Black Horse 别出心裁七彩拉花

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撰文:林仪倩

有说「咖啡就是生活」,现代年轻人喝咖啡,除了品味其香醇外,像拿铁上奶泡千变万化的拉花艺术,更是吸引目光和光顾的主因。从平面升级为立体拉花,后来拉花打印机的出现,可将照片印在奶泡上;样式从漂亮花叶到可爱猫咪,客人无不欢喜惊呼,几乎成了店家较劲的舞台,使咖啡拉花渐渐成为艺术。

位于斯里肯邦安的Black Horse咖啡馆,在今年3月份引进更新鲜的彩色拉花。咖啡师在奶泡内加入食用色素,便能在杯子中变化出七彩的拉花图案。为了让更多人认识此别出心栽的彩色拉花艺术,咖啡馆还特别举办比赛,现场教导大家当中的制作诀窍,让咖啡师又多了新的玩法。

老板Wilson表示,彩色拉花目前仅用于鲜奶上,迟些会把它运用到咖啡上。雪白奶泡上有着犹如彩虹般的图案,明显的色彩对比,让整体看起来突出亮丽;在咖啡上拉出七彩图案,混合起来便可能变得有些混浊,无法呈现出最独特的面貌,因此一切仍在调整当中。

七彩拉花让Black Horse犹如黑马般跑出来,还预计将于9月份在蕉赖开设新分行。Black Horse于2015年4月份开始营业,趁着当时咖啡馆风潮的崛起,室内设计与大部分咖啡馆无异,亦选用融入复古元素的工业风。唯一令大家印象深刻的,当数那只站立在大门旁的巨型黑马。

设计并非老板的最大考量,只是希望营造出舒服的空间给客人。而令他特别执着的是食物,尽可能选用最好的食材,如日本珍珠米、新鲜水果等,就连烹调披蕯和意大利面的蕃茄酱,也都自己熬煮,旨在让食客吃得安心和放心。来到这里除了拉花咖啡外,一定要品尝老板用心烹调的食物。

Black Horse
No.39, Jalan PSK 1, Pusat Perdagangan Seri Kembangan,
43300 Seri Kembangan, Selangor.
电话:03-8958 4399
营业时间:11am-1am
面书:Black Horse


Highlights

这杯七彩拉花是咖啡师利用食品颜料拉成的,
缤纷的色彩具有挥去郁闷空气的功用。

七彩拉花的方式其实很简单,
先在打发的奶泡上画出喜欢的颜色搭配,
然后像普通的咖啡拉花一般拉出想要的图案即可。
为了避免颜色混合一起,滴入颜色后需立马制作拉花。

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Chicken Farcito

鸡腿去骨,裹着火腿、芝士、黄瓜条和红萝卜丝,
炸至外皮香脆,内有溶化芝士的浓郁,搭配自制
马铃薯泥和新鲜蔬菜,有别于一般的炸鸡扒。

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Vesuvio炸鸡配蒜香炒饭

Vesuvio有的其实是烤鸡,利用意大利秘制腌料,
让炸鸡充满独特辛香,再搭配蒜香珍珠米饭,是许多人的最爱。

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东炎鸡肉意大利面

喜爱意大利面的你,别错过这道东炎鸡肉意大利面,
辛辣有至。如果你爱吃海鲜,可改点海鲜料,极为鲜甜好吃。

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黑橄榄炒饭

除了有切碎的黑橄榄,还有东菇丝和鸡蛋,
入口咸中带有油甘,而珍珠米较为软糯的
口感,经过橄榄油包裹,更显香糯饱满。

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