The Legend Nyonya House

撰文:Kee Shin Ai
摄影:WinWin Chew

2015年杪,梁伟业与张伟杰在槟岛吉宁仔街创立娘惹餐馆The Legend Nyonya House,中文名称为“娘惹传承”,为爱吃娘惹料理的食客带来多一个好去处。营业近半年,店家不断更新菜单,增添新菜色,只求为食客提供更多的味蕾享受,可谓用心良苦。

娘惹菜在槟岛经已遍地开花,但这家娘惹餐馆却另有卖点,除了中午与晚上的点菜午餐与晚餐服务外,还推出独特的娘惹火锅,搭配特制汤底,口味六选一:娘惹式原味汤、药材鸡汤、清汤、微辣汤、麻辣汤与特别番茄汤,另外附带特制配酱。

火锅点餐于每日9pm开始至3am,周五与周六则营业至4am。食客可选择二人或四人套餐,也可以另外提升配套,从菜单里单点配料。值得一提的是,供四人享用的精选火锅套餐,特别包含了Wagyu牛肉片与Iberian猪肉片,绝对物超所值!

嗜吃的梁伟业已不是第一次勇闯饮食业,之前曾经营西式饮食餐馆,如今选择挑战自己,经营最爱的娘惹风味餐馆。他不是出生于娘惹世家,对娘惹饮食却深感兴趣,而找来合作伙伴商讨后,决定创立专属的娘惹菜品。

好友兼厨师身份的Vincent负责掌管厨房,平日除了烹调也爱研创菜色,力求达到最佳的口味。来自新加坡的伙伴Elvin,则负责帮忙管理餐馆业务。一群合作无间的青年极力推广娘惹饮食文化,传承娘惹烹饪精髓,实在是值得鼓励。

娘惹传承 The Legend Nyonya House
2, Chulia Street Ghaut, 10300 George Town, Penang.
电话:04 2519 698
营业时间:11.30 am – 3 am(周日至周四)/ 11.30 am – 4 am(周五与周六)
面书:TheLegendNyonyaHouse

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Elvin(左)、Vincent(中)、梁伟业(右)。


Highlights

精选火锅套餐
RM 99.90

超过15样火锅食材,包括蔬菜、鸡肉丸、鱼片、冬粉、海鲜等,还有令人期待的Wagyu牛肉片与Iberian猪肉片,可烧烤或汆烫。娘惹式原味汤底酸、甜、辣味俱全,香其让人闻后胃口大开。

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姜汁虾仁
RM 40

新推出菜肴,酱汁味道浓郁,香茅的扑鼻香及大虾仁的鲜甜,
还有腰豆与姜丝的点缀,口感极为特别。

娘惹清蒸红曹鱼
RM 60 / 500g

娘惹酱汁酸、辣、甜兼具,以香茅作为搭配最佳,
加上蒸鱼鲜味多汁,鱼肉沾上酱汁入口,有助开胃。

斑斓鸡
RM 20

以独家配方特别腌制的去骨鸡肉块,
其中配料包括蒜头、香茅、芫荽、蜜糖等,
用斑斓叶裹好再烤熟,鸡肉块嫩滑且味道十足。

猪肚汤
RM 6 / 小碗

采用新鲜猪肚熬煮,内含浓浓的娘惹风味。
猪肚汤是不可缺少的娘惹菜色,
搭配腌制的榨菜与萝卜与猪肉调味,
汤底鲜甜,口味丰富。

梅菜扣肉
RM 28

传统佳肴之一,梅菜切碎后与猪肉烹调,猪肉吸收酱汁精华,
咸味搭配刚刚好,配饭或清粥都绝配!

咸鱼骨咖喱
RM 15

黑酱油猪肉
RM 25

香茅水
RM 3.90

清凉解渴的饮料,喝一口,香茅的香味即充满口中,
不甜且口感带点涩。

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