（Padungan）。此处也称唐人街，自然大部份商店，老板皆由华裔经营，不少店龄并且超过50年以上的时光。
晚间时分，游人则可到河滨公园（Waterfront）散步。约1公里长沿着河边建起的步行道，两旁设有各种纪念品摊档、民族艺人街头表演，另外还有游客谘询中心、游船服务等等。这里原是老巴刹所在地，步行其中可观赏两岸灯饰倒影河水的夜色，沿途还能欣赏到许多历史性建筑物，例如旧法庭大钟楼、四方堡、大伯公古庙等。
七下西洋的明朝航海家郑和，其巨大的塑像就竖立在马中公园内。
猫城果然猫踪处处。
比达友族自酿的米酒tuak香甜无比，作为前往参观长屋的迎宾酒。
砂拉越最著名的建筑，不外是长屋，来到古晋想见识最邻近的典型长屋，不妨选择Annah Rais Longhouse；车程耗费逾1小时。进门处有穿着传统服饰的比达友族（Bidayuh）妇女接待来宾，长屋内住着一群数十户人家的原住民，欢迎大家随意走动参观他们的日常作息状况。
令到访者感到额外惊喜的是，原住民妇女还会亲切呈上自家酿造的米酒（tuak或langkau），当着迎宾见面礼，清甜芳香的米酒与风俗奇特的长屋，无不令造访游客恋恋难忘。
