贝类海鲜，你认识几种？下

撰文：Senay
编辑：JiXin

贝类海鲜是指海洋生物贝类中，能够为人类食用且味道鲜美的贝类，日常生活中，贝类海鲜很受人们的喜爱，它不仅肉质肥嫩，鲜美可口且营养丰富。走进海鲜市场，摊位上种类繁多的贝类任君选择，看着那形状各异、环肥燕瘦的贝类，有几种是你叫得出名字的呢？

竹蛏或竹滩又名蛏子，是双壳软体贝类，其体型修长，两片薄壳合盖后，整体形状呈竹筒状，所以被称为竹蛏。据闻竹滩的营养价值甚高，所以成为了养殖场的新宠。竹滩贝壳光滑有色泽，肉质有嚼劲，清炒的口感特别美味。

血蛤是本地人的料理佳品，常常成为各类小食的配料，如炒粿条，咖喱面等。血蛤的灰白色外壳条纹明显，新鲜肉质为红色，因此得名血蛤。吃血蛤的最佳煮法就是连壳带肉一起水煮片刻，然后即可当成小吃配酱下酒。切记不能煮太久，以免肉质变干硬。

带子在广东、海南沿海生产，北方人也称它为鲜贝，是名贵海产之一。带子的肉是圆扁状，营养价值丰富，可鲜吃也可制成干制品。挑选带子需注意新鲜，因为新鲜的带子才有满满鲜味，而且烹煮带子时不宜煮太久，体型小的带子只需煮几秒，而大的带子则可煮一或两分钟，以保存其鲜甜美味。

顾名思义，刺螺便是以外壳上刺命名，是可食用的螺类。据网友分享，刺螺的肉质脆口结实，而且有弹性，不过味道偏清淡香甜，喜爱它的人就会懂得欣赏它的美味。刺螺最美味的吃法便是水煮，再搭配辣椒酱或蒜香酱料，用牙签等尖锐餐具挖出螺肉并去掉螺膜即可品尝到鲜嫩刺螺肉。

海瓜子是小型蛤蜊，也是本地人所谓的“拉拉”。它壳薄色浅有光泽，而且感觉有点透明，加上外形略三角，看起来很像瓜子，所以被称为海瓜子。海瓜子的肉型小，其中以香辣炒海瓜子、姜炒海瓜子与豆酱炒海瓜子为海鲜爱好者们喜爱的口味，在本地各大小海鲜餐馆都可尝到。