过桥云南米线

当过桥米线飘洋过海来到大马，厚油便被迫去除，为的是符合当地人的饮食习惯，当然也是为了健康着想。为了保留过桥米线的风味，高汤依然采用猪骨、鸡和鸭熬煮，上桌前滚至沸点，让客人加入米线、烫熟鸡肉、蔬菜、香菇和蛋，利用沸点来烫熟蔬菜和蛋。这做法同样让客人体验过桥米线的传统吃法，又能保持健康的饮食习惯。

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