怡情别恋

去年，旅游天书《Lonely Planet》推荐山城为【世界9大非热门旅行地】。“一个沉睡的小村庄，在20世纪初，因被发现拥有丰富的锡矿而蓬勃发展起来，直到今天，怡保以美食及市郊的洞穴庙宇闻名。怡保周围拥有迷人大自然风光、巨型石灰岩洞，还有如凯利城堡的殖民时代荒废遗迹。数之不尽的远足好去处，以及一些惊险刺激的白水漂流活动。

怡保市中心亦别具特色，有着一些宏伟的殖民时代建筑及寺庙。当然还少不了美酒佳肴，单凭这个已是到怡保旅游的绝佳理由。” 上述官方文字，是否激起想旅游怡保的欲望？没有也不打紧，先让《食尚》带您走一趟纸上味蕾觅食之旅！这趟行程，有幸得到时尚快捷的Peugeot赞助2008和3008两大车型。舒适踏上旅途，前进小桂林，边走边吃，铁定“怡”情别恋。 

南香茶室

这里，是怡保最早贩卖白咖啡的地方，亦是游客逢到必访的老字号茶室。非假日午餐时段抵达，人潮将空间不算大的环境，挤得水泄不通，得稍站等一些时候，方有机会坐下，而桌与桌及档口之间的距离，可谓亲密。必须一赞，茶室员工挺勤快，才坐下即来收拾兼询问要啥饮料。食档不少，计有客家面、咖喱粉（面）、蛋挞、炒粿条等，均有一定需求量。茶室外围没遮掩，坦荡荡似地，可瞧见旧街场马路上的动态。

地址：No.2 Jalan Bandar Timah, 30000 Ipoh,Perak.
电话：012-5888766
时间：7.30am-4pm 

新源隆茶室

南香茶室正对面，是新源隆茶室，而隔壁还有间仅差一字的新源丰茶室。由于茶室外挂百叶帘，正门通道又被堵住，若没往内走，几乎看不见什么。踏进新源隆，空间宽敞，尽管也排满了桌子，可至少都保持了一定距离。人潮也不遑多让，现场所见，相比起南香多游客，新源隆似乎本地客占多。门口的文记面食档，生意火红，店内售卖的Jam Tart颇吸引，挞做得不错，底层脆内里是海绵蛋糕。站收银的老板挺幽默，闲聊互动有趣味，舒适坐下叹杯白咖啡，享受。 

地址：15A,Jalan Bandar Timah,30000 Ipoh,Perak.
联络电话: 05-2414601
营业时间：6.30am-6.30pm

天津茶室

不知何时起，冰冻的滑溜香炖蛋，变成旅游怡保必吃食物之一。不少茶室为分一杯羹，也纷纷推出自家品牌炖蛋，意图明显。然而，选择即使再多，名气仍始终不敌旧街场的天津茶室！ 

天津具有80年以上历史，炖蛋自上世纪贩卖至今，逾50年之久。炖蛋即Caramel Custard，可谓英国殖民时代留下的美食产物，加入鲜奶的焦糖炖蛋，口感冰冷绵滑，蛋香浓郁，怪不得深受喜爱。老板谓，延续其母亲做法，炖蛋至少要冰上6小时，得提前一晚完成。即便热卖，仍控制每日产量在200碟以内，卖完即止。值得一提，茶室还供应了像凉茶的武夷茶，入口有甜味，搭配熟鸡蛋吃，别有风味。 

茶室尚有另一人气代表美食–沙爹。档口位于茶室旁巷口，日卖3000串，周末多达6000串！美味的炭烧沙爹，每串必定配有一块猪油，令口感提升！除了卖有少见的猪肉沙爹，另有猪肝、猪肠及鸡肉沙爹供食客选择。不少食客都喜欢站一旁，观看师傅利落地把沙爹于火势猛烈炭炉上翻转自如。 

全天候均门庭若市的天津茶室，务必避开用餐高峰期，否则，可要呆等一阵子。 

地址：73,Jalan Bandar Timah,30000 Ipoh.
营业时间：7.30am-4.30pm（周四休息） 

乐会居茶室

来到乐会居，您可一次性品尝怡保独有的道地食物。据当地人表示，怡保最好吃的鸡丝河粉在乐会居和天津。古法炮制的沙河粉，经过怡保山水加持，口感细滑，怡保的鸡丝河粉加入了虾油，味道值得一试。 

河嘻是怡保特色美食之一，乐会居这档乃老字号。所谓河嘻，指的是鱼丸（hu yee），其实是潮州鱼丸粿条汤。当时，潮州人找写招牌的广东人代笔，因发音不同，广东佬听成了“河嘻”。自此，这名字就在山城流传开来，渐渐成为当地代表美食。汤以大地鱼、鱼骨、江鱼仔、鱿鱼干等熬成，配上手工鱼丸和鱼饼，风味古早。 

