撰文：林仪倩
由情侣档黄志豪和鄥宛霓于2014年创立的藤泽居酒屋，食客在踏入店后便能感受2人对梦想的热忱用心，所有家具和设计均一手策划打造，以仅有的本钱刻意营造温馨舒适的氛围。顾名思义，此处晚上备有各式清酒、烧酒、啤酒，厨房还以炭炉烤炙串烧，让客人能忘掉工作上的压力。
黄志豪15岁便开始学习厨艺，曾在本地多家日本餐厅打工。他不忘感激恩师君岛师傅，在对方热心教导下才习得精进手艺，更得到机会前往日本受训进修一年。回到大马后，他仍然在日本餐厅打工，吸取足够经验后才创业。藤泽居酒屋前身为「冲绳居酒屋」，卖的是冲绳式日本料理。
冲绳料理与日本料理不尽相同，以蒸、炖、炆为主，亦标榜养生功效，当中的特色菜肴就有炒苦瓜、炒海带、红烧猪肉、岛豆腐等，其风味并非本地人所熟知和能接受。黄志豪于是决定转为正宗日本料理概念，食物选择更多元化，价格也非常相宜，而逐渐受到大众欢迎，客人越来越多。
1年之后，居酒屋以恩师之名改成现有的店名，也表示了对君岛师傅的感恩情愫。他表示，午餐时段以附近工作的上班族居多，晚餐和周末时间则以家庭客为主。居酒屋的菜单因此变化颇大，涵盖的范围也很广，从最受欢迎的刺身、寿司到拉面、烧烤、火锅等，都一一可在菜单上找到。
配合甲洞区民众的口味，店家除了备有自制辣椒酱供提味外，所有食物都倾向于较重口味，即偏向咸和辣二味。难能可贵的是，为了享有较平民化的价格，居酒屋在食材选择方面非常慎重，务求令来宾能享受到上佳的日本料理。
藤泽居酒屋
No.21, Jalan Metro Perdana Barat 1,
Taman Usahawan Kepong, 52100 Kuala Lumpur.
电话：012 456 6723 / 016 972 1148
营业时间：12 pm – 3.30 pm、5.30 pm – 11 pm（周一至周五）/ 12 pm – 11 pm（周六及周日）[周二休息]
Highlights
烧生蚝是店里招牌菜，来自纽西兰的生蚝只洒上盐巴烤熟，搭配微酸的柚子酱，牵引出贝壳肉独有的鲜甜美味。
冷面拼盘中备有3小碗搭配不同佐料的荞麦冷面，面条爽口酱汁清凉，味道细致干净。配上佐料鲑鱼刺身、炸软壳蟹和天妇罗虾，各有特色。
鲑鱼泡菜乌叉面入口微辣，却引出香煎鲑鱼头的鲜美。近鱼腩部位更有丰郁脂肪，流入汤汁中，美味异常。
照烧苏东的特色在于自调照烧酱，甜味已减低，而且不会太浓郁，更符合本地人口味。
晚上才供应的烧烤套餐分为9串（RM38）和5串（RM25），有照烧、盐烧、辣味美乃滋和七味粉4种口味，搭配烧饭团便是饱足的一餐。选择9串配套者，多加RM2便可获得1杯啤酒；RM5则获得1杯清酒。
