撰文：黄国川
摄影：WinWin Chew
识途老马，原指对某种事物十分熟悉的人，食途老马一语双关道出，这店由识食的马姓老板经营。William马梓豪笑谓，他是朋友圈中的美食担当，经他这位饕客口中推介的都好吃，故建议他用此作店名。
从无餐饮业背景的William，一直以来协助母亲打理在槟城扎根20年的家族生意—永丰茶行。出生在爱吃爱下厨的家庭里，造就其厨艺也有口皆碑，鉴于茶行生意较慢，空余时间多，经过认真考虑后，于2017年10月底，在茶行隔壁设店，全家共同看管两店。
William透露，手工锅贴与粽子是母亲拿手的，作为广东人，餐单肯定有原盅炖汤，另有面饭类、小炒单点等选择，选项不算多，但都是用心之作。他说，食材会从中国进口，尽量保持食物原来味道，对吃相当有要求的他，面对自己烹调的料理，丝毫不马虎，能力所及的话，都亲力亲为，不用现成。
识食之人来到食途老马，品尝William与家人炮制的美食，味蕾肯定不失望。
老板William 马梓豪（中）与其家人合力经营餐馆生意。
贯彻“马”的主题，店内绘图除了食物，亦有马的设计。
【食途老马】
地址：142, Lebuh Campbell,10100 Penang.
电话：04-2642892
营业时间：11am-9pm（周一至五）/ 930am-9pm（周末）*每两个周一休息
FB：食途老马 Culinary Exploration
HIGHLIGHTS
东坡肉（RM28）
这道东坡肉得耗上2天准备，选用肥美的五花肉，视觉上油亮吸引，入口即化，且滑嫩入味，不得不试
嫩滑肉片猪肠粉（RM9.80/6条）
裹上猪肉、冬菇、红萝卜和青菜的猪肠粉，口感果然嫩滑不厚，搭配酱汁同吃，味道挺好。
炸酱江西米粉（RM7.90）
这里米粉选择极多，包括大米、玉米、荞麦、紫薯、黑米、菠菜、高梁等五谷杂粮，以天然色制成。满满一碗，淋上肉丁炸酱、青菜和茶叶蛋（采访时刚好用光，遂以普通鸡蛋代替），很丰富！
香煎广东肉粽（RM9）
店家售有自家制的广东肉粽（RM7.50），材料包括咸蛋黄、三层肉、虾米、冬菇、绿豆等，某日William突发奇想，将肉粽切块裹蛋液煎，入口软糯带粽香味，效果极佳，故此推出市场。
南北杏炖西洋菜汤（RM10.80）
至少炖个4小时的汤品，一小盅里有西洋菜、鸡脚和猪肉，料足味够很滋补。
虫草花冬菇蒸鸡（RM12.90）
材料计有木耳、冬菇、鸡腿肉、枸杞、红枣、虫草花等，蒸出来的酱汁很下饭。
猪肉韭菜锅贴（RM9.80/5个）
老板说，在中国吃锅贴，皮得厚身，吃的是面粉味，但本地食客习惯皮薄，这款猪肉韭菜馅裹满，调味极佳，另有素饺和猪肉冬菇木耳等口味。
上汤黄金鱼（RM9.90）
黄金鱼以马鲛鱼制成，刮肉调味加蛋油炸再煮汤，老板说，其灵感源自鱼腐，入口带有鱼香味，相当好吃！而奶白色鱼汤则用石头鱼肉加猪骨熬煮，汤味鲜美。