在怡保，及第粉其实像首都卖的猪肉粉，这道炒及第粉算是改良版。配料有虾、鱼饼、猪肉，配以好吃的怡保河粉，渐渐炒出口碑。 

值得一提，来到这里，记得点一杯招牌汽水雪糕。冰块、玫瑰露、一球香草雪糕，再倒入7-UP汽水，冰凉解渴！汽水种类多，您可按照喜好，向店家要求换成属意的汽水。 

地址：26-28, Jalan Mustafa Al Bakri, 30300 Ipoh.
营业时间：7am-4pm 

旅游怡保，从前指定动作是购买柚子或饼等土产作手信，但近年来，情况有变，游客们都倾向购买蛋糕卷，送人自食两相宜。JJ Roll以新鲜蔬果打造，低糖又不含防腐剂为经营宗旨，深受游客喜爱。可不说不知，这创于2007年的健康蛋糕卷，可是因为慈善才诞生的！ 

创办人Jennifer廖缮䔉娓娓道来：“我一直很热衷做慈善，当时想找人赞助蛋糕义卖，为基金会募款，苦觅不果。后来，结识了现在的搭档，他是一名蛋糕师傅，直言没能力赞助，但愿意帮忙。于是，我负责买材料，让他在家里做，简单而美味的蛋糕卷，甫推出即大受欢迎。” 

她谓，两人对于顾客的热烈反应，感到受宠若惊。渐渐地，口碑蔓延，JJ Roll红遍整个霹雳州，客源不断。意想不到的开端，给他们打了一支强心针，并且思考开专卖店的可能性。“我们没用本钱创业，要什么材料就买，大家目标一致，要做出成绩来！”短短数年间，JJ Roll迅速跃升成为国内游客必买手信。 

Jennifer表示，最初期，蛋糕卷用现成的草莓酱、蓝莓酱来涂。设店后，师傅就坚持自己调酱，挑选新鲜蔬果，低糖又不含防腐剂。

迄今宗旨不变，生产部每日鲜做，由于不含防腐剂，最多只能存放3天。因着这般营业精神，让JJ Roll成为怡保人健康甜食首选，也成为游客热门手信。 由家庭式变成品牌，生意持续火红，为方便顾客，他们曾设立分店。

惟，水准无法保持，最后狠心关掉，只余一家门市做销售，管好品质。“现在反而更集中！2013年，我们进行装修，楼下是门面，楼上是生产部。”同年，她把生意版图延伸至JJ Cafe，交由孩子打理，强攻咖啡馆市场。 

时至今日，JJ Roll依旧没忘记初衷，慈善不落人后。孤儿院、老人院、学校需要募款，他们百分百支持及赞助。据悉，坊间还给Jennifer取了一个名号，叫做“慈善皇后”，她直言，能够帮助到有需要的人，特有满足感，搭档也很赞同。“师傅做得蛮辛苦，一贯的朴实，手上亦不见戴有劳力士手表。但过去这些年来，他用作慈善的捐助，已超出劳力士的价值。他笑言，即使戴了，也未必有人相信是真的，帮助别人反而更快乐！” 

目前，JJ Roll日产40多种口味蛋糕卷，产量惊人。必须一提，店外有4个可爱蔬果卡通代言，计有菠菜、金瓜、芋头和Cempedak。Jennifer还给它们去了名字，叫做“欢”、“乐”、“善”、“缘”，意即日子欢乐，广结善缘，颇有意思。 

地址：127, Jalan Bharu, Off Jalan Raja Permaisuri Bainun, 30250 Ipoh, Perak.
电话：016 – 5595796/ 016 – 5515796
营业时间：8am – 8pm（每日营业）
FB：www.facebook.com/jjcakes
网站：www.jj-cakes.com 

自驾游的朋友们，均习惯清晨前出发，抵步第一餐就吃点心，亲爱的旅人须知，游怡保必做三件事：白咖啡+芽菜+点心。三者缺一不可，否则，算是没到过山城，白来了！贵为广东人聚集的州属，“叹茶食点心”是怡保早餐主打，Jalan Leong Sin Nam可谓点心街，游客所熟悉的富山及明阁皆坐落于此。但您是否晓得，这里尚有玉福满酒楼，其千变万化点心，也备受好评。 

1991年营业至今，玉福满致力做好点心，靠着口碑相传，越做越强。老板黄秉荣有话直说，他称，当初这条街只有玉福满和明阁，富山后来才搬来。“大家各有顾客群，我对自家出品很有信心，没什么好怕！其实，都是好朋友，没存在竞争这回事，顾客去哪家是他们的选择。” 

