文：陈墨
图：自Instagram | 源于网络，仅为意思图
上一篇由于是在深夜写的，写着写着就饿到不行，最后硬是跑了一碗杯面，配着电脑里的美食咽下去的。说起古晋的美食，实在是太多了，一篇根本就不够写。虽然是写在续篇中，但是这几道美食依然是每每想起都会成为我想马上飞往古晋的理由。
1.
冷面
实不相瞒，小编的脾气比较火爆，尤其是肚子在敲锣打鼓的时候，一般上是绝对不会去点特别耗时等待的食物，更不会为了一碗面三顾茅庐。因此，101食坊的冷面能拥有那么大的面子，已经足以证明它的实力。这家售卖冷面的档口是由中国嫁到古晋的小媳妇经营的，卖的都是中国地道的酸辣面、锅贴、冷面、饺子等等。高三开学的时候正好老板娘回家过年3个月，在这段日子里，想念冷面的我们就每个星期往档口跑，足足等了两个月，才把老板娘盼回来，真的是不吃难受啊~
2.
炒midin
Midin其实就类似西马常见的Paku，是一种在古晋随地可见的青菜。虽然在菜市场不难看到Midin在兜售，但是它的烹饪却非常难，需要非常熟练的火候把握，不然就会像在啃老白菜，所以它就自然而然成了我们每次到菜馆吃饭的必点彩色。这个菜色几乎没有遇过哪个煮炒摊位会败笔的，所以可以放心吃。
3.
AyamPansuh
AyamPansuh是砂拉越的原住民美食中，最广为人知的一道菜。AyamPansuh就是把鸡肉、姜、水和一些调味料放入竹筒里后，置于炭火上烤，形成味道鲜美的竹筒鸡。在古晋，最多人光顾的就是位于Top Spot的AyamPansuh专卖摊位，接着就是著名餐馆–Lepau，这两家的竹筒鸡确实是平分秋色，因此并列第一。
4.
蚝煎
第一次在砂拉越享用蚝煎的食客肯定很惊讶，因为这里的蚝煎和西马的蚝煎除了一样加了生蚝，其他的完全不同。在西马，我们吃的蚝煎都是和鸡蛋或鸭蛋一起烹煮，然后倒入钛白粉勾芡；但砂拉越的蚝煎却是一片大圆饼，薄薄脆脆的，需要用双手小心撕开后蘸着特调的“超咸”调味料一同吃。第一次到访的朋友不妨尝试。
5.
红酒鸡汤面线
在半岛，华裔以广东人、福建人、潮州人和客家人居多。但在砂拉越的古晋，许多华裔都是福州人。福州人相当重视健康，所以在烹饪上就加入许多药材或料酒，而且口味也比较淡。在众多的福州著名美食中，最受欢迎的就是红酒鸡汤面线，尤其最受女孩们青睐。这道面食的材料并不复杂，甚至可说是一目了然，只需要面线、鸡腿、高汤、姜片和红酒，有些食客也喜欢加颗温泉蛋，在家也能自己动手准备。不过，红酒鸡汤面线最吸引人的地方就是食客可以按照自己的口味添加红酒，但切勿添太多，不然味道会变得有点苦涩，就不好吃咯~
