绿意中尝创新好派__M’atural
撰文：Fabian Ooi
摄影：Joie Koo
编辑：JiXin
苔玉和盆栽是M’atural最佳装饰，即便对植物不感兴趣，亦会多瞄几眼这些增添绿意的美丽小东西。
| 来到M’atural，绿意空间，予人恬静舒适之感。这并非岛城首家结合植物，再延伸至工作坊及展览的Café，但以盆栽（Bonsai）和苔玉（Kokedama）作为主题，绝对是第一家。简约日式和风场景，适合装逼拍摄打卡，店家主打口感酥脆的派（咸和甜）更是博得好评！ | ||
Trestan是M’atural灵魂人物，喜爱花草植物的他，7岁起就种花，后来这颗兴趣种子，在向日籍师傅拜师后，有了更大延伸。学艺期间，Trestan透过盆栽领略了审美及更多内在东西，他想让更多大马人认识与感受盆栽和苔玉之美，于是，去年勤跑市集和做网络买卖。今年，他找来Lee Qi搭档设立M’atural，结合咖啡馆形式，利用餐饮吸引顾客，从而对盆栽及苔玉有初步认识，并不时开办工作坊，把技艺传授出去。
M’atural以米白及木色为基调，走简约和风路线，经营逾半年，食物只售甜派和咸派，饮料则主打优格饮与芝士奶盖，尽管选择不多，但贯彻店家“专心做好一件事”的职人精神。不得不提，Trestan炮制的甜派或咸派，造型颠覆既定印象，例如经典Apple Crumble，味道却令人倾心。他指出，基于现代人爱视觉化食物，因此才创造出符合好“摄”之徒的改良版。
（左起）Trestan与Lee Qi一同打造植物结合咖啡馆概念的绿意空间M’atural。
Trestan表示，M’atural即Mini Natural，灵感源于盆栽，缩小的植物可摆放家中或办公室，甚至能带去任何地方，他希望年轻化，解除“只是老人家在玩”的保守想法。盆栽自中国传到日本，以寓大于小的手法，展现大自然意境，并注重结构、层次、和谐，小小一盆却展现东方美的神韵。而苔玉则源自江户时代，当时生活穷困艰苦，一般家庭未能添置花盆种植，就把泥捏成球，铺上苔藓作为器皿，流传至今。值得一提，M’atural售卖的苔玉，用金线取代苔藓，是Trestan新尝试，视觉上予人耳目一新之感。
目前，M’atural工作坊分成苔玉班（2个半小时，收费RM80以上）、盆栽班（3个半小时，收费RM135以上）和苔玉+盆栽班（3个半小时，收费RM165以上），并附加一份餐点。有兴趣学习的话，至少2天前报名即能开班，倘若人数达10人以上，则要一周前报名。
1. Apple Crumble（RM12）
甜点控都钟爱的烤苹果酥，融入脆派，味道熟悉却有意想不到的呈现，值得一试。
2. Roasted Pork Belly（RM15）
全城夯烧肉，这款烧肉派，内含奶油马铃薯块，派皮酥脆，加上咸香烧肉，口感丰富。
3. Seafood（Shrimp + Mussel/RM13）
有别于印象中的法式咸派，酱料佳、派皮好，搭配虾与青口颇满足，配菜有醋沙拉。
4. Mixed Berries（RM13）
派皮香脆，淋上蜂蜜拌以大草莓和蓝莓，还有脆玉米片、蔓越莓干、饼碎等配料，甜滋滋。
1. Brown Rice Green Tea（RM12）
糙米抹茶芝士奶盖，三者味道相容，不妨尝试。
2. Passion Fruits（RM12）
下足料的百香果优格饮，浓味香郁酸甜。
3. Affogato（RM16）
用抹茶雪糕取代香草雪糕的阿芙佳朵，是什么滋味？抹茶控别错过。
经粉刷活化的老房子，主视觉以米白及木色为基调，简约舒服。
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