通常点心只做上午时段，玉福满也兼做晚市生意，怡保唯一。“晚上除了供应点心，还添加炒粉，已有固定的熟客群。”出身自酒楼背景家庭，黄秉荣因偶然机会下，发展起点心事业。他说，怡保点心楼不少，玉福满要做出自己的风格。“鸡是鸡，肉是肉，要怎么变化就靠师傅一双手及创新思维。”

目前，每日推出之点心多达80种，每个月例必推出新品。他相当重视员工，从前酒楼遭火神吞噬，整整花了3个多月才重新营业。那数个月里，薪水照发给员工，酒楼重建后，大伙儿士气满满回归工作岗位，像是酒楼灵魂人物–点心师傅吴永发，由开张第一天就追随老板，未曾离去。 本来两间打通的店面，已延伸到三间，足见酒楼捧场客不少。黄秉荣谓，少接访客团，也不接受订桌，有个性得很。他不怕货比货，见员工端出一桌新鲜出炉的点心，眼前一亮！单凭卖相足以诱人，细味品尝，真材实料，舌尖瞬间舞动。 

相比起另两家点心楼大早就人满为患的拥挤，玉福满属于慢热型。早上10点后，人潮渐多，明显是本地客或识食游客，无需罚站等桌位空出，来到玉福满，舒服饮早茶吃点心，多么惬意。重点是，点心好吃，绝对心满意足。 

地址：No. 67 – 69, Jalan Leong Sin Nam, 30300 Ipoh, Perak.
电话：05 – 2416589
营业时间：6am – 1.30pm/ 6.30pm – 10pm 

怡保传统旧茶室不少，但老字号粤式酒楼，可不多见。位在旧街场的鸿图酒楼，60多年来以独居风味的炒粉料理，温饱多代怡保人。老式酒楼环境，如大理石圆木桌及椅子、蓝色格子墙，处处流露旧时代气息。历经三代，阮家子孙仍守住爷爷打下的根基，在山城饮食界，占有一席之地。 

阮赐安是新一代接班人，过去曾竞逐电视真人秀节目的型男主厨头衔，而今掌管酒楼门面与厨房，凡事亲历亲为，怡然自得。“妈妈在2010年逝世后，我就接手，与太太合力经营。上世纪50年代的粤式酒楼，例必贩卖点心、炒粉和饼，点心已不做多年，我姐姐对做饼感兴趣，两姐弟就一人负责甜口部，一人负责咸口部。” 

饼房设在楼上，阮敏贤（又称阿咪）大多时候都处于忙碌状态，这里每天要生产多达30多款饼，上午11点首轮出炉，紧接持续做到下午3点。酥皮饼、中式饼、酥皮饼、老婆饼、加央角、核桃酥、鸡蛋糕、烧包、蛋挞等，除了各式传统饼，亦有方便游客采购的包装饼，嫁女饼有订单也会接。 

鸿图的占必烈蛋糕甚有名气，阿咪称，那是妈妈的得意之作，转眼逾10年。近年靠着电视美食节目报道，忽而火红，她倒是做得不亦乐乎，有人欣赏是好事。饼房从前用作宴客，当时，婚宴摆个10桌经已了不起，楼上楼下摆满20桌，很威水。 

练得一身好厨艺的阮赐安，入行时，洗碗、洗菜、包饼、秤馅、打杂通通都得干。惟有待过门市及厨房各个职位，才能完全理解酒楼运作，并能够理解属下的处境。他说，爷爷在中国组了厨房班底，带领这班烹饪高手下南洋，打天下。“他们先到槟城发展，之后去玲珑，最终选择怡保落地生根。实际的创建年份，已无从考究，大概是上世纪1955-1956年左右。” 

多少年来，这里风格始终如一，阮赐安谓，熟客习惯性点一壶茶加一个炒粉，满足！“这里多卖小吃，价格不贵，炒饭、生虾面、炸云吞都是招牌。”有些老顾客，每周报到五天，风雨不改，鸿图俨然是私人食堂。  

询及鸿图酒楼名字的由来，他先澄清，无关鸿图面。“爷爷来自中山，当地人谈‘鸿图’字眼吉利，不少店铺餐馆都以此命名。”酒楼由家庭经营数十年，人潮不灭，有声有色，爷爷无疑取出好意头。阮家两姐弟表示，鸿图大概是怡保仅剩的老酒楼，他们不打算刻意改变，保持食物素质，顾客吃得满意，才是最关切的事。酒楼内，除了两姐弟，阮太太、阮爸爸、阿咪女儿嘉霓都忙于招待顾客。三代同堂，为着祖业努力，怎么看都是一幅美丽的景象。

