专研鸭肉好料理 What The Duck
撰文：Fabian Ooi
摄影/影片：Jasper Foo、Atticus Chew
编辑：Ji Xin
| 自2014年成立以来，What The Duck以鸭肉专卖店经营模式，迅速俘虏食客们的心。老板兼主厨Daniel Tan在饮食界闯荡16年，致力透过厨艺，带给食客不一样的美食体验，2018年，生意从乔治市拓展到西南区，于峇六拜的Spice Canopy开设分店，为精心炮制的各式鸭肉料理，寻觅更多知音。 | ||
“相比起一号店的亚洲风味，新店主打西式料理，但依然保留WTD的招牌菜，装潢则趋向明亮现代化。店内70%都是鸭肉料理，我们是全国唯一以鸭肉为主的西餐厅，尽管如此，选项少不了亚洲人爱吃的米饭。”Daniel表示，由于餐厅处在商业区，固特设了午市套餐（RM16.50起）迎合食客，并推出了WTD Executive Set Lunch（RM39.90），让不介意付多一点钱的食客，有更高级享受。同样地，晚餐除了晚市套餐（RM36.90起），亦备有WTD Premium Set Dinner（依主餐价格而定），精选最热卖好评料理，准备征服你的味蕾。
此外，每逢周六和日有早餐时段，仍以鸭肉为主，价格从RM12.50起。Daniel坦言，想菜单不易，但为了食客，甘之如饴，继续专研一道道的鸭肉好料理。值得一提，餐厅可容纳100人，欢迎包场办活动，如生日派对、座谈会、公司宴会或推介礼等等，有兴趣者请致电洽询。
WTD Duck Confit（RM20.60）
油封鸭采用低温油烤3小时，将80%油都逼出来，皮脆入味，口感软而不柴，必试招牌菜。
WTD Smoked Duck Platter（RM18.80）
烟熏鸭肉与切片青苹果同吃，口感清新，再搭腌黑橄榄与两款莎莎酱，味道更提升。
Duck Lover Platter of Trio（RM15.80）
鸭肉浓汤、烟熏鸭肉佐番茄香菜莎莎酱与烤面包、泰式鸭肉卷，三种不一样的鸭肉吃法。
Sizzling Brownies with Special Ice Cream（RM16.80）
温热的铁板布朗尼蛋糕配上咸蛋黄雪糕及焦糖香蕉，味道丰富。
【前菜】
含烟熏鸭肉苹果沙拉、炸鸡肉云吞和鸭肉浓汤。
【主餐】
Crispy Duck with Salted Egg Sauce served Potato Puree and Greens
脆皮鸭倒入咸蛋黄酱，配以薯泥和时蔬，份量足。
Kumara Mushroom Vegetarian Tortilla Pizza
以墨西哥薄饼制成的披萨，入口极脆，加入红薯泥、香菇等蔬菜材料，适合素食者享用。
【甜品】
Cumin Honey Waffle with Salted Egg Ice Cream
咸蛋黄雪糕教人一试难忘，淋上孜然蜂蜜酱，伴着窝夫吃，味道与别不同。
【前菜】
Amuse-Bouche
清爽生菜佐以炸皮蛋鸡肉卷与苹果薄荷莎莎酱、油封鸭肉卷配蒜泥美乃滋、烟熏鸭肉串淋孜然蜂蜜酱及辣味莎莎酱等开胃小点。
【浓汤】
Cream of Madras Sweet Potato served with Coconut Essence
混合椰子精华的浓郁浓汤，微辣带甜。
【主餐】
Chicken Roulade（RM42.50
鸡肉卷以蘑菇鸡肉慕斯，配搭薯泥和时蔬，淋上浓酱，风味更佳。
Spicy Summer Plum Stew Duck（RM44.90）
鸭腿软身入味，口感酸甜微辣，开胃好吃。
Red Wine Braised Lamb Shank Tortilla Lagsana
红酒焖羊小腿配脆口墨西哥薄饼，颇有饱足感。
【甜品】
意式奶冻、炸香芋云吞、咸蛋黄雪糕三合一，甜品控会满足。
