高原物语

从怡保Simpang Pulai上山去，绕啊绕，转呀转，都市景观，渐行渐远。这里没有大型购物商场、电影院、夜店，一般店家傍晚6时就关店，我看不见穿着时尚亮丽的年轻人，即便有，都是游客。纯朴、知足，是金马仑人予我的感受，这里没有另一高原的娱乐性丰富，商业化倒是有的。毕竟，活还是得干，日子还要过。

根据Majlis Daerah Cameron Highlands网站显示，金马仑人口为3万5千75人。金马仑是本地游客必访的避暑胜地，居民多半务农，或从事观光客生意。沿着山路，从Blue Valley、Kg.Raja、Kuala Kerla、Tringkap、Kea Farm、Brinchang、Tanah Rata、Ringlet、Bertam Valley，走过金马仑9个市镇。金马仑是个怎样地方？我们用文字，留下注脚。

金马仑不大，这么一个小地方，最多只能提供孩子至中学教育。是深造或是看世界，许多年轻人都选择出走。离开是为了回来？这倒未必。不少因要继承家业，纷纷返乡。好歹，也从外头走了一大圈，历经繁华，再返璞归真。许敏君（不露面）是其中一员，在新加坡工作多年后，回到金马仑。但她摒弃了家族生意，与妹妹丈夫创业，闯出名堂。

Simpang Pulai上山，约一个小时，这里是抵达金马仑的第一站。占尽好的地理位置，它成了游客上下山的休息站，意即来回可能访2次。绿景苑卖点是一站式，土产纪念品、Café、草莓和水耕菜园、蔬果贩卖、巧克力屋…基本上，金马仑想买的物品，通通都能找得到。因此，每个顾客多少会买一些才离去。

“这里最初只有草莓园，卖些普通餐饮。后来，就向专业厨师请教，慢慢扩大经营，变成现在的规模。”她表示，父亲种植菊花30多年，让她自小累积了一些种植的经验和概念。当时心想，游客来到不是看茶园，就是花园，很闷。“我想打造一个任何年龄层皆喜爱的空间，靠着摸索，一点一滴成形。”

艳红草莓，永远受注目，这里不设框架阻挡，免费参观，大家都能近距离亲近。不开放采摘，因为每日得大量使用，不仅Café，还有贩卖及产品加工。“我们每日鲜菜，只选熟透的，会比较甜，都有固定一个量，用完再采。若用不完，就留作加工，来到绿景苑，确保每日供应的草莓均新鲜！”

“草莓是外国进口品种，从培植到成熟要4-5个月，寿命一般为2-3年。”水耕菜园交由弟弟打理，大量供货给国内连锁霸级市场。园内共有5种生菜，包括玫瑰生菜，采用机械化操作。以肥料混合水里，全自动浇淋，并能循环使用。

愿意舍弃邻国两倍多的薪金，回来由零开始，有一定程度的冒险。即使不怕没游客，但竞争激烈，不是每家都能撑得住。她坦言，对这行业有兴趣，也不讳言，看见无限商机。这里员工多达30多人，园区太大，在周末假日旺季时，就能起应付作用。多媒体设计出身的敏君，包揽了所有包装商品的设计，稍有把所长派上用场。“顾客会反映说，Café的食物特别，也喜欢产品包装。每当听到赞美，都很开心，原来用心，别人是感受得到的。”

绿景园 Green View Garden
11, Taman Matahari Cerah,
Kampung Raja, Cameron Highlands.
(沿着Simpang Pulai路段前进，就会来到这里)
电话：05 4981 982
营业时间：9 am – 6:30 pm

离开绿景园往前走，将来到分叉路口，转左去蓝谷，转右去甘榜拉惹（Kg Raja）。驶入蓝谷后，留意左边充满蕃茄图的告示牌，按照指示转入，不久即达目的地。我们要看的不是蕃茄，而是在金马仑成功结果的日本品种巨峰葡萄。

