撰文：Senay
编辑：JiXin
斋戒，是回教非常圣洁及重视的习俗，发生在回历的第九个月份，回教徒们在饮食与道德上进行限制。从日出起禁食至日落，太阳西沉后方可进食，唤作开斋，长达一个月；而斋戒月结束后的第二天，即是回教徒们普天同庆之日，称为开斋节。各地的风俗的不同，回教徒们开斋食品也不一样，看看大马的回教徒吃些什么呢？
马来粽 Ketupat
华人有粽子，马来同胞也有哦！Ketupat是马来同胞们的传统食物，也是开斋必吃的传统美食。米饭在椰叶编织的容器形成菱角状，水煮熟后可切开享用。三角状的马来粽内含椰浆、豆类与玉米，因此口感带微甜，可充小吃；而四角状的马来粽通常不带特别口味，因此可搭配沙爹酱、仁当等，当主食享用。
竹筒饭 Lemang
马来同胞的美食精选绝对有竹筒饭，这竹筒饭的好处是可以搭配各种配料如仁当咖喱、肉松、红煮鸡等等，为肚子带来饱足感。竹筒饭的特色就是采用糯米和椰浆的混合，并透过竹子当容器来烧烤至熟透。竹子的香气融入饭团里，吃起来也非常开胃。
丹式烤鸡 Ayam percik
不知道斋戒月的开斋市集里，哪一道美食最能够吸引你呢？个人最常被吸引一定是丹式的香辣烤鸡，因为香喷喷的烤鸡实在是叫人欲罢不能啊！马来同胞们善于搭配香料，在椰浆、红葱头、香茅、辣椒干等材料的混合腌制下，加上烤鸡的焦香四溢，这道风味满满的美食，叫人如何抵挡呢？
炸鱼条 Lekor
虽然称不上是开斋必吃，但炸鱼条是东海岸马来同胞们的传统零食，而且是老少咸宜，口感很好的小吃。Lekor采用鱼肉制成并经过油炸至金黄色，通常会搭配辣椒酱一起吃，价格也相当便宜。下次看到炸鱼条的档口，下次不妨试一试吧！
椰枣 Kumar
椰枣是斋戒月期间必吃的开斋小吃，因为长时间空腹，所以开斋时需要吃养分易被吸收的食物，而椰枣的糖份是最好的，能够尽快消除因为洁而产生的头昏与虚脱感。重要的是椰枣能够克制暴饮暴食，镇定对饮食的欲望，所以是回教徒们必备的开斋食物。