地址：No.20, Jalan Bandar Timah, 30000 Ipoh.
电话：05 – 2549673
营业时间：11am – 3pm/ 6pm – 9pm（周二休） 

桂花冬粉
卖相不起眼的炒冬粉，一试即知有镬气，味道恰到好处。

腊味饭
这一煲腊味饭，集有腊肉、腊鸭、腊肠、润肠，不选糯米用白米，
吃起来不会太腻，腊味精华全入饭中，酱油添味，值得一试。

东坡云吞
一碗汤加一碟招牌炸云吞，肉腌得够味，云吞小小一口尽，香脆好吃。
值得一提，自家调番茄酱，酸甜适中，而泡入汤里，另有风味。

酱蒸淡水西刀鱼腩
想吃这道，可要看缘分！西刀鱼油脂丰腴迷人，鱼腩入口即化，豆豉酱香辣入味，令人想念。

猪网油春卷
春卷用猪网油炸，口感爽又脆，馅料足。

生虾面
招牌面煮法有汤、焖和煎，煮汤加入白米酒，有虾的鲜味与酒的香味，每口皆精华，值得一试。

（顺时针起）榴莲酥、榴莲老婆饼、烧包、鸡蛋糕

占必烈蛋糕
占必烈乃cempedak，入口淡香，果味在后头。将果肉融入糕身，吃得满足，难怪成为游客人气手信。

一幅『姐弟同骑』壁画，让立陶宛画家Ernest Zacharevic一夜成名，在槟城壁画席卷全马后，他在2014年受商家邀请，花了一个月时间在旧街场作画。瞬间，Ernest全国粉丝闻风而至，把搜寻他的七幅作品，列入怡保之行新景点（尚有一幅最初牛刀小试，位在天津茶室对面的『咖啡乌冰』未列其中）。画作延续了他擅长的生动人物图像，包括被误解为陈平的『喝咖啡老伯』、最能代表怡保又似水墨画的颠覆画风之作『铁船采矿』、与真树结合的漂亮『蜂鸟』、高墙上翱翔的『乘坐纸飞机小兄弟』、椅子叠书踮高脚尖『拯救笼中鸟的小女孩』、五包越喝越少的大型『咖啡乌冰』、推三轮车捡旧纸皮和垃圾的『拾荒伯伯』等。事不宜迟，快来跟这些好看的壁画来张Selfie吧！ 

『拾荒伯伯』
GPS：4.595195；101.078530 

『拯救笼中鸟的小女孩』
GPS：4.5965274；101.0785055 

『咖啡乌冰』
GPS：4.5972204；101.0767657 

『乘坐纸飞机小兄弟』
GPS：4.597824；101.0767657 

『铁船采矿』
GPS：4.5965274；101.0785055 

『蜂鸟』
GPS：4.5965274；101.0785052 

『喝咖啡老伯』
GPS：4.596159；101.077898 

2013年，当槟城掀起壁画热潮之际，怡保的墙壁也悄悄产生变化。Jalan Sultan Iskandar和Jalan Masjid之间，出现以怡保生活面貌为素材的后巷壁画，而这些画作，出自怡保画家Eric Lai赖伟权与他的学生手笔。不难发现，壁画分成『童玩』、『辛劳』和『文化』三大主题，里头有属于70后及80后的儿时集体回忆、有宣扬各族融洽的美好和谐，亦有刻画老一辈人为生活努力打拼的印记，画风色彩缤纷，相当吸睛。倘若透过导航搜寻，找Masjid Panglima Kinta就对了！这长长一条的后巷壁画，就在回教堂对面店铺的后巷里。 

【灵仙岩 /三宝洞】

同一个点上，两洞之间隔着南天洞，一网打尽三洞，游客最爱。来到灵仙岩，怎能不拍照！这里神像多，色彩鲜艳，最适合摄影。而三宝洞内，别有洞天，设有乌龟放生池，可现场购买蕹菜或樱桃番茄喂养。 

霹雳洞 

长122米的霹雳洞，内供奉高13米大尊释迦牟尼佛坐像，相当庄严。这里有“南岛敦煌”美誉，洞内崖壁上绘有百余幅画，视觉立体。钟乳石千姿百态，栩栩如生，通过石阶登顶可欣赏四周美景，但仅开放至4pm。 

昆仑浪休闲公园（Taman Rekreasi Gunung Lang）

这里占地70英亩，从前是废弃的矿湖，后来被发展成怡保第三座休闲公园。2000年11月开放以来，颇受当地人喜爱，现场所见，马来同胞占多数。这里有供小孩玩乐的小小游乐场，亦有食档，也见友族家庭欢愉看山景野餐！除外，还可付费坐船到对岸公园赏景，收费廉宜。有兴趣坐船者，务必留意船只运作时间，周一至四（8am-12noon/1.30pm-6pm）、周五（8am-12noon/3pm-6pm）、周六日及公共假期（8am-6pm），以免向隅。 