老板关启宗从事农业及运输业数十年，听说很多人爱吃这种果实硕大的葡萄。于是，从日本携枝归来，开始栽种。葡萄园占地4英亩，园内采用有机肥，从培秧至种植，尔后开花，前后2年时间。“第一次结的果带酸，不行！来到第4年才算可以，但那时候都只是送人吃。”葡萄推出市场后，有日本游客直言味道相当甜，与当地出产没两样。

金马仑并非只有一家葡萄园，但巨峰葡萄，就仅此一家。果实从淡綠色变紫色再到深暗紫色，每半年一次收成。

造访期间，眼见串串葡萄却吃不得，员工称，每串需全呈深暗紫色才算成熟能吃。不信，摘了一颗尝尝……是酸的！果肉，也未成熟。

12月，正好是葡萄成熟的季节，参观后，正好能买来吃。巨峰葡萄分成3阶段：甜中带酸–>甜香–>甜中带酒味。采收时候为第二阶段，储藏几天，就会到第三阶段。写到这里，真希望如今人在高原，一尝甜美果实。

Twin Diamond Plantation
33, Main Road, Kg.Raja,
39100 Cameron Highlands, Pahang.
电话：05 4983 150
营业时间：8 am – 6 pm

金马仑有6个华人新村，包括甘榜拉惹、瓜拉地拉、美兰村、冷力、巴登威力。直冷甲，也被当地人称作“大公司”，因早期英国大型茶叶商曾于此设办公楼之故。这间中式餐馆还挺隐秘，多亏大路旁设有指示招牌，否则，还真难找。驶上斜坡，转入店屋区，找啊找，终于看到打通两间店屋的直冷甲海鲜饭店。万一找不到，不妨留意该区的小型警局，它就在隔壁而已。

老板黄玖富一脸憨厚，太太蔡文莲态度亲和，都是老实人。阿玖非金马仑人，却在这个高原生活了40多年，落地生根。年少时，从怡保来到碧兰璋某酒店厨房工作，为数十年厨艺打下根基。缘份让他邂逅了一生中最爱，打工20年，他决意另起炉灶，在直冷甲开店。

数十年来，夫妻风雨同路，养家活口，两人一主内一主外，分工合作。终于，小店变大店，不再付租金，而是拥有名下物业。阿玖一直是主厨，精通中餐，而西式料理、泰国菜，也在厨房里学了不少。

黄太说：“这里没有餐单，多半是由我来介绍，熟客都爱吃招牌菜。” 阿玖在旁搭腔道：“她都不太敢起价，常常被顾客骂，怎会卖那么便宜？哈哈。” 每当顾客点的菜多时，她总是体贴地减菜肴的量，或自动减价。

这里的食物稍微淡些，他谓，淡可加酱油调味，重的话就救不了。我喜欢阿玖的料理，细尝其准备的几道料理，尽可能都不掩盖食物原味。黄太说，儿子毕业后就在店内帮忙，偶尔也到厨房协助，做菜没问题。

餐馆以本地人居多，假日就会有许多来自各州的游客。“外国游客很少啦！大都集中在丹那拉打一带，这里不属于旅游区。”访问那夜非周末，我们八时左右离开，两边店面食客超过半满，受欢迎可见一斑。

直能甲海鲜饭店
No.14, Taman Puncak Tringkap,
Tringkap 39100, Cameron Highlands, Pahang.
电话：05 4962 324
营业时间：11:30 am – 12 am（大节日会休息）

金马仑有四大天王：菜园、草莓园、仙人掌园、茶园。嗜花之人都爱这里，鲜而美且花价廉，免不了要寻花作乐一番。这里是全马最大玫瑰花园，品种多达450种，当年，曾以黑玫瑰引起注目。1994年至今，群花灿烂盛放依旧，足见主人多么用心经营。除了玫瑰，还有上百种花类、植物和仙人掌，简直看得眼花缭乱。玫瑰博物馆、全马最高花瓶、观音像、人鱼池等标志性站点，不去可就浪费门票！

