怡情别恋

撰文:黄国川
摄影:WinWin Chew

好山好水好芽菜,是一般旅游怡保的深刻印记。因着地理便利,全年不乏槟城南下及吉隆坡北上的自驾游旅客,然而,大家来到怡保,一味地芽菜鸡+白咖啡组合,尚不厌?诸如,逢去例必服务不友善兼价格不亲民的知名必试芽菜鸡,作为付费食客,面对爱理不理态度,鸡肉未尝,已满肚子怨气。 

去年,旅游天书《Lonely Planet》推荐山城为【世界9大非热门旅行地】。“一个沉睡的小村庄,在20世纪初,因被发现拥有丰富的锡矿而蓬勃发展起来,直到今天,怡保以美食及市郊的洞穴庙宇闻名。怡保周围拥有迷人大自然风光、巨型石灰岩洞,还有如凯利城堡的殖民时代荒废遗迹。数之不尽的远足好去处,以及一些惊险刺激的白水漂流活动。

怡保市中心亦别具特色,有着一些宏伟的殖民时代建筑及寺庙。当然还少不了美酒佳肴,单凭这个已是到怡保旅游的绝佳理由。” 上述官方文字,是否激起想旅游怡保的欲望?没有也不打紧,先让《食尚》带您走一趟纸上味蕾觅食之旅!这趟行程,有幸得到时尚快捷的Peugeot赞助2008和3008两大车型。舒适踏上旅途,前进小桂林,边走边吃,铁定“怡”情别恋。 


白咖啡 不可不喝
浓郁芳香的白咖啡,让世界记得了怡保这个出产地。除非对咖啡因敏感,否则,岂可不喝!往热闹的旧街场窜,以南香及新源隆两间茶室人气最火爆。到底哪家味道最偷心?试过才晓得。 

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南香茶室

这里,是怡保最早贩卖白咖啡的地方,亦是游客逢到必访的老字号茶室。非假日午餐时段抵达,人潮将空间不算大的环境,挤得水泄不通,得稍站等一些时候,方有机会坐下,而桌与桌及档口之间的距离,可谓亲密。必须一赞,茶室员工挺勤快,才坐下即来收拾兼询问要啥饮料。食档不少,计有客家面、咖喱粉(面)、蛋挞、炒粿条等,均有一定需求量。茶室外围没遮掩,坦荡荡似地,可瞧见旧街场马路上的动态。

地址:No.2 Jalan Bandar Timah, 30000 Ipoh,Perak.
电话:012-5888766
时间:7.30am-4pm 

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新源隆茶室

南香茶室正对面,是新源隆茶室,而隔壁还有间仅差一字的新源丰茶室。由于茶室外挂百叶帘,正门通道又被堵住,若没往内走,几乎看不见什么。踏进新源隆,空间宽敞,尽管也排满了桌子,可至少都保持了一定距离。人潮也不遑多让,现场所见,相比起南香多游客,新源隆似乎本地客占多。门口的文记面食档,生意火红,店内售卖的Jam Tart颇吸引,挞做得不错,底层脆内里是海绵蛋糕。站收银的老板挺幽默,闲聊互动有趣味,舒适坐下叹杯白咖啡,享受。 

地址:15A,Jalan Bandar Timah,30000 Ipoh,Perak.
联络电话: 05-2414601
营业时间:6.30am-6.30pm


道地美食 吃过方知何滋味
欲尝试道地美食,就得到当地人民常流连之处,茶室无疑是首选地。
毕竟,就算是您所熟悉的食物,味道可未必会雷同,正所谓,百闻不如一试,吃过方知何等滋味。

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天津茶室

不知何时起,冰冻的滑溜香炖蛋,变成旅游怡保必吃食物之一。不少茶室为分一杯羹,也纷纷推出自家品牌炖蛋,意图明显。然而,选择即使再多,名气仍始终不敌旧街场的天津茶室! 

天津具有80年以上历史,炖蛋自上世纪贩卖至今,逾50年之久。炖蛋即Caramel Custard,可谓英国殖民时代留下的美食产物,加入鲜奶的焦糖炖蛋,口感冰冷绵滑,蛋香浓郁,怪不得深受喜爱。老板谓,延续其母亲做法,炖蛋至少要冰上6小时,得提前一晚完成。即便热卖,仍控制每日产量在200碟以内,卖完即止。值得一提,茶室还供应了像凉茶的武夷茶,入口有甜味,搭配熟鸡蛋吃,别有风味。 

茶室尚有另一人气代表美食–沙爹。档口位于茶室旁巷口,日卖3000串,周末多达6000串!美味的炭烧沙爹,每串必定配有一块猪油,令口感提升!除了卖有少见的猪肉沙爹,另有猪肝、猪肠及鸡肉沙爹供食客选择。不少食客都喜欢站一旁,观看师傅利落地把沙爹于火势猛烈炭炉上翻转自如。 

全天候均门庭若市的天津茶室,务必避开用餐高峰期,否则,可要呆等一阵子。 

地址:73,Jalan Bandar Timah,30000 Ipoh.
营业时间:7.30am-4.30pm(周四休息) 


