【Nicole’s Corner】食谱专栏

Nicole Wong简介
来自雪兰莪，现居香港，Nicole’s Kitchen手工果酱（www.nicoleskitchen.com.hk）主理人。因受从事饮食行业的母亲影响，小学五年级已入厨，婚前于越南五星级酒店任职7年，闲时即往酒店厨房混学做西式料理，或到越南人家里请教家常菜。她深信，美食是最佳沟通语言，享受家中宴客，婚后更加醉心专研煮食，务必让家人亲友有着满满口福。擅长西式料理和传统粤菜，西班牙、法意菜、日韩越南料理，均有涉猎。

铁锅法式面包 

最近经常吃到非常新鲜的法式面包，只要投资一个耐用的珐琅铸铁锅，不仅可用来焖煮食物，还能烤出美味的面包，自制面包一点也不复杂。给大家准备的法式面包食谱，做法容易，材料简单，希望你们喜欢。

材料：

材料（4人份）：
高筋面粉300克
暖水240毫升
海盐1茶匙
酵母1/2茶匙 

做法：

1. 1. 将以上材料混合好再盖上保鲜纸，先置放室内2小时，然后放进冰箱8小时或隔夜。
   2. 冰箱取出面团，手沾油将面团内空气搓揉掉，大约做5次，接着放置在室温地方30分钟。
   3. 烤炉调至240度预热20分钟，同时将珐琅铸铁锅放入，记得别盖上。
   4. 把面团放入锅内，撒点面粉在面团上，盖上再烤20分钟。
   5. 大概20分钟后开盖，再烤10分钟，面包将变成金黄色。 
   6. 摊凉后，即可食用。 

贴士：

1. 1. 必须拿掉珐琅铸铁锅盖上的塑胶锁，用锡纸封住盖洞，才将盖子放入高温的烤炉内。
   2. 市面上有很多珐琅铸铁锅牌子，此次使用的是Le Creuset。