撰文/摄影：Leonard Kong
传说上天在造人的时候，不小心出了错误，从此女人和男人就有不一样的情绪反应。上天为了祢补过失，就给男人一个小锦囊，里头装了一张字条和一个盒子。字条写着：“爱她一辈子”，打开盒子内里满是棕色糖果。每当女人情绪低落时，男人就递给女人一颗糖果，女人吃下糖果后心情自然变好。日子久了之后，女人渐渐爱上了男人。每当吃下糖果时，女人就会有奇妙的感觉，而在糖果前许下愿望：吃下糖果的所有人像自己一样感受到爱情。这神奇的糖果会在18°C左右慢慢融化，此时品尝便能散发幸福的滋味，后来人们称它为施了恋爱魔咒的——巧克力。
在科学角度上探讨巧克力，并非是传说中的恋爱魔力糖果，而是巧克力本身含有色氨酸，可以帮助人体合成血清素，提升好心情及减低负面情绪。女性的血清素往往比男性少，也较常出现情绪不稳的状况，因此女性爱吃巧克力，原因也是为了可以让心情好转。可可含有大量的抗氧化剂，尤其是黑巧克力，其抗氧化剂含量更高于一般红酒、茶及莓类水果。多吃黑巧克力，可以抑制老化及缓慢皱纹增长速度。巧克力其实并非女人的专利，它也一样可以带给男人及老人好处。
美国运动医学报告显示，运动后饮用低脂巧克力牛奶，有利于肌肉恢复，也同样可以提供相等与碳水化合物的热量，为运动员提供力气。此外，最近也有一些医学研究报告，证实黑巧克力能够降低心脏病的风险，防止血管阻塞，避免动脉硬化，以及降低体内胆固醇的浓度。因此，黑巧克力对于年长人士，绝对是利多于弊。
每年二、三月份的浪漫季节里，空气中弥漫着恋爱的气息，有情人都会准备鲜花及浪漫晚餐。在2月14日西方瓦伦丁的情人节，无论热恋中或单恋着的男生，都会送巧克力给女生，以表芳心。或许你不知道，原来每一款口味的巧克力，都代表着它特定的趣味含义，也就是说当你收到巧克力的同时，便可以知道在对方心里的重视程度及期望。
酒心巧克力（巧克力中间加入烈酒酒浆）：
～你完全俘虏了情人，美如醇酒，爱得心醉如痴。
黑巧克力（含可可粉70%到99%之间，或乳脂含量少于12%）：
～情人觉得你有主见，独立且任劳任怨，是可以被依靠的伴侣。
牛奶巧克力（含10%可可浆，以及12%乳脂）：
～一份很纯真可爱的感情，对方很想保护你，觉得你像是会撒娇的小孩般需要被呵护。
果仁巧克力（包有榛子果仁类巧克力）：
～老夫老妻的感觉，细水长流的爱情一同经历过艰难时刻。收到此巧克力代表是时候找回激情。
重口味巧克力（混合其他味道如柠檬、薄荷或胡椒等）：
～你在情人心目中是勇于接受新事物的人，并觉得你爱玩及未定性，潇洒不羁。
白巧克力（不含可可粉，但有可可脂）：
～像朋友一般的情侣，认为情人没有主见，为人随和。
亚洲多个国家如台湾、日本及韩国的女生，如果有心仪对象，可以在2月14日当天向男生送上巧克力，以示爱意。男生接获巧克力后一个月，即3月14日白色情人节这天，必须向女方回礼以作出交代。坊间有流传说，如果男生在这一天回女方巧克力饼干的话，代表“我也爱你”；如果女生收到糖果，代表男方的意思是“我很欣赏你”，有发展机会的空间；如果收到白巧克力，就是代表男生只愿与女生保持朋友的关系。
无论如何，喜欢哪一种巧克力口味，全因个人喜好而定，也有可能会随个人的年龄增长而改变。有人特别钟爱苦涩的黑巧克力，也有人认为巧克力一定要吃甜的才有味道。在选购巧克力当儿，确定知道对方喜欢的口味，就无需依据以上的种类含义。这一期特别企划，带大家周游列国尝尽不一样的巧克力种类，看看你认识的有哪几种。
日本ROYCE’ NAMA CHOCOLATE
日本拥有好品质好味道的第一巧克力ROYCE’，不止满足了国人对巧克力的欲望，甚至也风靡全世界的巧克力迷。NAMA CHOCOLATE便是品牌旗下最热卖的巧克力种类之一，“Nama”日文是新鲜的意思，由创办人山崎泰博先生亲自研发，采用北海道新鲜奶油与细腻巧克力结合。小砖块造型的巧克力，水份含量极高，外层覆盖浓郁细致的一层可可粉，放进嘴里口感就像是在品尝乳酪蛋糕一样，软绵滑腻的巧克力瞬间在嘴里融化。含有酒精的巧克力融化温度只有在10°C左右，即使用手拿起巧克力，手指体温都足以将它立即融化。因此NAMA巧克力都会以保温袋包装，内附一个小汤匙，供提起小砖块，以减少体温的接触，直到放入口中，让巧克力可以透过口腔温度，散发其顶级滋味。
受欢迎指数：5 / 5
R Chocolat
“R” 英文字母造型的ROYCE’，更是情人节送礼的绝佳选择，外形可爱的“R”， 拥有薄透巧克力，外层包围水果奶油酱，轻轻一口，果味奶油与巧克力在嘴里，立即产生一种幸福的滋味。R Chocolat拥有多种口味选择，包括草莓、柠檬和牛奶可可等，肯定是年轻一族的最爱。
受欢迎指数：5 / 5