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乐会居茶室

来到乐会居,您可一次性品尝怡保独有的道地食物。据当地人表示,怡保最好吃的鸡丝河粉在乐会居和天津。古法炮制的沙河粉,经过怡保山水加持,口感细滑,怡保的鸡丝河粉加入了虾油,味道值得一试。 

河嘻是怡保特色美食之一,乐会居这档乃老字号。所谓河嘻,指的是鱼丸(hu yee),其实是潮州鱼丸粿条汤。当时,潮州人找写招牌的广东人代笔,因发音不同,广东佬听成了“河嘻”。自此,这名字就在山城流传开来,渐渐成为当地代表美食。汤以大地鱼、鱼骨、江鱼仔、鱿鱼干等熬成,配上手工鱼丸和鱼饼,风味古早。 

在怡保,及第粉其实像首都卖的猪肉粉,这道炒及第粉算是改良版。配料有虾、鱼饼、猪肉,配以好吃的怡保河粉,渐渐炒出口碑。 

值得一提,来到这里,记得点一杯招牌汽水雪糕。冰块、玫瑰露、一球香草雪糕,再倒入7-UP汽水,冰凉解渴!汽水种类多,您可按照喜好,向店家要求换成属意的汽水。 

地址:26-28, Jalan Mustafa Al Bakri, 30300 Ipoh.
营业时间:7am-4pm 


【JJ Roll 蛋糕世界】
健康甜食 手信首选

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旅游怡保,从前指定动作是购买柚子或饼等土产作手信,但近年来,情况有变,游客们都倾向购买蛋糕卷,送人自食两相宜。JJ Roll以新鲜蔬果打造,低糖又不含防腐剂为经营宗旨,深受游客喜爱。可不说不知,这创于2007年的健康蛋糕卷,可是因为慈善才诞生的! 

创办人Jennifer廖缮䔉娓娓道来:“我一直很热衷做慈善,当时想找人赞助蛋糕义卖,为基金会募款,苦觅不果。后来,结识了现在的搭档,他是一名蛋糕师傅,直言没能力赞助,但愿意帮忙。于是,我负责买材料,让他在家里做,简单而美味的蛋糕卷,甫推出即大受欢迎。” 

她谓,两人对于顾客的热烈反应,感到受宠若惊。渐渐地,口碑蔓延,JJ Roll红遍整个霹雳州,客源不断。意想不到的开端,给他们打了一支强心针,并且思考开专卖店的可能性。“我们没用本钱创业,要什么材料就买,大家目标一致,要做出成绩来!”短短数年间,JJ Roll迅速跃升成为国内游客必买手信。 

Jennifer表示,最初期,蛋糕卷用现成的草莓酱、蓝莓酱来涂。设店后,师傅就坚持自己调酱,挑选新鲜蔬果,低糖又不含防腐剂。

迄今宗旨不变,生产部每日鲜做,由于不含防腐剂,最多只能存放3天。因着这般营业精神,让JJ Roll成为怡保人健康甜食首选,也成为游客热门手信。 由家庭式变成品牌,生意持续火红,为方便顾客,他们曾设立分店。

惟,水准无法保持,最后狠心关掉,只余一家门市做销售,管好品质。“现在反而更集中!2013年,我们进行装修,楼下是门面,楼上是生产部。”同年,她把生意版图延伸至JJ Cafe,交由孩子打理,强攻咖啡馆市场。 

时至今日,JJ Roll依旧没忘记初衷,慈善不落人后。孤儿院、老人院、学校需要募款,他们百分百支持及赞助。据悉,坊间还给Jennifer取了一个名号,叫做“慈善皇后”,她直言,能够帮助到有需要的人,特有满足感,搭档也很赞同。“师傅做得蛮辛苦,一贯的朴实,手上亦不见戴有劳力士手表。但过去这些年来,他用作慈善的捐助,已超出劳力士的价值。他笑言,即使戴了,也未必有人相信是真的,帮助别人反而更快乐!” 

目前,JJ Roll日产40多种口味蛋糕卷,产量惊人。必须一提,店外有4个可爱蔬果卡通代言,计有菠菜、金瓜、芋头和Cempedak。Jennifer还给它们去了名字,叫做“欢”、“乐”、“善”、“缘”,意即日子欢乐,广结善缘,颇有意思。 

地址:127, Jalan Bharu, Off Jalan Raja Permaisuri Bainun, 30250 Ipoh, Perak.
电话:016 – 5595796/ 016 – 5515796
营业时间:8am – 8pm(每日营业)
FB:www.facebook.com/jjcakes
网站:www.jj-cakes.com 

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叹茶吃点心 必备行程
【玉福满酒楼】

自驾游的朋友们,均习惯清晨前出发,抵步第一餐就吃点心,亲爱的旅人须知,游怡保必做三件事:白咖啡+芽菜+点心。三者缺一不可,否则,算是没到过山城,白来了!贵为广东人聚集的州属,“叹茶食点心”是怡保早餐主打,Jalan Leong Sin Nam可谓点心街,游客所熟悉的富山及明阁皆坐落于此。但您是否晓得,这里尚有玉福满酒楼,其千变万化点心,也备受好评。 

