【Alvina’s Kitchen】食谱专栏

琳琳
自15岁开始爱上料理，曾赴巴黎著名Le Cordon Bleu法国蓝带烹饪学校进修，荣获Distinction及法国传统佳肴班第一名。因著积极推动“爱煮•惜食”的饮食文化而成为资深食评家唯灵先生首位徒弟。此外，也创办“爱煮食品”，将各类中西食谱简易化，将关爱与温情献给家人朋友。

冰镇乌龙茶果冻

果冻材料：

铁观音茶叶10g
热水500ml
冰糖25g-30g
大菜粉4g(或蒟蒻粉22g)
桂花干少许

冰镇材料：

铁观音茶叶5g
热水250ml

果冻做法：

1. 水煮沸把冰糖熔化，关火。下铁观音茶叶，泡5分钟。 
2. 隔开茶叶，把大菜粉加入茶，回褒煮至大菜粉熔化。 
3. 放入平底盘，在温室set。大盖需时40分钟。 

冰镇做法：

1.  水煮沸，关火。下铁观音茶叶，泡5分钟。 
2.  隔开茶叶，把茶薄薄注入平底盘。结冰后，用叉压碎。 

组合做法：

1. 果冻切正方粒。 
2. 把碎冰放入器皿，再舖上果冻粒。洒上桂花干即成。