与其走马看花，倒不如花上几小时，观赏各式各样各颜色的花儿，必定心花怒放。逛完这里，外头有长长一排的档口，纪念品、金马仑特产，欢迎采购。

玫瑰山谷 Rose Valley
148, Tringkap,
Cameron Highlands 39100 Pahang.
电话：05 4961 620
营业时间：8 am – 6 pm

历经三代，玉蜂谷早已成为游客逢到必来的其中一个“名胜地”。由养蜂场慢慢扩大业务版图，变成如今一站式旅游站点，可不简单。现在，正门进入是纪念商品区，循着楼梯往下走，每一层均有卖点。像有自家产的蜂蜜专卖区和食堂、马来西亚最大的室内迷宫、蔬果大卖场及养蜂场。号称纯正的蜂蜜，是不少游客的心头好，如不好此，到处参观也不失为一件乐事。入场免费，惟进入迷宫则要付费。

玉蜂谷
75, Batu 43, Green Cow,
39100 Kea Farm, Brinchang,
Cameron Highlands, Pahang.
电话：05 4961 9516 / 05 4962 755
开放时间：8 am – 7 pm

这个每天都按时营业的早午市巴刹，人潮不灭，车子驶过，甚显眼。若想购买便宜又新鲜又选择多元的蔬果，来这里准没错！擅长讨价还价者，如果不敢时间，不妨午间才前去扫货，必能杀到好价钱。

玲琅满目的货源，不必急着一开始就下决定，先逛完一圈再做打算。个人经验是，你以为这家已经很便宜，但好戏居然在后头，还有更便宜的！

若已下手，肯定扼腕。众多档口中，藏着一家有机档，在比较后面的地方。可能相较之下，其他档口价格更吸引，但别忘了他们是有机种植。该档口卖的有机玉蜀黍，体积不壮，可是很甜，剥开生吃即可。

建议启程离开金马仑时，才到此做最后冲刺。买做手信的草莓、樱桃蕃茄、鲜花，通通能够找到，并且分分钟有买有送。

高中毕业后，他离开了生活十数年的家乡，来到首都念艺术学院，追寻理想。学成，理所当然，在大城市就业，干起广告平面设计的活儿。他知道，总有一天会回到成长的故乡，可能有些缺乏，但又那么美好简朴的金马仑。

不需多啦A梦的任意门，只要踏进金马仑时光隧道，就能时空转移。怀旧是愈年长的成人爱做的事，只因，青春一瞬即逝。2002年，徐国山原理大城市，回家了!他向来热衷收藏古玩，老早成为行内人，梦想是开一家古董餐厅。这份兴趣，让他也做些买卖交易，渐渐在小小市镇传开，业主登门造访，邀请合作。对方想增设新观光点，建议把古玩展出，做个小型博物馆，用旧物引起游客共鸣。别看入门窄小，其实内长200尺、宽20尺，空间极大。

2006年，双方达成协议，即开始着手筹备。“东西都在逐年增加中，当初的概念比较松散，有什么就放什么。第一年，每个礼拜都去槟城、怡保、马六甲、新加坡、吉隆坡，寻找更多旧物。”透过跳蚤市场、各地同好交换交易，抑或说服将收藏品借放展示。玩具、汽水、香烟牌、产品杯子、扑满、汽油牌、小学生班房、男女理发院、厨房摆设、炮竹、电影海报、杂志、唱碟、广告牌等等，以及金马仑旧照回顾展。每一区，都有不同年代的人，留下的岁月痕迹。

“我都是选择大马人曾用过的旧物，老一辈游客都会睹物忆旧事。年轻一辈会好奇，一家大小来参观，父母就借机告诉孩子，曾经过的艰苦日子。”他说，有赖网路的推波助澜，游客把观后感po上面子书或部落格，推高了人气，本地游客一直占最多。