1991年营业至今,玉福满致力做好点心,靠着口碑相传,越做越强。老板黄秉荣有话直说,他称,当初这条街只有玉福满和明阁,富山后来才搬来。“大家各有顾客群,我对自家出品很有信心,没什么好怕!其实,都是好朋友,没存在竞争这回事,顾客去哪家是他们的选择。” 

通常点心只做上午时段,玉福满也兼做晚市生意,怡保唯一。“晚上除了供应点心,还添加炒粉,已有固定的熟客群。”出身自酒楼背景家庭,黄秉荣因偶然机会下,发展起点心事业。他说,怡保点心楼不少,玉福满要做出自己的风格。“鸡是鸡,肉是肉,要怎么变化就靠师傅一双手及创新思维。”

目前,每日推出之点心多达80种,每个月例必推出新品。他相当重视员工,从前酒楼遭火神吞噬,整整花了3个多月才重新营业。那数个月里,薪水照发给员工,酒楼重建后,大伙儿士气满满回归工作岗位,像是酒楼灵魂人物–点心师傅吴永发,由开张第一天就追随老板,未曾离去。 本来两间打通的店面,已延伸到三间,足见酒楼捧场客不少。黄秉荣谓,少接访客团,也不接受订桌,有个性得很。他不怕货比货,见员工端出一桌新鲜出炉的点心,眼前一亮!单凭卖相足以诱人,细味品尝,真材实料,舌尖瞬间舞动。 

相比起另两家点心楼大早就人满为患的拥挤,玉福满属于慢热型。早上10点后,人潮渐多,明显是本地客或识食游客,无需罚站等桌位空出,来到玉福满,舒服饮早茶吃点心,多么惬意。重点是,点心好吃,绝对心满意足。 

地址:No. 67 – 69, Jalan Leong Sin Nam, 30300 Ipoh, Perak.
电话:05 – 2416589
营业时间:6am – 1.30pm/ 6.30pm – 10pm 


老字号好味道 一吃就爱上
【鸿图酒楼】

怡保传统旧茶室不少,但老字号粤式酒楼,可不多见。位在旧街场的鸿图酒楼,60多年来以独居风味的炒粉料理,温饱多代怡保人。老式酒楼环境,如大理石圆木桌及椅子、蓝色格子墙,处处流露旧时代气息。历经三代,阮家子孙仍守住爷爷打下的根基,在山城饮食界,占有一席之地。 

阮赐安是新一代接班人,过去曾竞逐电视真人秀节目的型男主厨头衔,而今掌管酒楼门面与厨房,凡事亲历亲为,怡然自得。“妈妈在2010年逝世后,我就接手,与太太合力经营。上世纪50年代的粤式酒楼,例必贩卖点心、炒粉和饼,点心已不做多年,我姐姐对做饼感兴趣,两姐弟就一人负责甜口部,一人负责咸口部。” 

饼房设在楼上,阮敏贤(又称阿咪)大多时候都处于忙碌状态,这里每天要生产多达30多款饼,上午11点首轮出炉,紧接持续做到下午3点。酥皮饼、中式饼、酥皮饼、老婆饼、加央角、核桃酥、鸡蛋糕、烧包、蛋挞等,除了各式传统饼,亦有方便游客采购的包装饼,嫁女饼有订单也会接。 

鸿图的占必烈蛋糕甚有名气,阿咪称,那是妈妈的得意之作,转眼逾10年。近年靠着电视美食节目报道,忽而火红,她倒是做得不亦乐乎,有人欣赏是好事。饼房从前用作宴客,当时,婚宴摆个10桌经已了不起,楼上楼下摆满20桌,很威水。 

练得一身好厨艺的阮赐安,入行时,洗碗、洗菜、包饼、秤馅、打杂通通都得干。惟有待过门市及厨房各个职位,才能完全理解酒楼运作,并能够理解属下的处境。他说,爷爷在中国组了厨房班底,带领这班烹饪高手下南洋,打天下。“他们先到槟城发展,之后去玲珑,最终选择怡保落地生根。实际的创建年份,已无从考究,大概是上世纪1955-1956年左右。” 

多少年来,这里风格始终如一,阮赐安谓,熟客习惯性点一壶茶加一个炒粉,满足!“这里多卖小吃,价格不贵,炒饭、生虾面、炸云吞都是招牌。”有些老顾客,每周报到五天,风雨不改,鸿图俨然是私人食堂。  

询及鸿图酒楼名字的由来,他先澄清,无关鸿图面。“爷爷来自中山,当地人谈‘鸿图’字眼吉利,不少店铺餐馆都以此命名。”酒楼由家庭经营数十年,人潮不灭,有声有色,爷爷无疑取出好意头。阮家两姐弟表示,鸿图大概是怡保仅剩的老酒楼,他们不打算刻意改变,保持食物素质,顾客吃得满意,才是最关切的事。酒楼内,除了两姐弟,阮太太、阮爸爸、阿咪女儿嘉霓都忙于招待顾客。三代同堂,为着祖业努力,怎么看都是一幅美丽的景象。

地址:No.20, Jalan Bandar Timah, 30000 Ipoh.
电话:05 – 2549673
营业时间:11am – 3pm/ 6pm – 9pm(周二休) 

