脆皮烧肉一试偷心_Aunty Q Summerton Kitchen & Bar
撰文：Fabian Ooi
摄影：Jasper Foo
影片拍摄：Atticus Chew、Jasper Foo
| 说起Aunty Q脆皮烧肉，槟城饕客肯定不陌生。从网卖、试水温与酒吧结合经营实体店，到如今Aunty Q Summerton Kitchen & Bar独立经营，凭着一系列美味烧肉料理，迅速俘虏食客心。 | ||
Aunty Q由Tony Wong和Jane Ong夫妻档创立，品牌名称源自Tony母亲，一位大半辈子在饮食领域打拼，厨艺了得的女人，烧肉食谱正是出自她手。“我们的烧肉特色在于脆皮，可耐12个小时，而且肉嫩不硬，就抱着自己要吃的心态来制作，每天固定生产4次（9am、3pm、6pm、9pm或10pm），不卖隔夜肉。”
（左三起）Jane Ong和Tony Wong夫妻档与员工们。
Aunty Q由Tony Wong和Jane Ong夫妻档创立，品牌名称源自Tony母亲，一位大半辈子在饮食领域打拼，厨艺了得的女人，烧肉食谱正是出自她手。“我们的烧肉特色在于脆皮，可耐12个小时，而且肉嫩不硬，就抱着自己要吃的心态来制作，每天固定生产4次（9am、3pm、6pm、9pm或10pm），不卖隔夜肉。”
招牌烧肉特选烧排部位，肥瘦相间的层次感，入口瞬即交融，加上“咔滋咔滋”脆皮，瞬时偷心。为提供食客更好的味蕾享受，近来改用等级更高的樱花猪，农场采用日本生物科技养殖技术，猪只均以乳酸菌喂食，不含长肉剂与抗生素，属于肉质更优的健康猪。而每逢周六日，还会推出黑毛猪烧肉，烧肉控路过可别错过！
去年12月起营业的Aunty Q Summerton Kitchen & Bar，于4月份更新了餐单，单是食物选项就超过80种，除了主打烧肉，泰式东炎与槟城亚参叻沙，亦是店家重点推荐的美食。Jane父亲是东炎面档档主，无条件倾囊相授煮法，故此取名『岳父东炎』；槟城亚参叻沙闻名世界，这里也吃得到，但没有叻沙粉，改以炸腐竹蘸点叻沙汤，与别不同的好。
值得一提，午餐时段备有午市套餐，价格介于RM6.80和RM16.80之间，附含饮料及雪糕。Summerton设有停车场，泊车方便，哪天心血来潮想吃脆皮烧肉，记得到Aunty Q走一趟。
鲜虾肉碎粿条汤（RM11.80）
佐料丰富的粿条汤，计有虾、半熟蛋、肉碎和鱼丸，戳破蛋再拌匀吃，鲜美汤汁更可口。
1. 脆皮烧肉（小RM18.80）、Guinness（RM11.90）
咔滋咔滋的脆皮烧肉，不得不爱，加上一杯顺滑醇厚的黑狗啤，最佳组合。
2. 烧肉云吞面（RM13.80）
当脆皮又肥瘦均匀的烧肉配上云吞面，非常搭！而面条口感、酱汁味道及炸云吞皆令人喜爱，随餐附有清汤。
3. 烧肉猪油渣拌面（RM13.80）
新鲜炸起的猪油渣口感迷人，拌面连同荷包蛋一起吃，简单的美味，随餐还附有清汤。
1. 菜尾（小鸟胃RM13.80）
只要有卖不完的烧肉，店家就会准备菜尾，连同芥菜、辣椒、亚参等熬煮，酸辣带劲又不过火，配有白饭及荷包蛋，大满足！
2. 槟城亚参叻沙（RM8.80）
没有叻沙粉只有叻沙汤，味足且不腥，炸腐竹脆又香，蘸点汤汁吃，出乎意料地好。
3. 岳父东炎面（海鲜RM18.80）
这锅东炎面，含有大虾、苏东、炸鱼片、金针菇、蟹柳和鲍鱼片等配料，汤头足，面类可挑米粉或全蛋面，也有白饭供选择。