瑞士Lindt
EXCELLENCE 70% COCOA Extra Thins Dark
独特创意超薄板形的Lindt巧克力，其中蕴含70%原可可粉系列，完全透彻散发了黑巧克力的芳香味道，绝对适合黑巧克力的喜好者。精巧超薄的巧克力片，放进嘴里慢慢的融化，份量适中，即使吃多了也不觉得腻。
受欢迎指数：4 / 5
SWISS CLASSIC Milk Chocoloate
瑞士经典的牛奶巧克力，里头包含烤榛果仁小颗粒，喜欢榛子的巧克力迷，绝对不会放过它。每一小块巧克力，都含有一颗完整榛子，简直叫人疯狂。若你是戒不掉牛奶的巧克力粉丝，相信一定会爱上SWISS CLASSIC，其牛奶的沁甜适度遮盖可可的苦涩，甜滋滋又不失巧克力的原味。
受欢迎指数：3 / 5
英国Cadbury Dairy Milk
MARVELLOUS CREATIONS Jelly Popping Candy
英国排名第一巧克力Cadbury Dairy Milk，也是全球10大畅销牛奶巧克力之一。创于1824年的吉百利Cadbury公司，是英国伯明翰老牌糖果制造商，也是最早制造巧克力的公司，是目前最大的糖果制造商。Jelly Popping Candy名符其实在巧克力里头加入软糖，提升了巧克力的新鲜感，同时也下重牛奶甜度，相信小朋友一定爱不释手。
受欢迎指数：2 / 5
瑞士FREY
DARK LEMON & PEPPER
创始于1887年拥有瑞士第一巧克力之称的FREY CHOCOLAT，秉持百年制造巧克力的热诚，至今依然创造出细腻优良的可可产品。品牌目前创出多种口味的新款巧克力，包括柠檬胡椒黑巧克力、核桃焦糖巧克力、鲜橙黑巧克力、咖啡可可巧克力等。千万别被口味特殊的配对给吓倒，尤其柠檬胡椒黑巧克力，吃下去的惊喜指数绝对满分。开始咬一口，巧克力慢慢在嘴里融化，接着散发出柠檬的香味，最后释出胡椒砂粒，层次分明的惊喜滋味，提升了整体巧克力的品尝度。
受欢迎指数：4.5 / 5
比利时Belgian
No Sugar Added Dark
比利时可以说是巧克力王国，比利时巧克力更是国际性的记号。打着“比利时人”招牌的Belgian CHOCOLATES，是人人追捧的名牌。品牌的黑巧克力不像一般的那样苦涩，当可可溶在嘴里，变得有些平淡。想吃黑巧克力却不嗜苦的人士，不妨考虑这款不加糖份的Dark Chocolate。
受欢迎指数：3 / 5
法国VALRHONA
Noir ABINAO 85% Cacao
法式风格的巧克力，与其他品牌截然不同。VALRHONA是由法国甜品厨师创办，主要产品一般用在高档餐厅里，而被冠上有法国华丽之称的巧克力制造商。品牌把主力放在巧克力料理上，并赞助巴黎一所巧克力烹饪学校，以研发更多的巧克力食谱，也成为世界美食巧克力的主要生产商之一。
受欢迎指数：3.5/ 5
比利时Leonidas
DARK 70% COCOA
比较近代崛起的巧克力牌子，同样来自巧克力之都的比利时布鲁塞尔。刚过百年庆的Leonidas，可说是后起之秀，在比利时短短几年内共开设350家巧克力专卖店，目前已成为最高产及世界普遍销售的巧克力公司之一。70%黑巧克力系列的苦味适中，是一般黑巧克力初体验者，都能接受的程度，说不定你也会爱上它。
受欢迎指数：4.5/ 5
美国HERSHEY’S
Milk Chocolate
美国最大及最老字号的糖果制造商——好时食品公司创立于1894年，旗下产品包括KISSES、Milk Chocolate Bar、Reese’s和Twizzlers等，巧克力系列同时销售到全球近60个国家。HERSHEY’S Milk Chocolate的甜度可是达到满分，对喜欢甜蜜蜜牛奶巧克力迷来说，这肯定是别无其他选择。
受欢迎指数：1/ 5
荷兰Droste HOLLANO
Pastilles Puur Dark Noir
同样拥有悠久历史的荷兰巧克力Droste，所生产的巧克力一律以圆形为主，外形就像硬币一样，独特图标更让它成为全球知名的巧克力品牌之一。其中Pastilles系列圆形巧克力，口感极佳，巧克力味浓郁芬芳，加上甜度适中，难怪一般人士无论老少，都会轻易喜欢上它。
受欢迎指数：4/ 5
意大利FERRERO ROCHER
Crisp Hazelnut & Milk Chocolate
由意大利糖果厂FERRERO ROCHER所制造的金沙巧克力，可说是家喻户晓的品牌。圆球的独特外形，外层覆盖巧克力，并撒上金黄色的榛子碎粒，内有一层薄脆，裹着香浓的榛子酱，还加上一粒榛子。每一颗巧克力，都以金色锡箔纸包装，呈现出中级消费的高档巧克力形象。
受欢迎指数：3/ 5