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桂花冬粉
卖相不起眼的炒冬粉,一试即知有镬气,味道恰到好处。

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腊味饭
这一煲腊味饭,集有腊肉、腊鸭、腊肠、润肠,不选糯米用白米,
吃起来不会太腻,腊味精华全入饭中,酱油添味,值得一试。

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东坡云吞
一碗汤加一碟招牌炸云吞,肉腌得够味,云吞小小一口尽,香脆好吃。
值得一提,自家调番茄酱,酸甜适中,而泡入汤里,另有风味。

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酱蒸淡水西刀鱼腩
想吃这道,可要看缘分!西刀鱼油脂丰腴迷人,鱼腩入口即化,豆豉酱香辣入味,令人想念。

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猪网油春卷
春卷用猪网油炸,口感爽又脆,馅料足。

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生虾面
招牌面煮法有汤、焖和煎,煮汤加入白米酒,有虾的鲜味与酒的香味,每口皆精华,值得一试。

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(顺时针起)榴莲酥、榴莲老婆饼、烧包、鸡蛋糕

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占必烈蛋糕
占必烈乃cempedak,入口淡香,果味在后头。将果肉融入糕身,吃得满足,难怪成为游客人气手信。


Ernest Zacharevic壁画
壁画潮 拍照热点

一幅『姐弟同骑』壁画,让立陶宛画家Ernest Zacharevic一夜成名,在槟城壁画席卷全马后,他在2014年受商家邀请,花了一个月时间在旧街场作画。瞬间,Ernest全国粉丝闻风而至,把搜寻他的七幅作品,列入怡保之行新景点(尚有一幅最初牛刀小试,位在天津茶室对面的『咖啡乌冰』未列其中)。画作延续了他擅长的生动人物图像,包括被误解为陈平的『喝咖啡老伯』、最能代表怡保又似水墨画的颠覆画风之作『铁船采矿』、与真树结合的漂亮『蜂鸟』、高墙上翱翔的『乘坐纸飞机小兄弟』、椅子叠书踮高脚尖『拯救笼中鸟的小女孩』、五包越喝越少的大型『咖啡乌冰』、推三轮车捡旧纸皮和垃圾的『拾荒伯伯』等。事不宜迟,快来跟这些好看的壁画来张Selfie吧 

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『拾荒伯伯』
GPS:4.595195;101.078530
 

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『拯救笼中鸟的小女孩』
GPS:4.5965274;101.0785055
 

『咖啡乌冰』
GPS:4.5972204;101.0767657
 

『乘坐纸飞机小兄弟』
GPS:4.597824;101.0767657
 

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『铁船采矿』
GPS:4.5965274;101.0785055
 

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『蜂鸟』
GPS:4.5965274;101.0785052
 

『喝咖啡老伯』
GPS:4.596159;101.077898
 


Eric Lai赖伟权壁画

2013年,当槟城掀起壁画热潮之际,怡保的墙壁也悄悄产生变化。Jalan Sultan Iskandar和Jalan Masjid之间,出现以怡保生活面貌为素材的后巷壁画,而这些画作,出自怡保画家Eric Lai赖伟权与他的学生手笔。不难发现,壁画分成『童玩』、『辛劳』和『文化』三大主题,里头有属于70后及80后的儿时集体回忆、有宣扬各族融洽的美好和谐,亦有刻画老一辈人为生活努力打拼的印记,画风色彩缤纷,相当吸睛。倘若透过导航搜寻,找Masjid Panglima Kinta就对了!这长长一条的后巷壁画,就在回教堂对面店铺的后巷里 

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洞游 悠闲凉快

素有“小桂林”之称的怡保,山明水秀好风光,走访洞景,各具特色,洞穴内设庙宇,有拜有保庇!炎热气候下来趟洞游,悠闲又凉快,是老少出游家庭首选。 

灵仙岩 /三宝洞

同一个点上,两洞之间隔着南天洞,一网打尽三洞,游客最爱。来到灵仙岩,怎能不拍照!这里神像多,色彩鲜艳,最适合摄影。而三宝洞内,别有洞天,设有乌龟放生池,可现场购买蕹菜或樱桃番茄喂养。 

霹雳洞 

长122米的霹雳洞,内供奉高13米大尊释迦牟尼佛坐像,相当庄严。这里有“南岛敦煌”美誉,洞内崖壁上绘有百余幅画,视觉立体。钟乳石千姿百态,栩栩如生,通过石阶登顶可欣赏四周美景,但仅开放至4pm。 

昆仑浪休闲公园(Taman Rekreasi Gunung Lang)

这里占地70英亩,从前是废弃的矿湖,后来被发展成怡保第三座休闲公园。2000年11月开放以来,颇受当地人喜爱,现场所见,马来同胞占多数。这里有供小孩玩乐的小小游乐场,亦有食档,也见友族家庭欢愉看山景野餐!除外,还可付费坐船到对岸公园赏景,收费廉宜。有兴趣坐船者,务必留意船只运作时间,周一至四(8am-12noon/1.30pm-6pm)、周五(8am-12noon/3pm-6pm)、周六日及公共假期(8am-6pm),以免向隅。 