目前，国山还是有靠接平面设计或广告案子。门票收入所得，由他和业主平分，他的那一份，均用作投资补新货。“脑子里有很多主题电子，得一步一步来。”访问时，我们坐在咖啡店主题区一隅，伴随的是首首时代曲。“爸妈是经营咖啡店的，我6岁就会泡咖啡。以前，街坊都习惯赊账，全用555小簿子记账，通常还有麻将桌，很热闹。”他将儿时记忆，一一地重新拼凑组合起来，每个场景都那么真实。

国山大部分时间都留在这里，构思设计，再交由装修工人建造，然后填上旧物。2007开放至今，他见过不少游客触景伤情，很多都是被厨房摆设物件，牵动情绪。一些想到过去的回忆，一些则想起已故外婆和外婆家。“很多顾客反映为何不选在更大的城市开？租金太贵了！但不排除未来再开一间。现在旧物都不便宜，各地都有人在搜罗，尤其广告牌，动辄上千令吉。”因此，参观时可要落足眼力，瞧瞧。

回归家乡，他称，比较喜欢现在的生活。这里像养老，什么都没有，但空气好、人亲民。宁静度日，把兴趣当成事业，看见每个认同感激的脸孔，满足感油然而生。快乐，有时候，就是那么简单。

** 需付费入场

金马仑时光隧道
UT/MR/F-255, Jalan Sungai Burung,
39100 Brinchang, Cameron Highlands, Pahang.
电话：016 3288 438
开放时间：8:30 am – 6:30 pm

人在金马仑，参观草莓园可谓例行公事。在芸芸草莓园中，以EQ、Kok Lim和Big Red规模较大。传统上，印裔同胞多在茶园工作，自印度来马的该园创办人K.Sinnathamby，亦然。但他未有局限自己的出路，慢慢延伸触角，汲取各种经验。先是向农民收集蔬菜供货新加坡，再来设立杂货超市，然后设园种菜。

这里划分成四区：生菜园、草莓园、仙人掌+花园+蕃茄园、纪念品+Café。若要踏进草莓园内，与草莓近距离接触，就得付费，但也只是支付采摘草莓的钱。草莓该如何采摘呢？这里会提供您剪刀，要连茎部剪。园内会有员工在附近监督，要选艳红熟了的草莓，且不能摘后吃。草莓一经剪下，就是您的，剪完拿去秤量，再付钱。

园内采用水耕培植法，山水灌溉。生菜一律以椰纤片育秧苗，因可吸住水份湿润着。园内有多个品种生菜，如Salanova、Purple Leaf、Green Leaf，成长期为45-50天，一般是进口新加坡。而配合本地市场，也种有Butterhead等4款本地生菜。

值得一提，这里高达200个车位，不怕无处泊车。

Big Red Strawberry Farm
No.17&18, Jalan Besar
39100 Brinchang,
Cameron Highlands, Pahang.
电话：05 4913 327
开放时间：8:30 am – 6 pm
网站：bigredstrawberryfarm.com

碧兰璋是重点旅游区之一，到此觅食得多加留意，因黑店不少。金马仑有机蔬果，原是个办事处，后来竟成了火锅店。老板们都是有机菜园园主，每日供应新鲜有机蔬菜，使这里别树一格。多年前，因电视主持人阿贤节目采访，名声大噪，吸引游客慕名而来。从2005年经营至今，这家主打新鲜清甜有机蔬菜火锅，人气始终不坠。

前来招待的是张锡权，他谓，开设火锅店，是突发奇想之事。“那阵子，我们都把菜卖给中间人，后来想想，不如开发多一个市场。开设了注册公司，亦找到办事处，见客吃饭得花钱，而且外头食物都不营养。我就建议，不如做火锅店？公司有7个股东，没人懂得下厨料理，火锅最简单！赚钱是次要，能够借此推广有机蔬菜，才是重点。很快地，水分充足脆口的有机蔬菜，迅速俘虏食客心。

