【Alvina’s Kitchen】食谱专栏

琳琳
自15岁开始爱上料理,曾赴巴黎著名Le Cordon Bleu法国蓝带烹饪学校进修,荣获Distinction及法国传统佳肴班第一名。因著积极推动“爱煮•惜食”的饮食文化而成为资深食评家唯灵先生首位徒弟。此外,也创办“爱煮食品”,将各类中西食谱简易化,将关爱与温情献给家人朋友。


冰镇乌龙茶果冻

果冻材料:

铁观音茶叶10g
热水500ml
冰糖25g-30g
大菜粉4g(或蒟蒻粉22g)
桂花干少许

冰镇材料:

铁观音茶叶5g
热水250ml

果冻做法:

  1. 水煮沸把冰糖熔化,关火。下铁观音茶叶,泡5分钟。 
  2. 隔开茶叶,把大菜粉加入茶,回褒煮至大菜粉熔化。 
  3. 放入平底盘,在温室set。大盖需时40分钟。 

冰镇做法:

  1.  水煮沸,关火。下铁观音茶叶,泡5分钟。 
  2.  隔开茶叶,把茶薄薄注入平底盘。结冰后,用叉压碎。 

组合做法:

  1. 果冻切正方粒。 
  2. 把碎冰放入器皿,再舖上果冻粒。洒上桂花干即成。 
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