怡保特产 非柚莫属
高晶柚园

怡保买特产柚子是平常事,而识货之人,肯定晓得打扪柚最好吃!位于打扪『大佛屿』这福地对面的高晶柚园,是全怡保唯一开放参观的柚子园。老板冼桃金不怕吃亏,欢迎大家拜访柚子园,将之打造成生态旅游,招来商机。香港食神梁文韬是忠实顾客,每年例必到高晶两回,品尝日思夜念的多汁打扪柚。 

他回忆道,约10多年前,当时在路边摆摊卖柚子,应一年轻人要求,开放参观。“渐渐地,就有游客登门造访,变成了特色,政府也很鼓励,补路方便游客泊车。”冼桃金谓,打扪全是柚子园,仅这里免费开放,有人笑吃力不讨好,他不认同。“让大家参观很好啊!”透过他的讲解,让大家对柚子有更多认识,何乐而不为。而且,游客到来,肯定不会空手而回,这是双赢局面。 

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园地约7英亩大,种有200棵柚子树,树龄大概40年,全年持续开花结果。“每棵树平均结200-300粒柚子,最多400粒。花开时无雨,柚子会比较甜哦!”梁文韬曾形容打扪柚是全世界最好吃柚子,一咬下去,汁弹眼睛,滴在脚下。冼桃金特感谢食神介绍,迄今,每周丢都有数个香港游客团要接待。  

柚子以外,种有30多棵的水晶杨桃树也是焦点,味道酸甜适中。

此外,尚有越南红番石榴、水翁等热带水果,若一团人来可订水果餐,每人RM8。柚子含天然胰岛素,对平衡人体血糖有帮助,也对哮喘、偏头痛、糖尿病有效。要怎么选好吃的柚子呢?老板说,酸甜柚要买黄中带青,甜柚则青中带黄。 

地址:158258A, Jalan Ampang,Tambun, 31400 Ipoh.
电话:05 – 5497309/ 016 – 5935912 


猪肉披萨 人气美食
Michelangelo’s Pizzeria

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每回光顾披萨连锁店,您是否也和我一样困扰?因选择一览,缺了猪肉。碍于国情,店家为吸纳各族群前来消费,我们只能点没有猪肉的披萨吃。倘若人在怡保,就带着这份郁卒到Michelangelo’s Pizzeria,粉碎它!因为您将尝到被浓烈猪肉香气覆盖,油脂完美渗入披萨深层的猪之披萨。 

Michelangelo’s Pizzeria是怡保当地知名人气披萨店,这里由来自美国芝加哥的Michael Owen,与怡保籍太太秀莉携手经营。提起开店的初衷,Michael表示,因为想念家乡的美式意大利风味披萨,在遍寻不着情况下,他萌生了开设披萨店的想法,半年内迅速落实,付诸行动。 

“披萨做法便捷,而且我们主打fun & fast,想打破大家呆板用餐方式。”让大家抱着轻松快乐的心情用餐,是他们多年来一路秉持的服务宗旨。Michael说,披萨文化由意大利传到美国,披萨均用材火烧,环境rock n roll。他将过去在芝加哥生活的印象披萨店,把美式做法搬到怡保,风格味道零本地口味。“我们的披萨面团都是自家制,最初披萨端上桌,食客看到黑黑都以为焦了。”他笑言,很高兴能够把材烧披萨文化带进来,并且受到那么多人喜爱。

地址:No.40, Jalan Medan Ipoh 1B, Medan Ipoh Bistari, 31400 Ipoh.
电话:05-5499099
营业时间:6pm-10.30pm(周一休)
FB:www.facebook.com/michelangelos.pizzeria 

这里只做晚间生意,且不接受订桌,除非早来,不然得等上一些时候。店内空间不算大,适逢周末可要做好心理准备,可能等个1小时。如果用餐人数未到齐,必须等人齐才会被列入waiting list。“我不怕你不悦,要对其他顾客公平。” 

秀莉谓,Michelangelo’s Pizzeria可能是全怡保唯一售卖猪肉的披萨店。起初,只有The Hog + Bacon & Eggs口味,食客一吃,即迷恋不已。内有意式猪肉香肠、Virginia Ham、熏五花肉培根、鸡蛋、车达芝士,肉香满溢。基于位置不在游客区,食客以怡保人为主,不少槟城饕客找上门来,令她印象深刻。 

披萨均被放入温度750度的材烧披萨窑内烧烤,Michael骄傲道,此窑乃全球第三大。根据披萨师傅的说法,入窑5分钟就烤好,倘若火势不够猛,则在10分钟内。猪肉无疑是人气王,但并非单一,另有鸡肉、吞拿鱼、牛肉、蔬菜等配料供选择。 

这名美国男子,于1999年初到马来西亚,瞬即邂逅出生怡保的漂亮女子。两人交往1年后,决定踏入婚姻,并且在山城落地生根,组织家庭。而披萨店的甜食,就像他俩爱情结晶,一同找寻秘方,研发至味道满意为止。餐后甜品,如New York Cheesecake、Insane Brownies、Tiramisu,绝对偷心!Michael讲究传统,他对做法一丝不苟,食客均品味得到,来一回Michelangelo’s Pizzeria,您肯定会爱上。 