怡保买特产柚子是平常事，而识货之人，肯定晓得打扪柚最好吃！位于打扪『大佛屿』这福地对面的高晶柚园，是全怡保唯一开放参观的柚子园。老板冼桃金不怕吃亏，欢迎大家拜访柚子园，将之打造成生态旅游，招来商机。香港食神梁文韬是忠实顾客，每年例必到高晶两回，品尝日思夜念的多汁打扪柚。 

他回忆道，约10多年前，当时在路边摆摊卖柚子，应一年轻人要求，开放参观。“渐渐地，就有游客登门造访，变成了特色，政府也很鼓励，补路方便游客泊车。”冼桃金谓，打扪全是柚子园，仅这里免费开放，有人笑吃力不讨好，他不认同。“让大家参观很好啊！”透过他的讲解，让大家对柚子有更多认识，何乐而不为。而且，游客到来，肯定不会空手而回，这是双赢局面。 

园地约7英亩大，种有200棵柚子树，树龄大概40年，全年持续开花结果。“每棵树平均结200-300粒柚子，最多400粒。花开时无雨，柚子会比较甜哦！”梁文韬曾形容打扪柚是全世界最好吃柚子，一咬下去，汁弹眼睛，滴在脚下。冼桃金特感谢食神介绍，迄今，每周丢都有数个香港游客团要接待。  

柚子以外，种有30多棵的水晶杨桃树也是焦点，味道酸甜适中。

此外，尚有越南红番石榴、水翁等热带水果，若一团人来可订水果餐，每人RM8。柚子含天然胰岛素，对平衡人体血糖有帮助，也对哮喘、偏头痛、糖尿病有效。要怎么选好吃的柚子呢？老板说，酸甜柚要买黄中带青，甜柚则青中带黄。 

地址：158258A, Jalan Ampang,Tambun, 31400 Ipoh.
电话：05 – 5497309/ 016 – 5935912 

每回光顾披萨连锁店，您是否也和我一样困扰？因选择一览，缺了猪肉。碍于国情，店家为吸纳各族群前来消费，我们只能点没有猪肉的披萨吃。倘若人在怡保，就带着这份郁卒到Michelangelo’s Pizzeria，粉碎它！因为您将尝到被浓烈猪肉香气覆盖，油脂完美渗入披萨深层的猪之披萨。 

Michelangelo’s Pizzeria是怡保当地知名人气披萨店，这里由来自美国芝加哥的Michael Owen，与怡保籍太太秀莉携手经营。提起开店的初衷，Michael表示，因为想念家乡的美式意大利风味披萨，在遍寻不着情况下，他萌生了开设披萨店的想法，半年内迅速落实，付诸行动。 

“披萨做法便捷，而且我们主打fun & fast，想打破大家呆板用餐方式。”让大家抱着轻松快乐的心情用餐，是他们多年来一路秉持的服务宗旨。Michael说，披萨文化由意大利传到美国，披萨均用材火烧，环境rock n roll。他将过去在芝加哥生活的印象披萨店，把美式做法搬到怡保，风格味道零本地口味。“我们的披萨面团都是自家制，最初披萨端上桌，食客看到黑黑都以为焦了。”他笑言，很高兴能够把材烧披萨文化带进来，并且受到那么多人喜爱。

地址：No.40, Jalan Medan Ipoh 1B, Medan Ipoh Bistari, 31400 Ipoh.
电话：05-5499099
营业时间：6pm-10.30pm（周一休）
FB：www.facebook.com/michelangelos.pizzeria 

这里只做晚间生意，且不接受订桌，除非早来，不然得等上一些时候。店内空间不算大，适逢周末可要做好心理准备，可能等个1小时。如果用餐人数未到齐，必须等人齐才会被列入waiting list。“我不怕你不悦，要对其他顾客公平。” 

秀莉谓，Michelangelo’s Pizzeria可能是全怡保唯一售卖猪肉的披萨店。起初，只有The Hog + Bacon & Eggs口味，食客一吃，即迷恋不已。内有意式猪肉香肠、Virginia Ham、熏五花肉培根、鸡蛋、车达芝士，肉香满溢。基于位置不在游客区，食客以怡保人为主，不少槟城饕客找上门来，令她印象深刻。 

披萨均被放入温度750度的材烧披萨窑内烧烤，Michael骄傲道，此窑乃全球第三大。根据披萨师傅的说法，入窑5分钟就烤好，倘若火势不够猛，则在10分钟内。猪肉无疑是人气王，但并非单一，另有鸡肉、吞拿鱼、牛肉、蔬菜等配料供选择。 

