【尚好知】这些食材日常都在吃,那相关冷知识你知道的又有多少呢?| 食尚 你生活最好的陪伴

文:Fabian Ooi
图:pexels

常在厨房打转的人都有过类似经验,有些食材明明采购时状况良好,然而才过了几天,就莫名地出状况,必须统统丢去,实在百思不得其解!关于食材的冷知识,你我都所知甚少,以下整理了数项,你知道的又有多少?

『番薯与马铃薯:相爱很难』

虽然都有个薯字,但即便真心相爱,马铃薯与番薯却注定得分开!马铃薯喜冷怕热,环境过于温暖将导致发芽变青,每100克含500毫克以上龙葵素,是正常的50倍,食后易引起中毒;番薯喜热怕冷,如果温度太低,会产生过冷情况,造成硬心或腐烂。如果相爱必须相杀,不如好爱好散!

『苹果:我要我们在一起』

即便把马铃薯存放在阴凉且无阳光照射处,不久就会发芽。想要减缓马铃薯的发育,给它找来会发出乙烯气体的苹果,可有效抑制发芽约2个月哦!注定与苹果相爱,还有香蕉,把一颗熟苹果与青香蕉摆在一起,可有效催熟香蕉。苹果的功能不止这些:白糖在容器中结块,切几片苹果盖上一段时间,会自动散开;铝锅烧干焦黑,将苹果皮加水煮沸,再用水冲洗,铝锅会变得光亮如新。

『大量吃胡萝卜:女神变黄脸婆』

众所周知,胡萝卜含有丰富胡萝卜素,然而一旦摄取过量,会造成肝脏无法分解,导致血液中的胡萝卜素沉积在皮肤角质层,使皮肤变黄,即橘黄症,一般称作“胡萝卜素血症”!只要停止大量食用,2周内颜色会褪去,南瓜、番薯、西兰花、菠菜、空心菜等蔬菜也含有胡萝卜素,不想肤色由白变黄,可别吃太多。

『番茄酱:万能清洁剂』

番茄酱作为蘸酱及调味品,它还有一个隐藏的非食用功能–清洁剂!番茄酱中的醋酸成分会和金属发生化学反应,经过擦拭相关物品,将重焕光泽,像是金属锅碗瓢盆、不锈钢餐具,甚至水槽都能用番茄酱清理,一般在表面抹上番茄酱后,静置10分钟左右再冲洗即可,顽固污渍大概15分钟,而旧金属硬币则约1小时。须知,番茄酱具有一定腐蚀性,覆盖太久会损坏金属,记得要尽快冲洗。

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