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Jalapeno Bacon Wrap
辣得教人喷火的墨西哥辣椒,在去芯裹cream cheese再卷培根往材火窑烤,油脂渗入辣椒,口感香滑软绵,最重要是一点都不辣,只有香甜。

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New York Cheesecake
这款纽约芝士蛋糕依照1941年传统原始做法炮制,细尝固中的层次感,绝对一试喜爱。

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Carbonara
浓郁白酱培根意面,咸度提味,不妨一试的招牌菜。

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Bacon Blue + Salty Sweet
此为各一半份量。当培根樱桃番茄披萨邂逅臭得吓人的蓝芝士,会如何呢?
融和、美味!而多汁甜黄梨与厚1/2寸熏培根,让咸甜交叠,很享受!

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Hog Extreme + Bacon & Eggs
此为各一半份量。充满着猪肉香的一道披萨,意式猪肉香肠、口感似金华火腿的Virginia Ham、厚1/2寸火烤培根、熏五花肉培根、鸡蛋及车达芝士,豪华组合。皮薄香脆,如此大份量,绝对饱足!

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Insane Brownies
疯狂布朗尼蛋糕,吃过您也会随之疯狂!老板说,他们花了2年时间找出最正宗做法,多种巧克力的结合,加上焦糖的适当点缀,爱不释口。


简单食物 浓浓情味
踩三轮车卖吃的老阿伯

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人这辈子或长或短,如果活到近80岁,您会做些什么呢?1968年开始踩着三轮车叫卖炒粉、粥和糖水的梁汝生,仍快乐地工作。身着素净白色上衣的梁伯伯,在怡保信托局花园住宅区,风雨不改摆卖了近半个世纪。 

据知,信托局花园是怡保第二历史悠久的花园住宅区,但40岁以下居民不足10%。“这里以前很热闹,每逢假日,妈妈们都在打麻将,就叫孩子来我这里买东西。其实,目的是要他们睇水(担心警察来),他们就坐着吃鸡蛋仔、蛋挞、椰浆饭。现在这区小孩大了都搬离,我就逐年减少卖。”而三轮车上的喇叭,也不再响了。他笑谓,这里一切不便,只是有些人走了,有些人老了。 

伯伯与太太膝下犹虚,这些年来,都是太太在家里炒煮煲,他负责拿出去卖。从兵如港住家踩到信托局花园,就停在某住宅区门前草地贩卖,这些来始终如一。我问,怎不在家颐养天年,依旧干活?他说,三轮车还好好的,不用就荒废了。“能做就做啦!”伯伯动作有些缓慢,但身体尚算硬朗,脸上一直挂着笑容。  

拜访他的那天,才下午1点多,食物所剩无几。我就坐在伯伯摆着的木凳,品尝入味绵滑的鸡肉咸蛋粥、带有南洋风味的椰香麦粥,以及搭配炸腐皮和鱼丸的炒米粉,价格便宜。逗留期间,看见不少脸孔,他们都是老顾客,自小吃到大,还带着孩子来。如果您刚好经过这里,不妨坐下,陪伯伯聊聊天,我想,他会很开心的。 

地址:怡保信托局花园(Ipoh Housing Trust)住宅区。
营业时间:11am-3pm(周六日休) 

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营养面条 暖暖人心
手工蔬菜板面

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生病时,您会选择自怨自艾,抑或,试着让自己振作起来呢?患有耳水不平衡的樱姐,为了忘记自己生病,开始研究做面。紫蕃薯、眉豆、黄豆、薯仔、菠菜、金瓜、玉竹、莲子、红酒、绿豆、黑糯米……这是她曾做过的手工板面,一日一款健康营养面条,广受食客好评。 

樱姐2014年起开档做生意,地点就在药材店千金堂门外。“我以前是卖经济米粉,后来停了一段时候没卖,在家的日子就研究做面。生病很辛苦,我想忘记这件事,面条制作让我很快乐!只是个小档口,我每天做一种面来卖,生意不太好,我做不多,否则也难应付。”  

然而,只要尝过她烹煮的手工蔬菜板面,肯定会再回头。尽管那只是一碗面,她却倾尽了用心,面汤的热烫,温热了食客们的心。“我用火炭煲汤,材料有红蔗、竹蔗,要煲过夜才好味道!

