撰文：Kee Shin Ai
摄影：WinWin Chew
2014年成立的 FARQUHAR MANSION，以高级精致的现代法式料理闻名，鼓吹“The Heaven of Royal Privilege”，为贵客提供优质的味蕾享受，成为城中数一数二的精致食饮代表。餐厅内部装潢展现高档奢华规格，并以最专业高级的服务，让来宾体验前所未有的尊宠招待。3年来8次更新菜单内容，旨在呈现无懈可击的终极美馔。
今年推出的崭新 Chef’s Tasting Menu 配套，共设有5道餐食，一人份精致套餐，价格从 RM 228起至 RM 368，依据个人的点单而定。从开胃菜、浓汤至前餐、主食加上甜点，价格看似偏高，不过却绝对诚意十足！不妨要求服务员配合餐点，推荐适当对搭葡萄酒，以便带出盘中餐的精美口感。
厨房坚持采用上等的入口食材，加上获奖无数主厨 Chef Tan 的用心烹调，结合本地料理元素与法式烹调手法，打造出即经典又创意的食作，堪称色香味俱全的至高味蕾享受。摆盘设计方面自然不马虎，每一个细节处理尽显厨师的细腻造工。这里也以英式下午茶套餐闻名，是许多女生品茶聚餐的好地方。
在如此华丽浪漫的环境用餐，吃的除了是一道道美食之外，当然还有厨伙团队的创意与用心。如今餐厅也提供户外流动餐饮服务，取名 Chef in the Truck，为宴会、派对等各种主题聚餐带来精致的料理选择。若想品尝尽善尽美的精致新派料理，FARQUHAR MANSION 会是岛城上不错的选择。
FARQUHAR MANSION
No. 33, Lebuh Farquhar,
10200 Georgetown, Penang.
电话：019-5288933
营业时间：12pm-2.30pm/ 3pm-5pm/ 6pm-10pm
Highlights
Hokaido Scallop Cappacio
切片的新鲜北海道干贝晶莹薄透，点上些许松露油，
再搭配鲑鱼卵、鱼子酱与炸三文鱼片享用，
是前所未有的前菜配搭，口感确实独特。
Lamb Rack
羊肉架肉质软嫩，蘸点甜酱味道恰好，配菜计有马铃薯泥、
清炒蔬菜，特别制作的羊肉馄饨，为整道料理带来小惊喜！
搭配澳洲生产Cabernet Sauvignon红酒，
有助调和升华口感，带来更深层次味蕾体验。
Wild Mushroom Soup
看似普通的热汤其实内有乾坤，
细沫浓稠汤底藏有颗颗分明的野菇，
其中还采用机器风干，味道特别浓郁，
和其他鲜软菇菌相比，有嚼劲更显其干脆特色。
加上烤芦笋的脆嫩，松露油的香郁，
足以给人慢慢的惊喜。
Foie Gras
柔嫩多汁的鹅肝，向来是餐厅经典招牌菜。
这道前菜碟中有香煎鹅肝、新鲜葡萄，以及浓郁波特酒醬。
其中惊喜是口味偏咸的滑口炖蛋，内含鹅肝油的香腴，
配合Melbec酒泡沫带出另一番风味，
与鹅肝搭配享用，更添丰美滋味。
Chilean Cod Fish
全新Chef’s Tasting Menu也提供海产类主菜。
这道烧烤鳕鱼口味淡香，鱼肉质感滑嫩，
搭配香炒蔬菜如扁豆、菇菌、芦笋、小玉米，以及鲑鱼卵，
另外搭佐智利Sauvignon Blanc白酒，
堪称天衣无缝的组合。
Pinacollada
精致甜点以黄梨结合焦糖芝士为主要特色，
另外搭配多种佐料，其中有黄梨酱、新鲜红梅、黑莓、
甜味适中法式马卡龙、松软法式海绵蛋糕与巧克力棒点缀，
丰沛口感让味蕾完美告终。
