撰文：陈丽盈
编辑：JiXin
刚过去的节日里和一群好友聚餐吃火锅，结果剩下了一堆新鲜的食材没能及时解决，冰箱里现在堆满了肥肉、五花肉、猪肉丸、以及各种菌菇蔬菜，除了怪自己买的时候下手太重了，目前最重要的就是把这些食材分类好好的保存起来，那样才可以延长保存的期限。接下来，就教一教同样面对这个问题的你们，减少浪费食物。
| 主食 |
主食类食材，例如面和饭，可以在煮好、摊凉后分成小份，用保鲜袋分别包装起来，再放进冰箱里保存。如果是隔天就要食用的主食，放在冷藏空间就可以了，若超过3天才食用的则必须要放在冷冻箱，这样才能避免食材腐坏。吃的时候直接放进微波炉加热，或是煮成汤面即可。
| 肉类 |
没有经过处理的肉类食材建议分成小量后放进冷藏箱保存，想吃的时候先取出解冻后再进行烹煮。至于一些肉碎或已经腌制的食材也是以同样的保湿保存，不过解冻的时间不必太长，有些可以直接烹饪。
| 豆制品 |
豆制品比较容易腐坏，所以保存前的步骤较多。首先把新鲜的豆腐轻轻的放进保鲜盒里，加入干净的水，水量盖过豆腐，再加一勺盐，一天换一次水，这样做可以保存豆腐大约3到5天。此外，你也可以将豆腐油炸后装进食物盒里，之后再放进冷冻箱冷藏。不过开封过的豆腐还是要及早吃完哦！
| 蔬菜类 |
蔬菜是最不容易保存的食材，因为每一种蔬菜的保养方式都不太一样，所以最好别一次买太多。根茎类的蔬菜，例如马铃薯、胡萝卜在买回来后可以先用报纸包好，然后放在阴凉处保存；带叶的蔬菜分开装进不同的保鲜袋中，为了避免破坏蔬菜的保护层，烹煮前才冲洗即可。除了使用报纸，也可以利用保鲜袋；另外，要注意别把香蕉和蔬菜放在一起，因为熟透的香蕉会释放乙烯，催熟其他的蔬菜，缩短保存时间。
| 葱姜蒜 |
切开的葱姜蒜有汁水，所以保存前先在保鲜盒中铺上一层厨房纸，再将食材装入盒子里。如果要保存的葱段还保留着根须，那就将它放进一个装有水的瓶子里，让它吸收水分，延长保存期限。
| 豆芽 |
豆芽应该是在这些食材中保存期限最短的，通常买回来不久就会变黑。想要更好的保存豆芽，可以在洗干净豆芽和沥干水后放进微波炉中加热5分钟，接着才放进保鲜盒中保存。这个方法可以延长豆芽的食用期大约2到3天。
虽然以上的方式可以延长食材的保存期，但是大家在购买的时候还是应该注意分量，别一次选购太过，避免浪费食物。如果有多的食材，不妨拿去帮助那些需要的人士，多多益善。