有机与普通蔬菜不同之处在于，任何菜均可以生吃。茼蒿浓重味减了，菠菜口感是滑溜的。至于包菜和白菜，用作煮汤，会散发菜甜味。汤底有大豆汤和鸡汤，同样是荤素任选，味道稍淡，却凸显菜味。大豆汤需8小时慢火熬煮，材料包括黄豆，马豆、花生米、红枣，香菇、大头菜等。鸡汤则用吊片、鸡骨、虾米等熬煮4小时，大火煮滚再慢火维持，做法家庭式。

“顾客多数会选择荤食，有些人接受不了素食。”即便如此，不论是挑选荤食或素食材料，定会奉上有机蔬菜。最高兴的是，不少顾客的孩子从不吃菜，但尝过店内的有机菜后，不再抗拒蔬菜。张锡权表示，他们都是菜农，主要是种菜。除了7名老板各人菜园，另有其他合股菜园，超过10个菜园供应各州及店内使用货源。“大家种不同的蔬菜，再卖给公司，形成可动用的主要收入。透过公司处理卖菜、运输，加上火锅店所赚的钱，全存在公司，以作发展基金。”

火锅摒弃便利的煤气炉，延续传统以本地木炭热锅，其火炭量可耐1个半小时。提到火锅炉子，从铝制换成钢制，供多人食用的大锅，更要特别订制。张锡权续说，火锅的流通大小、高矮，都很重要！洞口太大吹太快，太小吹不起来，太高吹不到，太矮吹不起。以为只是把食材倒进一锅熟就能吃的简便，其实暗藏心意，毫不简单。

金马仑有机蔬果
MDCH 10, Bandar Baru,
39100 Brinchang,
Cameron Highlands, Pahang.
电话：05 4914 807 / 05 4915 011
开放时间：12 pm – 9:30 pm（每月休息一天，可预先致电询问）
网站：www.cameronorganic.com.my

金马仑高原名称由来，源自于英国探测家William Cameron。他在1885年的一个测图探勘行动中发现了这里，并加以命名。1925年，英国公爵Sir George Maxwell抵达高原后，决心发展成为避暑休闲胜地。在英军努力修建下，完成了一条通往Tapah的公路。通车后，英国高官显要都在高原上建筑别墅，至今仍可见许多英式建筑。

Smokehouse Hotel是高原最早期的老建筑之一，它由英国人Douglas Warin所开设，于1937年圣诞节投入营业。酒店以都铎式（Tudor）建筑风格著称，主要是想营造英国气氛。当时，在殖民地工作的英国人，必须待个8年才能归国，思乡情怯。于是，这里成了他们的避风港，好治愈思乡病。酒店历经多个阶段和多次易主后，1977年被大马籍华人Peter K H Lee购下，然后成了金马仑高原名胜地之一。

踏进酒店，周围均散发着一股英殖民风情。典型英式老房子，蔓藤植物爬满墙，公园花草植物齐争艳、宛若艺术品展览的客厅。每个角落，都可能是最佳拍摄角度。

我们住的客房叫Fairhaven，位于2楼，房内融合了现代和传统气息，一切保留得宜，干净漂亮。床架、衣橱、沙发、浴缸、梳洗台、镜子等物件，均见岁月洗礼。

住在Smokehouse Hotel，这才叫做度假。

The Smokehouse Hotel
By the Golf Course,
39000 Tanah Rata,
Cameron Highlands, Pahang.
电话：05 4911 215
网站：www.smokehousehotel.com

相信有许多人不晓得，金马仑有座种了70多棵柿子树的柿子园。由于仅在金马仑发售，令多年来吃着外国进口柿子的我们，都被蒙在鼓里。是第一也是唯一，然而这优势并没给园主带来实际好处，市场有限。

每年9月，是柿子季节，树上结满金澄澄的鲜甜柿子，卖相诱人。知情的识途老马，总爱结伴到此一游，参观果园之余，也一尝本土柿子好滋味。可惜，来得不是时候，园主史福泉不在家，而幻想中的累累果实，也早被采摘完了。