这名美国男子，于1999年初到马来西亚，瞬即邂逅出生怡保的漂亮女子。两人交往1年后，决定踏入婚姻，并且在山城落地生根，组织家庭。而披萨店的甜食，就像他俩爱情结晶，一同找寻秘方，研发至味道满意为止。餐后甜品，如New York Cheesecake、Insane Brownies、Tiramisu，绝对偷心！Michael讲究传统，他对做法一丝不苟，食客均品味得到，来一回Michelangelo’s Pizzeria，您肯定会爱上。 

Jalapeno Bacon Wrap
辣得教人喷火的墨西哥辣椒，在去芯裹cream cheese再卷培根往材火窑烤，油脂渗入辣椒，口感香滑软绵，最重要是一点都不辣，只有香甜。

New York Cheesecake
这款纽约芝士蛋糕依照1941年传统原始做法炮制，细尝固中的层次感，绝对一试喜爱。

Carbonara
浓郁白酱培根意面，咸度提味，不妨一试的招牌菜。

Bacon Blue + Salty Sweet
此为各一半份量。当培根樱桃番茄披萨邂逅臭得吓人的蓝芝士，会如何呢？
融和、美味！而多汁甜黄梨与厚1/2寸熏培根，让咸甜交叠，很享受！

Hog Extreme + Bacon & Eggs
此为各一半份量。充满着猪肉香的一道披萨，意式猪肉香肠、口感似金华火腿的Virginia Ham、厚1/2寸火烤培根、熏五花肉培根、鸡蛋及车达芝士，豪华组合。皮薄香脆，如此大份量，绝对饱足！

Insane Brownies
疯狂布朗尼蛋糕，吃过您也会随之疯狂！老板说，他们花了2年时间找出最正宗做法，多种巧克力的结合，加上焦糖的适当点缀，爱不释口。

人这辈子或长或短，如果活到近80岁，您会做些什么呢？1968年开始踩着三轮车叫卖炒粉、粥和糖水的梁汝生，仍快乐地工作。身着素净白色上衣的梁伯伯，在怡保信托局花园住宅区，风雨不改摆卖了近半个世纪。 

据知，信托局花园是怡保第二历史悠久的花园住宅区，但40岁以下居民不足10%。“这里以前很热闹，每逢假日，妈妈们都在打麻将，就叫孩子来我这里买东西。其实，目的是要他们睇水（担心警察来），他们就坐着吃鸡蛋仔、蛋挞、椰浆饭。现在这区小孩大了都搬离，我就逐年减少卖。”而三轮车上的喇叭，也不再响了。他笑谓，这里一切不便，只是有些人走了，有些人老了。 

伯伯与太太膝下犹虚，这些年来，都是太太在家里炒煮煲，他负责拿出去卖。从兵如港住家踩到信托局花园，就停在某住宅区门前草地贩卖，这些来始终如一。我问，怎不在家颐养天年，依旧干活？他说，三轮车还好好的，不用就荒废了。“能做就做啦！”伯伯动作有些缓慢，但身体尚算硬朗，脸上一直挂着笑容。  

拜访他的那天，才下午1点多，食物所剩无几。我就坐在伯伯摆着的木凳，品尝入味绵滑的鸡肉咸蛋粥、带有南洋风味的椰香麦粥，以及搭配炸腐皮和鱼丸的炒米粉，价格便宜。逗留期间，看见不少脸孔，他们都是老顾客，自小吃到大，还带着孩子来。如果您刚好经过这里，不妨坐下，陪伯伯聊聊天，我想，他会很开心的。 

地址：怡保信托局花园（Ipoh Housing Trust）住宅区。
营业时间：11am-3pm（周六日休） 

生病时，您会选择自怨自艾，抑或，试着让自己振作起来呢？患有耳水不平衡的樱姐，为了忘记自己生病，开始研究做面。紫蕃薯、眉豆、黄豆、薯仔、菠菜、金瓜、玉竹、莲子、红酒、绿豆、黑糯米……这是她曾做过的手工板面，一日一款健康营养面条，广受食客好评。 

樱姐2014年起开档做生意，地点就在药材店千金堂门外。“我以前是卖经济米粉，后来停了一段时候没卖，在家的日子就研究做面。生病很辛苦，我想忘记这件事，面条制作让我很快乐！只是个小档口，我每天做一种面来卖，生意不太好，我做不多，否则也难应付。”  

然而，只要尝过她烹煮的手工蔬菜板面，肯定会再回头。尽管那只是一碗面，她却倾尽了用心，面汤的热烫，温热了食客们的心。“我用火炭煲汤，材料有红蔗、竹蔗，要煲过夜才好味道！