不同口味面条,蔬菜搭配就不一样,但每口蔬菜汤都特别甜,呵呵。”顾客还能选菜,例如要鱼香菜、薯仔菜或元菜等,贴心。 

只有在食客点面时,她才取出面团,搅成面条,避免营养流失。不仅如此,猪肉碎拌满黑芝麻,既营养又能盖掉肉味。每碗面附上一块炸猪肉饼,洒上白芝麻,味似鸡仔饼。她说,食客都是附近一带工作的上班族,久而久之也成了朋友。有时大家看她忙不过来,还帮忙捧面呢!造访当日,樱姐做了紫包菜面,这碗可倾注心意的手工板面,份量不轻。  

地址:38, Jalan Seenivasagam, 30300 Ipoh.(千金堂药店前,Hotel Excelsior正对面街)
营业时间:周一至五(9am-12noon,周六日休) 

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传统点心 幸福老味道
新锦益点心茶楼

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怡保广东人居多,早餐吃点心,乃平常不过!甚至,顾客不只有华裔。说的正是新锦益,一间连印裔同胞也垂涎三尺,主要做怡保人生意的点心茶楼。自1979年营业以来,风雨不改服务山城,给顾客最道地的传统口味。 

老板卢德财与太太凌丽珍生性勤奋,多年来始终男主内女主外,夫妻同心。即便茶楼已交由儿子及儿媳妇打理,他们仍继续做孩子强大后盾,给他们能量。“老公跟儿子负责厨房,我跟媳妇就在楼面,家族生意,小本经营啦!”凌丽珍说,这里叫华林市,一般游客不会抵达,平日多熟客,周末则生客居多。 

在厨房为翌日点心准备的卢德财表示,他16岁入行当点心学徒,31岁创业。“那时候,去过多家点心楼学艺,老师傅是香港人,学到不少正宗手艺。”他现在主要负责用料的调味,厨房不包括帮手,就有3位师傅,全手工。他笑谓,现在都不懂做新的点心。潮流兴怀旧,其实对不少人而言,旧的反而更矜贵!“我们做法比较旧式与传统,也遵循从前的份量,大份一些。”  

目前,新锦益包点连炸料,将近60款,周末或假期更多。

凌丽珍指出,茶楼清晨5.30am就营业,不少出发到外地者,都会先来吃早餐。“我们有不少印裔顾客,芋头排骨是他们最爱,受到友族青睐,这是始料不及。” 

在厨房里,大家都努力为明天作准备,亲眼目睹虾饺的做法,肃然起敬!由于全手工,师傅要一片片用刀擀出饺皮,每片薄度相同,绝对日子有功。那擀的力度不小,天晓得师傅到底花了多大的力气,才能完成一天所需之量啊!再看那些调味过的鲜虾,2只半至3只大虾组成一粒虾饺,老师傅包出传统12折。 

或许您到点心楼用餐,就只会在意味道好坏,环境是否卫生。下回,请多留意一下细节,这班厨房里的无名英雄,他们可是很努力地做好点心。当我在采访结束后,坐下吃着热乎乎的虾饺,心中不免激动,皮薄馅靓,斤两十足。来怡保自驾游的话,不妨找一找新锦益点心茶楼,包君满意! 

地址:297, Main Road,Falim, 30200 Ipoh, Perak.
电话:05 – 2822634
营业时间:5.30am – 11.30am 

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素寿司 蔬菜不单调
福田素食店

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近年来,茹素者日益剧增,坊间的素食餐馆亦精益求精,如果能够同时吸引到荤食者光顾,更不简单。福田素食店可谓佼佼者,餐厅所推出之日式素寿司,有口皆碑。 

店家坦言,非怡保首创推出素寿司的素食店,惟不少人认定,其出品最好吃!开店以来,这里就以素寿司+素食双线发展,全因老板觉得:纯卖素料理颇单调。于是,特设了一个寿司吧,请来师傅专研无肉馅却不失美味的素寿司。日式卷、手卷、特式卷,瞧师傅细致刀工和搭配拼凑出的好口味,不得不赞。特选日本珍珠米(大口米),吃起来绵似糯米口感,教人尝得津津有味。 

结果,除了深受年轻人喜爱,老长一辈食客也钟爱。店家不讳言,近年来素食馆竞争颇烈,惟类似他们风格者,仅此一家。而且,不只吸引华裔食客,还包括巫裔及印裔同胞,三大种族都爱吃。日式素寿司以外,这里尚有小吃、沙拉、汤类、素鱼虾类、素鸡及肉类、蔬菜豆腐类、饭类、面类、福田小炒及特色套餐(限周二至六)等。福田讲究健康,亦绝对吃得饱足。 

地址:No.34, Jalan Medan 1B, Medan Ipoh Bistari, 31400 Ipoh, Perak.
电话:05 – 5499098
营业时间:11.30am-2.45pm/ 6pm-9.45pm(周一休) 

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山城海鲜 饕客最爱
布先民众海鲜酒家

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因香港影星杜汶泽来怡保拍片,趁空档在山城觅食,经脸书上传推荐美食,造成不少回响,经营三代的布先民众海鲜酒家也因此受惠,让更多外地游客更为熟知!负责人张先生表示,该酒家原在布先(Pusing)创立,后才搬至现址。他称,从爷爷到他第三代,无从计算历史,不过,单在Jalan Horley已超过30年。布先民众招牌特多,豉油王干煎虾、姜蓉菜园鸡、盐焗蟹,算是镇店三宝。酒家以接婚宴生意为主,相当旺场!不论婚宴或日常用餐,三宝例必出现餐桌上。  

张家三代负责人皆掌厨,主理具有本地风味的粤菜,目前则由张家父子兵管理。“我们觉得最重要是符合大众口味,所以经常都会询问食客意见,加以改良。”张先生推介了数道心水料理,一吃即知好滋味!难怪,常有香港旅行团慕名而来。试一试,饕客如您,肯定会爱上。 