造访时，只有史太太跟儿子在家。从她口中得知，柿子树在结束采摘期后，会逐渐掉光树上所有叶子。12月将见到满满枯树，等到翌年1至2月会重新长叶，然后开花，最终于9月结果。柿子园始自60年代，由第一代园主史泰山将中国柿子，移植到金马仑。至今，园内仍有一棵树龄40多岁的柿子树，这些年来，仍旧产出甜美柿子。树老了都会砍，再种上新的，惟必须等个9年，新树才会开花结果。

史太太表示，今年气候炎热，导致收成比往年少。柿子园内有二品种，中国柿子和金马仑大马农业研发局（MARDI）研发的新品种。因属于涩柿，需经人工脱涩才能吃，柿子要放入二氧化碳气袋密封5天脱涩，才行。

拍不到柿子，很令人沮丧。这时候，史太太自冰箱端出一碟已切好的柿子，让我们品尝。果肉不太甜，但多汁，沙沙地带软，没被外国柿子比下去。

史福泉接手经有20余年，全家生活费就靠这每年一次的收成。柿子包装后，交由批发商分发到不同市集售卖，部分留在家，以卖给参观游客。这里与BOH茶园为邻，有关准确地点，不妨在抵达冷力后，沿路询问居民。

来到金马仑，不去茶园，完全说不过去。这里有两大茶园，包括Cameron Valley和BOH Tea Garden。后者通常是游客们的首选，环境是大家的主要考量。

BOH茶园是金马仑最大茶叶种植场，共有三个茶园。除了Farlie，位于冷力Habu和碧兰璋Sungai Palas的茶园皆可参观。来一回，可看看茶叶加工形成，到专卖区买茶、Café，以及爬茶山，俯瞰茶田。
无需担心找不到目的地，大路旁都会有指示牌，不怕错过！

作为大马最大茶叶生产和出口商，BOH于19世纪由英国商人JA Russell创办。金马仑绝佳气候条件，让Russell看见发展潜质，并在Habu设茶园，逐渐行销国际。车子驶入过程中，一路弯弯曲曲，得多加注意和礼让，以免酿意外。抵达时，茶园代言卡通人物“BOH先生”看板尽入眼帘。先吸一口新鲜空气，就到Café来些茶点，在寒冷天气里，真是一大享受。

休息完，可以到工厂看看，不然就直接上山去！沿着前进，从青绿嫩叶到深绿油油，空气中弥漫着一股茶香。爬到顶，四面环山，均见茶田，壮观又那么地慑人心。幸运的话，可能会看到员工采茶呢！

Habu BOH Tea Estate
Boh Road, Habu, 39200 Ringlet,
Cameron Highlands, Pahang.
营业时间：9 am – 4:30 pm（周一休）

游客们都喜新厌旧，Sg.Palas借着设计独特Café玻璃屋和勘景瞭望台，急速走红。瞭望台那里是最佳用餐位，喝喝茶吃些小点，坐赏四周围美丽的茶园景观。基于人潮都几乎聚集此处争相拍照，不妨移步到不远处的暗房。里头有个放映厅，不停重复播着BOH茶园介绍短片。对茶园毫无概念者，这是不错入门，惟只播英文版，不含字幕。

走出放映厅，走廊上摆了不少制作茶叶器材及工具，更附有简介。往前走，可进入工厂参观，若想要有解说员，就在等候室等15分钟一趟的解说之行。不过，有可能白等，若只有1-2人，员工会建议您自己去参观。

工厂所见，是茶叶进行包装前的过程，现场分为5大类：

1. 滚动茶叶和杂质分开，机器自1935年就操作至今。
2. 发酵茶叶，由深情色变成深色。
3. 把发酵后的茶叶，放进100度高温的机器内烘干。
4. 根据茶叶大小分级、分类。
5. 茶叶记录、泡茶试饮。

2个茶园，地点和卖点都不一样，如空闲，可两处跑。若只能择一，Habu区游客少、能爬上茶山这两点，可谓更显吸引。

Jalan Gunung Brinchang,
39000 Brinchang,
Cameron Highlands, Pahang.
营业时间：9 am – 4:30 pm（周一休）