黄国正医师
毕业于陕西中医学院，获中医本科学士学位，2007年创立TCM Solutions国际中医针灸专科（1Tcm前身），擅长以针灸和小刀治疗类风湿，痛风症、颈椎病、腰椎间盘突出、腰椎管狭窄、腰腿痛、骨质增生、压迫性坐骨神经痛、腰肌劳损、肩周炎、关节炎等骨病。采用针灸和中药治疗各类癌症，有效改善因化疗和电疗后产生的副作用。有关健康养生咨询，可电邮[email protected]或致电+603-20318981或+603-89576737。
主料：
豆腐 300克、香菇 100克、灯笼椒 25克、鸡蛋 数颗
调料：
姜 10克、酱油 5克、醋 5克、玉米粉 10克
高汤：
党参 12克、白朮 12克、茯苓 12克、炙甘草 6克、熟地 12克、当归 10克、白芍 12克、川芎 6克、黄芪 10克、肉桂 3克
一听十全大补汤，就是很滋补的中药名字。其实药性还是属于一般，不一定是体弱的人，才可以吃。方中是由补气的四君子汤和补血的四物汤，再加上补气的黄芪和温阳的肉桂组成。 没有很名贵的中药在里面，可是又很有名气。
据说韩国人的十全大补药膳，就是沿用这一宋朝古方。本地药材店都有一包包抓好的成品，等顾客随意上门购买，而不需要开方。煮汤有时候也很腻，药膳通常都是汤底，喝得多的确很不舒服。可是想要补又怕腻的话，可以试试这道十全豆腐煲。
还有一个方法，是把中药熬成1/3 碗，再加入高汤或清水，这样做主要是帮助减低药味过重，混合高汤的话，酱油的用量就可以减少。有人会问：这样加水还有药效吗？当然还是有的，只不过是浓缩了再加水或高汤。药膳嘛，怎样都要做到人人都可以接受，而味道又不影响疗效，这样长期吃下去，才不会看到还是闻到都怕。
这煲药膳除了补气补血外，还可以调理脾胃和消除积滞。豆腐性凉味甘，可益气和中、生津润燥、清热解毒。冬菇亦性凉味甘，能益肠胃、化痰理气。灯笼椒含有丰富的维生素C和K，对牙龈出血和贫血的人士，有很大的帮助。
做法
1. 新鲜冬菇去根洗净后切成丝，如果小朵的可以直接下锅。
2. 豆腐和灯笼椒，切成块或丝状。
3. 把中药煮成的高汤去渣，加入姜丝、黄或红椒丝及冬菇，再煮滚。
4. 加入豆腐及预先煮熟和去壳的鸡蛋，加入酱油、香醋调味，煮滚后勾薄芡即成。