不同口味面条，蔬菜搭配就不一样，但每口蔬菜汤都特别甜，呵呵。”顾客还能选菜，例如要鱼香菜、薯仔菜或元菜等，贴心。 

只有在食客点面时，她才取出面团，搅成面条，避免营养流失。不仅如此，猪肉碎拌满黑芝麻，既营养又能盖掉肉味。每碗面附上一块炸猪肉饼，洒上白芝麻，味似鸡仔饼。她说，食客都是附近一带工作的上班族，久而久之也成了朋友。有时大家看她忙不过来，还帮忙捧面呢！造访当日，樱姐做了紫包菜面，这碗可倾注心意的手工板面，份量不轻。  

地址：38, Jalan Seenivasagam, 30300 Ipoh.（千金堂药店前，Hotel Excelsior正对面街）
营业时间：周一至五（9am-12noon，周六日休） 

怡保广东人居多，早餐吃点心，乃平常不过！甚至，顾客不只有华裔。说的正是新锦益，一间连印裔同胞也垂涎三尺，主要做怡保人生意的点心茶楼。自1979年营业以来，风雨不改服务山城，给顾客最道地的传统口味。 

老板卢德财与太太凌丽珍生性勤奋，多年来始终男主内女主外，夫妻同心。即便茶楼已交由儿子及儿媳妇打理，他们仍继续做孩子强大后盾，给他们能量。“老公跟儿子负责厨房，我跟媳妇就在楼面，家族生意，小本经营啦！”凌丽珍说，这里叫华林市，一般游客不会抵达，平日多熟客，周末则生客居多。 

在厨房为翌日点心准备的卢德财表示，他16岁入行当点心学徒，31岁创业。“那时候，去过多家点心楼学艺，老师傅是香港人，学到不少正宗手艺。”他现在主要负责用料的调味，厨房不包括帮手，就有3位师傅，全手工。他笑谓，现在都不懂做新的点心。潮流兴怀旧，其实对不少人而言，旧的反而更矜贵！“我们做法比较旧式与传统，也遵循从前的份量，大份一些。”  

目前，新锦益包点连炸料，将近60款，周末或假期更多。

凌丽珍指出，茶楼清晨5.30am就营业，不少出发到外地者，都会先来吃早餐。“我们有不少印裔顾客，芋头排骨是他们最爱，受到友族青睐，这是始料不及。” 

在厨房里，大家都努力为明天作准备，亲眼目睹虾饺的做法，肃然起敬！由于全手工，师傅要一片片用刀擀出饺皮，每片薄度相同，绝对日子有功。那擀的力度不小，天晓得师傅到底花了多大的力气，才能完成一天所需之量啊！再看那些调味过的鲜虾，2只半至3只大虾组成一粒虾饺，老师傅包出传统12折。 

或许您到点心楼用餐，就只会在意味道好坏，环境是否卫生。下回，请多留意一下细节，这班厨房里的无名英雄，他们可是很努力地做好点心。当我在采访结束后，坐下吃着热乎乎的虾饺，心中不免激动，皮薄馅靓，斤两十足。来怡保自驾游的话，不妨找一找新锦益点心茶楼，包君满意！ 

地址：297, Main Road,Falim, 30200 Ipoh, Perak.
电话：05 – 2822634
营业时间：5.30am – 11.30am 

近年来，茹素者日益剧增，坊间的素食餐馆亦精益求精，如果能够同时吸引到荤食者光顾，更不简单。福田素食店可谓佼佼者，餐厅所推出之日式素寿司，有口皆碑。 

店家坦言，非怡保首创推出素寿司的素食店，惟不少人认定，其出品最好吃！开店以来，这里就以素寿司+素食双线发展，全因老板觉得：纯卖素料理颇单调。于是，特设了一个寿司吧，请来师傅专研无肉馅却不失美味的素寿司。日式卷、手卷、特式卷，瞧师傅细致刀工和搭配拼凑出的好口味，不得不赞。特选日本珍珠米（大口米），吃起来绵似糯米口感，教人尝得津津有味。 

结果，除了深受年轻人喜爱，老长一辈食客也钟爱。店家不讳言，近年来素食馆竞争颇烈，惟类似他们风格者，仅此一家。而且，不只吸引华裔食客，还包括巫裔及印裔同胞，三大种族都爱吃。日式素寿司以外，这里尚有小吃、沙拉、汤类、素鱼虾类、素鸡及肉类、蔬菜豆腐类、饭类、面类、福田小炒及特色套餐（限周二至六）等。福田讲究健康，亦绝对吃得饱足。 

地址：No.34, Jalan Medan 1B, Medan Ipoh Bistari, 31400 Ipoh, Perak.
电话：05 – 5499098
营业时间：11.30am-2.45pm/ 6pm-9.45pm（周一休） 