地址:No.G 57-65, Jalan Horley, 30300 Ipoh, Perak.
电话:05 – 2419348/ 2410306/ 2533428
营业时间:12noon – 2.30pm/ 6pm-10.30pm(天天营业,年初一除外)

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时髦好车 轻松旅行
标致Peugeot

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自驾游,非常需要一辆性能佳又马力十足的舒适优化好车,有了以上功能,仿佛轻易就能忘却,开车有时是挺苦恼的一件事儿。这趟怡保觅食之旅,有幸获Peugeot北海及大山脚代理CS Euro Auto Sdn Bhd赞助,大伙儿在来回路途上开着2008及3008型号,时尚拉风,轻松似度假般享受每段旅程。 

Peugeot 2008 

喜欢Peugeot 2008灵动多功能真皮方向盘,那仿照赛车小幅方向盘设计。无论是其运动造型或真皮包裹抓握手感,在同级别车型中,少有可媲美的对手。车门、换挡手柄、手刹上搭配的金属材料,均展现出不同凡响的精致感。独特推进器式飞航手刹,让您感受“飞一般”驾驶,快感操作! 

另外,魔幻光影高位仪表置于较高视线范围,在不影响驾驶下,轻松读取仪表信息。把车况、路况尽收眼底之余,还集有控制音响系统和蓝牙电话等按键,使用方便。值得一提,车顶设有酷炫行李架,出游时,肯定派上用场。 

2008有1.3㎡开阔面积的全景天幕玻璃顶,采光好、视野不封顶,领略天外有天!或许不少车型都有天幕配备,但附带剧院环绕式LED氛围灯的车型,并不多见。冰蓝色氛围灯,制造出别具一格情调,黑夜中漫天星辰的仰望,实在沉醉。拥有122匹马力、160力矩的Peugeot 2008,轻巧时髦,您怎能不爱! 

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Peugeot 3008 

爱上Peugeot的法式浪漫,就从驾驶那一刻起!3008是集动力和省油休闲车,附带1600cc涡轮引擎,拥有最大165匹马力、240力矩。车型虽大,却未予人笨重之感,亦不会拖累速度,煞车敏锐,操控良好。3008自动双区空调系统,左右温度独立控制,身处后排座位也能享受同等惬意温度。1.06㎡的全景天窗是3008特色之一,不论热阴,舒服安坐车里就能望见上空。采用高性能进口圣戈班灰色玻璃,能量透射比仅为8.2%,良好隔热保温性能。同时,也增加了车内视野及采光,任何时刻,坐看或拍照皆取得最棒视觉效果。 

后车箱是一大亮点,打开仅那丁点儿空间,其实隔了两层。开启下尾门,第二层空间即出现,它可承托200公斤重量,坐上谈心看星都行。若要摆放大型物品,只要把隔板拿开,就形成一大空间。3008有高达1600兆帕的超高强度钢,并设安全笼式座舱结构设计,最大程度减少外力入侵的可能,完美规避各种潜在危险。外有金刚罩护体,车内尽情放肆您的玩乐构想,真是适合举家出游的好车子。 

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【注】 马力:有如多少匹马的理想,有利长途。   |    力矩:冲力转速。 

舒适住宿 提升旅行质量
M Boutique Hotel

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旅行期间,全天候探寻兼觅食甚疲劳,极需要一家能够松懈身心的好酒店。闹中带静,离市中心约5分钟车程的M Boutique Hotel,肯定是首选。酒店新颖复古,设计糅合英殖民怀旧风情,搭配各地搜罗及订制饰品,别出心裁。这里四层楼高,合共93间精致客房,从底楼大门推开进入大堂起,就令人惊讶不已。精品式的华丽外观,并非虚有其表,每层楼主题风格迂回,大开眼界。 

“Comes As Strangers, Leave As Friends”这是酒店的服务宗旨,态度亲和,让旅客宾至如归。而这份朋友般愉悦相处,由办理入住手续就体现得到!值得一赞,入住期间遇上状况需柜台协助,均能获得极快速解决。 

酒店讲究隐私,若非住客,电梯无房卡扫描,可是无法上楼。1楼The Adventure走原野自然风,阅读空间、饮水机、健身房、苹果电脑任意使用。

此外,设有洗衣机和洗衣液供住客免费洗衣,连烫斗也准备好,相当贴心。倘若有需要的话,这里的Meeting Room可以预约搞活动,包括小型婚宴。2楼The Majestic走粗旷工业风,而3楼The Excelsior则走英式高雅风。客房等级分为五种,即Standard Single、Standard Double、Superior Single/Double、Premier Single/Double和Suite。 

空调、无线网络连接、卫星电视、保险箱、电热水壶、迷你吧,一应俱全。浴室供应之洗发水、沐浴露和护发素乃自家生产,采用天然柑橘和马鞭草香精组成。而最为重要是:空调够冷、床褥舒适好入眠、花洒水力强劲、隔音效果佳。以怡保而言,价格稍高,但这里贩卖的设计风格、贴心服务,绝对值回票价。旅行追求快乐,如果利用贵一点的价格买到快乐,何乐而不为? 

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