Nicole Wong简介：
来自雪兰莪，现居香港，Nicole’s Kitchen手工果酱（www.nicoleskitchen.com.hk）主理人。因受从事饮食行业的母亲影响，小学五年级已入厨，婚前于越南五星级酒店任职7年，闲时即往酒店厨房混学做西式料理，或到越南人家里请教家常菜。她深信，美食是最佳沟通语言，享受家中宴客，婚后更加醉心专研煮食，务必让家人亲友有着满满口福。擅长西式料理和传统粤菜，西班牙、法意菜、日韩越南料理，均有涉猎。
白切鸡配秘制蘸酱
逢年过节，我可爱的母亲都会煮同样菜肴给我们吃，尽管偶尔会投诉，但内心却充满期待。这道菜的焦点，往往不是白切鸡，而是蘸酱！然后，鸡胸肉部分，总是最快被吃光。今年春节在香港的我，特别想家，于是就做了这道菜给家人吃！
材料
鸡 – 1只(约2斤)
海盐 – 1茶匙
绍兴酒 – 1汤匙
生姜 – 1块(拍扁)
蘸酱
红葱 – 10粒(切片)
蒜头 – 6颗(切片)
小辣椒 – 4条(切粒)
芫茜 – 2束(切段)
炸葱油 – 3汤匙
酱油 – 适量
步骤
- 鸡只洗净，用海盐和绍兴酒涂匀，把姜块放在鸡肚里，大火蒸20-30分钟，待凉切件。
- 将一半的红葱片油炸成金黄色，炸葱油留着备用。
- 准备碗，倒入生红葱片、蒜片、辣椒粒、芫茜、炸葱油和酱油搅拌，最后放炸葱，请享用。
