豆酱焖猪排骨 & 蒸式麻油鸡

WIN_6827x

钟秀梅
13岁开始学烹饪,至今已有40年烹饪经验。平时爱烹调,偶尔研创新料理,常为家人好友带来味蕾享受,是家里的大厨师。


豆酱焖猪排骨(4-5人份)

材料:

猪排骨 – 600-800克
蒜头 – 4-5瓣
豆酱 – 1汤匙
酱油 – 1茶匙
胡椒粒 – 小撮
糖 – 少许

做法:

  1. 将蒜头、豆酱与胡椒粒混合后,使用石头杵臼研磨。
  2. 将已磨碎的材料放入油锅里爆香。
  3. 倒入清理干净的猪排骨,一起翻炒约至少10分钟,直到猪肉开始呈现收缩。
  4. 加糖与酱油继续翻炒一会儿,再加水直到水面稍微盖过猪排骨。
  5. 关上锅盖后,用小火焖煮。
  6. 40分钟后即可熄火上桌。

蒸式麻油鸡(4-5人份)

材料:

鸡腿 – 3根
蒜头 – 4瓣
生姜 – 1小块
麻油 – 3汤匙
酱油 – 少许

做法:

  1. 将切丝生姜、切碎蒜头放入油锅里,爆香至金黄色。
  2. 在另一个锅子加水,煮至水滚开。
  3. 将爆香过的蒜米、姜丝与适量的酱油,淋在摆盘好的切块鸡腿上。
  4. 将鸡肉放入热锅里蒸约15分钟,即可熄火上桌。
暂无任何留言

发表评论

error: Content is protected !!