撰文：张骁晶
摄影：曾康欣
Pai，属于泰国北部Mae Hong Son省其中一个县，中文简称“拜”。从清迈乘搭长途巴士或内陆飞机就可到达Pai，许多旅客都会选择先苦后甜的方法往返，即乘坐12人小型巴士上山，回程时才乘坐飞机。去拜县的旅客几乎都是自由行，如果单枪匹马也不必担心，一路上可以很快结识朋友，并结伴同游。
大挑战
从清迈到拜，约需80多公里路程，在马来西亚，用高速公路只需逾1小时就可抵达。但这段路程共多达762个弯，曲径实在太多，而耗上3个半小时才驶抵目的地。幸好有做足功课——上车前吃了晕车丸，才可欣赏到一路美景。全车12人除了老公与我，以及司机，其余都大感头昏脑涨。
我们这一行，车上有澳洲、英国人，也有本地人。司机哥哥半路停车，给我们去方便，大家都松了口气，有些朋友还叫了面吃。15分钟后旅程继续，往后的一个半小时，才真的是挑战，几乎每几分钟就出现夹弯，次等风景才引人入胜。我跟老公一路“哗……哗……”的惊叹，其他人只是低下头像闭目养神似的，我猜想该是强忍着不吐出来吧！
Love in Pai 的指标到处可以看到。
司机技术高超，把12人的行李都叠放在车顶上了。
诚意一百分
10月的拜，中午的气温还是相当热，风尘仆仆的城镇蛮有美国西部牛仔的情怀。当座车离开乡镇开始进入住宅商圈，小小巷子一排排组屋，间中还穿插了咖啡厅、艺术廊、旅社和庙宇等等。气氛明显截然不同，这，就是我想要的旅行，也可以跟在地人直接交流。我能感觉到他们经营的，已不是一门生意，而是实在的生活文化。虽然不少物件都倾向西化，但诚意还是值一百分的。
Romance in Pai Resort
中午2点左右抵达拜，我才发现酒店原来有专车接载，而且还是老板Tong亲自驾驶。我们落脚的这家酒店，非常靠近机场，是由Tong夫妇一手一脚慢慢建成，共有6间不同主题的独立客房。我们已打算入住3晚，当抵步时，我向老板提出的第一个要求，就是希望每晚都可以入住不同主题的房间。很幸运的是，老板娘Ohm答应帮忙安排。
“泰国瑞士”之称
安顿好了行李，酒店老板还亲自下厨弄了意大利面，我们填饱了肚子就迫不及待往镇里跑。Tong还特别安排了员工Mannan当我们的司机，再好不过的，是他会讲流利的英语！从他口中，才略知拜县的由来；原来Pai是近10年才发展起来的，这里也几乎成了泰国人必到的国内旅游胜地，而素有“泰国瑞士”之称。
来到拜必需懂得踩脚车或骑电单车，大部分路程都需要上山下山，所以我们还是决定租赁电单车。在货比三家后，发现“Aya Service”还蛮公道又有诚信，店家将护照当做抵押，不怕你借了一去不还。想当然的，口碑自然不赖。有了一车在手，加上一张地图，我跟老公的随性旅程，就这样开始了。
“拜”师学艺
游玩拜，有几件事不得不做，比如品咖啡、骑大象、泡温泉（还可用泉水煮鸡蛋）、漂木筏及按摩等等。以上几项我们只做了3项，至于大象骑行和木筏漂流，就留待下回重游才体验了。
既然是出来玩乐，怎么可以忘记吃喝？立刻向“May World Travel”大厨Pimpha拜师学艺。第一天由于时间紧逼，我们只好约在行程第二天，早上9点上课。半天的烹饪课，连甜品共4道菜，煮完后还可以试吃自己的作品。Pimpha的厨房采取开放式设计，一旁还种满了香料。早上抵达厨房后，经过一轮讲解，她把我们带到巴刹采购食材；星期三恰巧碰上当地最大的菜市场。平时在厨房，得凑足4人才授课，但那天她例外只教我们两人。或许是淡季的缘故吧！Pimpha指导非常细心，调教出来的徒弟，成绩可想也不会差到哪里。说真的，直到今天偶尔想起，还很回味我那天煮的泰国餐呢！但话说回头，拜的道地泰国餐不太合我胃口，反而西餐还相当不错。
回程时，我们乘搭Kan Air，这架小型飞机只能容纳12名乘客，空间狭小却五脏俱全。迷你机场里的厕所也很干净，上机时空服员还给每人派送一盒小吃。里头包括一瓶水、一包糖果及粟米饼。如此贴心的细小举动，才是今日优秀航空业应有的服务。值得一赞！
