吉隆坡
Sean’s Kitchen
Sean叶锦发，Sean’s Kitchen掌门人，彷佛有与生俱来的烹饪天分。2001年自室内设计系毕业，他找不到工作而去念半年广告设计，才如愿加入广告业成为受薪族。为了让生活有更多动力，他选择放下固定收入，成为自由广告人8年，过后还当活动策划人。过去10多年的日子，他完全没有和烹饪扯上半点关系。可今日，他将当年学来的艺术技巧，发挥到盘子上，成为全职的素食私房菜厨师。
Sean第一次入厨，是因母亲手术后行动不便，需要照顾母亲的三餐。碰巧那是农历新年，根据传统习俗，母亲会在家里为约20位亲友做菜，让大家齐聚一堂。他只好挑大梁，母亲在旁口传烹饪技巧，他一人做了20人份的菜肴，让大夥儿吃得津津有味。
获得好评后，他对自己的厨艺产生信心。念艺术的他，非常着重食物的呈现，在食物摆盘上很花心思。每每拍照上传脸书，朋友只能在视觉上享受，心里觉得不是滋味，便问他是否愿意做便当外卖。就这样无心插柳之下，他成了素食外卖的供应商，而且订单还越来越多。
会做素食，是因为母亲茹素30余年，以前为了顾及家中荤食的孩子，每顿饭都要做荤又煮素。为了减轻母亲做菜的负担，他决定跟随吃素，母亲口传的烹饪技巧，都是以中餐素食为主。从买食材、烹饪到送外卖都是one man show，一年多下来，他开始感到辛苦，便做回活动策划。但心里却依然将“如何将素食发挥得更好”这事，挂在心上。
他一边工作一边上网自学，如透过YouTube影片学烹煮西式素食，买食材回家尝试自己做。他对食物的要求很高，能过得了自己那关的，才放到脸书分享。“我想将素食变得更有特色，更吸引人，让人们对吃素的接受度更高！” 给予这股决心，让Sean对素食烹饪有更大的动力。
今年4月，Sean’s Kitchen私房菜正式登场，半年后成为Cook 4 U我有个饭局私房菜厨师团队。在“我有个饭局”的协助下，位于吉隆坡增江2楼店屋的私房菜馆，朴素中略带小浪漫。
这里接受至少2人，最多8人的订桌，人数不建议过多。目的是保持食物和环境的品质，务必让食客在舒服的氛围下，品尝到味道独特的素食。
Sean’s Kitchen
面书：Sean’s Kitchen
电话：016-665 5697
预定：3天前
收费：每人 RM 59
人数：至少2 人，最多8人
全职私房菜：每天午餐和晚餐
Sean叶锦发
无蛋无奶的纯素起司和素食美乃滋，是Sean的作品。
Highlights
啤梨用加了肉桂、黄汤、海燕的甜菜根汁炖10分钟，上面是经调味后口感略酸的草莓果酱。
藜沙拉是用营养丰富的藜（Quinoa）做成的沙拉，藜本身无味，厨师加入莎莎酱调味。美乃滋则以腰果加柠檬汁、苹果醋、糖和盐调味。
西班牙炖饭Paella使用Basmati长米在平底锅加水慢慢滚煮30分钟，直至成白米饭，然后加入番茄、灯笼椒、青豆、柠檬皮和番红花。
杏鲍菇脚仅用盐调味煎煮，以米其林方式呈现，胡萝卜碎与可使用的花卉。
西班牙小吃Tapas以法式面包棍切成片后，底层涂上马铃薯泥，加在莎莎酱中间的是炒得微焦的鲍鱼菇。
凉菜汤Gazpacho除了使用番茄、灯笼椒、苹果醋、柠檬汁、盐和糖，还加入少量法式面包，以增添浓汤的口感。
纯素冰淇淋没有任何防腐剂，口味包括榴槤、抹茶、红豆、尖不落等。
