【Nicole’s Corner】食谱专栏

Nicole Wong简介
来自雪兰莪,现居香港,Nicole’s Kitchen手工果酱(www.nicoleskitchen.com.hk)主理人。因受从事饮食行业的母亲影响,小学五年级已入厨,婚前于越南五星级酒店任职7年,闲时即往酒店厨房混学做西式料理,或到越南人家里请教家常菜。她深信,美食是最佳沟通语言,享受家中宴客,婚后更加醉心专研煮食,务必让家人亲友有着满满口福。擅长西式料理和传统粤菜,西班牙、法意菜、日韩越南料理,均有涉猎。


铁锅法式面包 

最近经常吃到非常新鲜的法式面包,只要投资一个耐用的珐琅铸铁锅,不仅可用来焖煮食物,还能烤出美味的面包,自制面包一点也不复杂。给大家准备的法式面包食谱,做法容易,材料简单,希望你们喜欢。

材料:

材料(4人份):
高筋面粉300克
暖水240毫升
海盐1茶匙
酵母1/2茶匙 

做法:

    1. 将以上材料混合好再盖上保鲜纸,先置放室内2小时,然后放进冰箱8小时或隔夜。
    2. 冰箱取出面团,手沾油将面团内空气搓揉掉,大约做5次,接着放置在室温地方30分钟。
    3. 烤炉调至240度预热20分钟,同时将珐琅铸铁锅放入,记得别盖上。
    4. 把面团放入锅内,撒点面粉在面团上,盖上再烤20分钟。
    5. 大概20分钟后开盖,再烤10分钟,面包将变成金黄色。 
    6. 摊凉后,即可食用。 

贴士:

    1. 必须拿掉珐琅铸铁锅盖上的塑胶锁,用锡纸封住盖洞,才将盖子放入高温的烤炉内。
    2. 市面上有很多珐琅铸铁锅牌子,此次使用的是Le Creuset。
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