主厨·来自日本的川上翔平（Kawakami Shohei）
撰文：Kee Shin Ai
摄影：WinWin Chew
自2011年成立的日式料理餐厅VINO VINO Bistro，地点隐藏在槟城皇后湾广场一带，若没有留意很容易就会错过。店里以各类酒精为主打，餐室四周皆是玲琅满目的酒品摆设，包括红酒、米酒、香槟、啤酒甚至威士忌等。其招牌除了新鲜烹调的料理外，还有就是日式烧烤（Yakitori）专区。
经营近5年来，目前餐厅在吉隆坡、柔佛等地均设有分行，而且都以西式餐点为主，唯独槟城的专店以日式料理挂名。主厨是来自日本的川上翔平（Kawakami Shohei），现年仅27岁。他曾经在印尼逗留一年，后期到马来西亚工作，而说得一口流利的马来语。餐厅的菜单均由日本总厨特别设计，所有餐点保留传统特色之余，也迎合本地食客的口味，从中做出适当的调整。
餐厅与原产地的传统烹调口味几乎相似，而成为不少日本人客觅食的最佳选择。餐厅后端是隔着玻璃墙的透视烧烤区，眼前可见受过专业培训的厨师团队，正以熟练的烧烤技巧，处理烤肉串等各类食材，尽可能将烹调味道做到恰到好处，让食客从中体验正港东瀛风味的饮食文化。
值得一提的是，VINO VINO Bistro目前还推出午市套餐优惠，价格从RM13.50起，另外可享用无限量供应的水果、沙拉与味噌汤，适合邻近的上班族与学生前往用餐。餐厅二楼特别提供私人套房用途，只需提前预订即可在此进行聚会、庆典等活动，并趁机品尝各类日式美酒与佳肴。
VINO VINO Bistro
Block-H-10-1, Lorong Bayan Indah 2,
Bay Avenue, 11900 Bayan Lepas, Penang.
电话：04 6459 922
营业时间：12pm-12am（周一至周六，点餐时间12pm-2.30pm/6pm-10pm）；4pm-12am（周日，点餐时间6pm-10pm）
Highlights
Unagi Hooba Yaki
RM65+
传统鳗鱼料理采用日式米酒、糖与味噌调制酱料，
摆放在日本朴叶（Hoba）与韭葱丝上，精致诱人。
鳗鱼肉本身已鲜甜，抹上甜酱烧烤后搭配特制味噌酱享用，
入口即是无限满足感。
Shake Kabuto
RM25
从挪威引进的新鲜三文鱼头，洒上盐巴微烤至熟透，
蘸点柠檬汁与白萝卜碎，尝尽橘色鱼肉的香甜美味。
Chef Shohei提醒，千万别忘了鱼头的脸颊肉，
是这道料理最嫩滑可口之处。
Tenshi Ebi Sakamushi
RM42
选择入口的肥美虾仁，以少水的蒸法烹调。
汤底采用萝卜、韭葱与日式海鲜高汤熬成；
高汤另外以米酒、海带与柴鱼片熬成，
极具家乡风味，属于日本传统料理之一。
鲜虾浸在偏咸的汤底，搭配姜丝食用，
实在好滋味。
Wagyu Kushi
RM36
和牛肉经过盐与胡椒腌制后，
再烧烤至3到5分熟，完成后抹上薄薄一层芥末。
品尝一口嚼劲十足且嫩柔多汁的肉质，
即可体验至最高无上的牛肉串飨宴。
Foie Gras Tapas
RM55
爱吃鹅肝的朋友，千万别错过这道料理！
鹅肝经过厨师小心处理，先烧烤，抹上甜酱，
再来回烧烤数次，堪称多层次的味蕾享受。
搭配日本MEIJI品牌的饼干与葱丝享用，
让人不敌鹅肝魅力！
Saito Sake
RM89/瓶
日本彩都米酒源自京都，口感香醇带微甜，
入口顺滑，适合女性饮用，
搭配各类日本小吃与烧烤物享用，
最为推荐。
