撰文：Kee Shin Ai
摄影：WinWin Chew
2015年杪，梁伟业与张伟杰在槟岛吉宁仔街创立娘惹餐馆The Legend Nyonya House，中文名称为“娘惹传承”，为爱吃娘惹料理的食客带来多一个好去处。营业近半年，店家不断更新菜单，增添新菜色，只求为食客提供更多的味蕾享受，可谓用心良苦。
娘惹菜在槟岛经已遍地开花，但这家娘惹餐馆却另有卖点，除了中午与晚上的点菜午餐与晚餐服务外，还推出独特的娘惹火锅，搭配特制汤底，口味六选一：娘惹式原味汤、药材鸡汤、清汤、微辣汤、麻辣汤与特别番茄汤，另外附带特制配酱。
火锅点餐于每日9pm开始至3am，周五与周六则营业至4am。食客可选择二人或四人套餐，也可以另外提升配套，从菜单里单点配料。值得一提的是，供四人享用的精选火锅套餐，特别包含了Wagyu牛肉片与Iberian猪肉片，绝对物超所值！
嗜吃的梁伟业已不是第一次勇闯饮食业，之前曾经营西式饮食餐馆，如今选择挑战自己，经营最爱的娘惹风味餐馆。他不是出生于娘惹世家，对娘惹饮食却深感兴趣，而找来合作伙伴商讨后，决定创立专属的娘惹菜品。
好友兼厨师身份的Vincent负责掌管厨房，平日除了烹调也爱研创菜色，力求达到最佳的口味。来自新加坡的伙伴Elvin，则负责帮忙管理餐馆业务。一群合作无间的青年极力推广娘惹饮食文化，传承娘惹烹饪精髓，实在是值得鼓励。
娘惹传承 The Legend Nyonya House
2, Chulia Street Ghaut, 10300 George Town, Penang.
电话：04 2519 698
营业时间：11.30 am – 3 am（周日至周四）/ 11.30 am – 4 am（周五与周六）
面书：TheLegendNyonyaHouse
Elvin（左）、Vincent（中）、梁伟业（右）。
Highlights
精选火锅套餐
RM 99.90
超过15样火锅食材，包括蔬菜、鸡肉丸、鱼片、冬粉、海鲜等，还有令人期待的Wagyu牛肉片与Iberian猪肉片，可烧烤或汆烫。娘惹式原味汤底酸、甜、辣味俱全，香其让人闻后胃口大开。
姜汁虾仁
RM 40
新推出菜肴，酱汁味道浓郁，香茅的扑鼻香及大虾仁的鲜甜，
还有腰豆与姜丝的点缀，口感极为特别。
娘惹清蒸红曹鱼
RM 60 / 500g
娘惹酱汁酸、辣、甜兼具，以香茅作为搭配最佳，
加上蒸鱼鲜味多汁，鱼肉沾上酱汁入口，有助开胃。
斑斓鸡
RM 20
以独家配方特别腌制的去骨鸡肉块，
其中配料包括蒜头、香茅、芫荽、蜜糖等，
用斑斓叶裹好再烤熟，鸡肉块嫩滑且味道十足。
猪肚汤
RM 6 / 小碗
采用新鲜猪肚熬煮，内含浓浓的娘惹风味。
猪肚汤是不可缺少的娘惹菜色，
搭配腌制的榨菜与萝卜与猪肉调味，
汤底鲜甜，口味丰富。
梅菜扣肉
RM 28
传统佳肴之一，梅菜切碎后与猪肉烹调，猪肉吸收酱汁精华，
咸味搭配刚刚好，配饭或清粥都绝配！
咸鱼骨咖喱
RM 15
黑酱油猪肉
RM 25
香茅水
RM 3.90
清凉解渴的饮料，喝一口，香茅的香味即充满口中，
不甜且口感带点涩。
