撰文：Vicky
编辑：Ji Xin
马来西亚以美食天堂的美誉享誉国际，如果要说有什么排行榜马来西亚一定会上榜并且名列前茅，那一定就是美食榜。不过除了会吃，身为大马人的你，对于美食的来源，又有多少的了解呢？
一说到娘惹美食，大家脑海里首先会浮现的一定是那些色彩缤纷的娘惹糕。娘惹是峇峇娘惹族的美食文化，主要是中国菜和东南亚菜式风味的混合体。娘惹糕点中常见的材料有香蕉叶、椰浆、香兰叶、糯米等，口味甜度适中，嚼劲十足。虽然娘惹糕点和其他糕点的材料大同小异，但娘惹糕更在意食物的外在美，也因此色、香、味俱全，让人一眼就想把它咬下去。
椰浆饭的马来文是“nasi lemak”，“nasi”代表饭，而lemak本意是油脂，这里指的是椰浆，也就是把米浸泡在椰浆裡后再煮成饭而得名。其实椰浆饭早在1909年就被记载，是我国的代表美食，也是许多国人的寻常早餐。2016年，Nasi Lemak还曾经被时代杂志列为全球10大健康的早餐之一！
Laksa这个词出自古印度梵文，有数量非常多的意思。如今Laksa是大马享誉国际的代表性美食，随着时间的发展，在我国各地也出现了不同版本的laksa，包括curry laksa、assam laksa、sarawak Laksa、东海岸laksa等。
很多人也许并不知道，深受各族人民喜爱的炒粿条最早源自于中国潮州，是当地庶民小吃。在19世纪开始，潮汕人移民新马泰，继而在星马泰发扬光大。在潮汕一带，蚶是钱的象徵，有开枝散叶丶荣华富贵之意，移居槟城的潮汕人口味入乡随俗，利用家乡惯有的食材，再加上黑酱油及辣椒酱，炒出具有槟城特色的炒粿条。
板面是传统客家美食之一，早期称为刀麻切。在客家话中，刀麻指的是大刀，早期厨师都是用大刀将面团切成条状而得名，至于板面这个名词是在80年代才出现。除了要着重于用料，刀麻切也很考验厨师们的刀工，要快速切出薄且面积平均的面条可不是什么容易的事情哦！
白饭淋上各式香浓咖喱的Nasi Kandar是mamak档受欢迎的美食之一。Kandar是扁担的意思。据说，槟城早期的小贩就是将米饭和各种咖哩吊在扁担的两端，沿街四处叫卖而得名扁担饭。
