撰文：Kee Shin Ai
摄影：WinWin Chew
源自北海道的Tsubohachi，是日本著名居酒屋。从仅有的面积8坪餐厅起家，至今在全日本已设有303间分店。直至2015年7月25日更越洋来到马来西亚，进驻Publika创设大马首家分店。
位于商场一楼，走廊挂满红灯笼，呈现日本居酒屋独有的特色。餐厅内空间宽敞，设计营造出温馨家庭感，让放工后的白领族能暂且放松心情。顾客可以自由选择喜欢的空间设计用餐，诸如适合一家人的四人座、造型类似浴桶的卡座，或是拥有独立空间的私人厢房。
顾名思义，居酒屋少不了的饮料，自然是啤酒、烈酒和清酒系列，另外还有果汁、茶饮，以满足每个人的不同需求。其中独家代理的朝日生啤，冷却至-2°C低温，泡沫美味入喉顺滑清爽，在炎热的天气一杯下肚，真是人间美事。必尝的还有鸡尾酒，酒精纯度相当高，喝不了的要当心。
为了保持海外分店的饮食水准，公司刻意派遣连锁店顾问陈霁芃驻守。这里的每一道料理，都保有日本北海道的地道风味，所有饮品、海鲜乃至酱料，都不惜成本从日本空运而来，像是朝日生啤，更是原厂进口。
来到Tsubohachi令人感到欣喜的，是餐厅的食物除了美味外，选择还非常广泛，而且价格也不算太贵。等哪天有空时，不妨约三五知己好友，来到此处品尝一下店里好玩的料理吧！
Tsubohachi
A2-UG1-9, Solaris Dutamas, No 1,
Jalan Dutamas, 50480 Kuala Lumpur.
电话：03-6206 5526
营业时间：11.30 am – 3 pm、5.30 pm – 12 am（周一至周五）/ 11.30 am – 3 pm、5.30 pm – 1 am（周六及周日）
Highlights
Buta Hakusai Nabe
RM 29.90
猪肉白菜锅是冬天时每个日本家庭都会吃的料理，厨房把白菜和猪肉片层层相隔排列成盛放的花朵，
再加入柴鱼片汤底熬煮至熟。汤底清甜鲜美，白菜软嫩加上薄猪肉片，热辣辣的很是暖胃。
流水面
RM 27.90
日本夏天必试川床料理。店家设于溪流旁，
纵切剖半竹子，在凹槽装水让烫熟面条顺流而下，
让等着的食客用筷子拦截夹起，沾上酱料食用。
山泉水冰冷清甜，使面条得以保持嚼劲。
Tsubohachi把好玩的吃面法搬进餐厅，借助小型流水机，
搭配小黄瓜、蕃茄，还有炸天妇罗，让顾客享用冷面。
Hokkai Kamamesh
RM 36.90
简单传统的美味釜饭，利用独立小锅，
加入高汤、酱油、油、料酒、味醂、昆布等，
作为煮饭用途之余，也可以煮海鲜或肉类。
Tsubohachi则在米饭上加入海鲜和菇类，
点餐后侍应将锅物搬到桌上，才点火焖煮，
约20分钟就可吃到弹牙鲜香的海鲜饭。
Nato Bakudan
RM 18.90
日本传统发酵食品纳豆，气味浓烈有黏性，
不仅保有黄豆营养价值，更富含维他命K2。
这道菜除了纳豆，更加入苏东、羊角豆、
醃萝卜、鸡蛋和芥末，吃时加些日本酱油，
拌匀所有材料即可。
Matcha Roru
RM 14.90
抹茶米皮烟韧的嚼感，还有绿茶的苦涩味，
很快便被冰凉的奶油和甜蜜的红豆泥给盖过。
Poteto Mentaiko Yaki
RM 13.90
马铃薯上铺满鳕鱼明太子和芝士，
利用铁板温度煮熟，咸香鲜兼具，
是十分有饱足感的小吃。
Imo Mochi
RM 8.90
以马铃薯制作的日本麻糬经过炸后，
再裹上带些甜味的酱汁，
在大马算是相当少见的日本小吃。
Ginger High Ball是店里非常受欢迎的饮料，
内有薑汁汽水和Suntory威士忌，
入口清爽中带有威士忌麦香，薑汁入喉微辣，
却让人感觉清醒。