因香港影星杜汶泽来怡保拍片，趁空档在山城觅食，经脸书上传推荐美食，造成不少回响，经营三代的布先民众海鲜酒家也因此受惠，让更多外地游客更为熟知！负责人张先生表示，该酒家原在布先（Pusing）创立，后才搬至现址。他称，从爷爷到他第三代，无从计算历史，不过，单在Jalan Horley已超过30年。布先民众招牌特多，豉油王干煎虾、姜蓉菜园鸡、盐焗蟹，算是镇店三宝。酒家以接婚宴生意为主，相当旺场！不论婚宴或日常用餐，三宝例必出现餐桌上。  

张家三代负责人皆掌厨，主理具有本地风味的粤菜，目前则由张家父子兵管理。“我们觉得最重要是符合大众口味，所以经常都会询问食客意见，加以改良。”张先生推介了数道心水料理，一吃即知好滋味！难怪，常有香港旅行团慕名而来。试一试，饕客如您，肯定会爱上。 

地址：No.G 57-65, Jalan Horley, 30300 Ipoh, Perak.
电话：05 – 2419348/ 2410306/ 2533428
营业时间：12noon – 2.30pm/ 6pm-10.30pm（天天营业，年初一除外）

自驾游，非常需要一辆性能佳又马力十足的舒适优化好车，有了以上功能，仿佛轻易就能忘却，开车有时是挺苦恼的一件事儿。这趟怡保觅食之旅，有幸获Peugeot北海及大山脚代理CS Euro Auto Sdn Bhd赞助，大伙儿在来回路途上开着2008及3008型号，时尚拉风，轻松似度假般享受每段旅程。 

Peugeot 2008 

喜欢Peugeot 2008灵动多功能真皮方向盘，那仿照赛车小幅方向盘设计。无论是其运动造型或真皮包裹抓握手感，在同级别车型中，少有可媲美的对手。车门、换挡手柄、手刹上搭配的金属材料，均展现出不同凡响的精致感。独特推进器式飞航手刹，让您感受“飞一般”驾驶，快感操作！ 

另外，魔幻光影高位仪表置于较高视线范围，在不影响驾驶下，轻松读取仪表信息。把车况、路况尽收眼底之余，还集有控制音响系统和蓝牙电话等按键，使用方便。值得一提，车顶设有酷炫行李架，出游时，肯定派上用场。 

2008有1.3㎡开阔面积的全景天幕玻璃顶，采光好、视野不封顶，领略天外有天！或许不少车型都有天幕配备，但附带剧院环绕式LED氛围灯的车型，并不多见。冰蓝色氛围灯，制造出别具一格情调，黑夜中漫天星辰的仰望，实在沉醉。拥有122匹马力、160力矩的Peugeot 2008，轻巧时髦，您怎能不爱！ 

旅行期间，全天候探寻兼觅食甚疲劳，极需要一家能够松懈身心的好酒店。闹中带静，离市中心约5分钟车程的M Boutique Hotel，肯定是首选。酒店新颖复古，设计糅合英殖民怀旧风情，搭配各地搜罗及订制饰品，别出心裁。这里四层楼高，合共93间精致客房，从底楼大门推开进入大堂起，就令人惊讶不已。精品式的华丽外观，并非虚有其表，每层楼主题风格迂回，大开眼界。 

“Comes As Strangers, Leave As Friends”这是酒店的服务宗旨，态度亲和，让旅客宾至如归。而这份朋友般愉悦相处，由办理入住手续就体现得到！值得一赞，入住期间遇上状况需柜台协助，均能获得极快速解决。 

酒店讲究隐私，若非住客，电梯无房卡扫描，可是无法上楼。1楼The Adventure走原野自然风，阅读空间、饮水机、健身房、苹果电脑任意使用。

此外，设有洗衣机和洗衣液供住客免费洗衣，连烫斗也准备好，相当贴心。倘若有需要的话，这里的Meeting Room可以预约搞活动，包括小型婚宴。2楼The Majestic走粗旷工业风，而3楼The Excelsior则走英式高雅风。客房等级分为五种，即Standard Single、Standard Double、Superior Single/Double、Premier Single/Double和Suite。 

空调、无线网络连接、卫星电视、保险箱、电热水壶、迷你吧，一应俱全。浴室供应之洗发水、沐浴露和护发素乃自家生产，采用天然柑橘和马鞭草香精组成。而最为重要是：空调够冷、床褥舒适好入眠、花洒水力强劲、隔音效果佳。以怡保而言，价格稍高，但这里贩卖的设计风格、贴心服务，绝对值回票价。旅行追求快乐，如果利用贵一点的价格买到快乐，何乐而不为？